科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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大家好，這里是榮耀美食，關(guān)于美食，榮耀分享。北方人特別愛(ài)吃的螺旋藻，營(yíng)養(yǎng)非常高，熱水一泡就能吃，長(zhǎng)見識(shí)了。螺旋藻也就是我們平常食用的裙帶菜、海白菜、海木耳、干海藻等，是一種非常古老的低等生物，在很久之前被發(fā)現(xiàn)，后來(lái)經(jīng)過(guò)科學(xué)鑒定，發(fā)現(xiàn)螺旋藻是
大家好，這里是榮耀美食，關(guān)于美食，榮耀分享。
北方人特別愛(ài)吃的螺旋藻，營(yíng)養(yǎng)非常高，熱水一泡就能吃，長(zhǎng)見識(shí)了。
螺旋藻也就是我們平常食用的裙帶菜、海白菜、海木耳、干海藻等，是一種非常古老的低等生物，在很久之前被發(fā)現(xiàn)，后來(lái)經(jīng)過(guò)科學(xué)鑒定，發(fā)現(xiàn)螺旋藻是自然界里面營(yíng)養(yǎng)成分最豐富、最全面的生物，含有很高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，還有人體所需的各種微量元素和營(yíng)養(yǎng)。
其中鈣元素營(yíng)養(yǎng)是牛奶的10倍，鋅元素是牛肉的3倍，碘含量也比一般海帶要高。
螺旋藻的價(jià)格有點(diǎn)貴，因?yàn)槎际墙?jīng)過(guò)大量人工篩選的，每一噸的人工費(fèi)成本就一萬(wàn)左右了，所以如果你在市場(chǎng)看到幾塊錢或十幾塊一斤的螺旋藻，那肯定質(zhì)量非常差，或者含沙石比較多的螺旋藻哦。
螺旋藻最好吃的做法我覺(jué)得就是用來(lái)涼拌了，還能用來(lái)做餡料包包子、做各種湯的底料，都是非常美味的。
印象最深刻就是有一次到一家素食餐廳，他們的前菜是一小蝶的涼拌螺旋藻，酸酸的，咸咸的，伴有一點(diǎn)香油味，超級(jí)好吃，還讓服務(wù)員加多了一碟涼拌螺旋藻。
在一些壽司店里，螺旋藻被大量使用在湯羹里、拉面里，用螺旋藻來(lái)做湯底很鮮美，營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò)，不知道大家有沒(méi)有印象呢。
今天分享一個(gè)涼拌螺旋藻的做法，非常簡(jiǎn)單，用料是一般家庭都有的材料，酸酸咸咸非常不錯(cuò)，開胃得很呢。
涼拌螺旋藻
所需用料：螺旋藻50克、香菜1棵、香醋、醬油、香油、食鹽、白糖、胡椒粉、白芝麻。
操作步驟
步驟一：首先把螺旋藻放入容器里。
步驟二：倒入適量的熱水。最好是剛燒開的熱水，這樣就能直接燙熟了，吃起來(lái)也干凈點(diǎn)，衛(wèi)生點(diǎn)。
在熱水的作用下，它馬上就恢復(fù)原狀，變成很大一片。其實(shí)用冷水浸泡也行，只不過(guò)恢復(fù)得慢一點(diǎn)，涼水浸泡后適合用來(lái)做湯進(jìn)行二次加熱才行哦。
步驟三：再切一點(diǎn)香菜搭配，使顏色好看一些，也能增加一點(diǎn)爽脆的口感。
步驟四：熱水浸泡后，倒在漏勺上，用工具把螺旋藻里的水分?jǐn)D干。
步驟五：調(diào)味加入食鹽3克、白糖2克、香醋2勺、生抽1勺、麻油半勺。
步驟六：放入香菜段，再撒上適量的白胡椒粉進(jìn)行增味。
步驟七：戴上一次性手套，抓勻螺旋藻，最好能用力抓，才能使螺旋藻更入味哦。
最后撒上一點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴一下，好了，一道涼拌螺旋藻就做好啦，酸酸的、咸咸的，特別開胃，吃起來(lái)好像有一種吃海帶的感覺(jué)。喜歡辣的朋友還能加入一點(diǎn)辣椒油、花椒油等進(jìn)行調(diào)味哦，感興趣的朋友不妨試一試。
總結(jié)：
1.螺旋藻用涼水浸泡大概需要5分鐘，還需要進(jìn)行二次煮制才能吃哦。
2.螺旋藻做湯非常鮮美。
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高龍明