科技改變生活 · 科技引領未來
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文：KIKI哦咿呀編：貓九技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院五糧液和茅臺到底誰更好？對于誰更好沒有確切的評判標準，有人說五糧液不好喝，也有人說茅臺不好喝。只能看個人喜好，如果你喜歡醬香型白酒，那么茅臺肯定是首選，如果你喜歡喝濃香型白酒，那
文：KIKI哦咿呀
編：貓 九
技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院
五糧液和茅臺到底誰更好？
對于誰更好沒有確切的評判標準，有人說五糧液不好喝，也有人說茅臺不好喝。
只能看個人喜好，如果你喜歡醬香型白酒，那么茅臺肯定是首選，如果你喜歡喝濃香型白酒，那么五糧液肯定是首選。
但是這幾年出現一個趨勢：茅臺酒的定位更高，總是打著“國宴專用酒”的旗號，消費人群也是偏高層的。五糧液定位不如茅臺高端，但是五糧液的消費者更多。
一個鮮明的案例就是：五糧液和茅臺酒分別推出生肖酒，但是茅臺生肖酒一出就斷貨，市場價也被炒得很高。而五糧液的生肖酒則無人問津。
五糧液和茅臺作為我國白酒產業的兩大高端品牌，曾經都是市場的主導者，也一直是被比較的對象。
今天我們就來看看到底是什么造成了這樣的市場價格差距。
茅臺的高端定位
一開始五糧液的價格是要高于茅臺的，但是從股票價格上來說，準確的時間應該是2008年到2009年，茅臺超過了五糧液。
為什么茅臺能超過五糧液，簡單來說茅臺的每一步都是走對了，而五糧液走了很多錯棋，很多人不明白為什么突然茅臺就這么火了，那是沒看見茅臺一直都在扎實的做工作，黨政軍的公關現在都還有，什么專供特供不是玩笑，茅臺培養了一大幫的消費領袖。
以至于吃飯辦事沒茅臺不行，你可能不喜歡喝醬香酒，不喜歡喝茅臺，但是茅臺已經規定了自己的消費群體，你不喝但是你想要送到符合上層領導身份的酒，那你一定也會選茅臺。
五糧液的地位
五糧液全能，各種場合都能適應，常年排在高檔酒銷量前列，但因為沒有中低檔幫手，經常被酒鬼聯合夢之藍天之藍海之藍教做人，但未來還是五糧液的。
酒廠經過更換高層，打開中低檔市場，奪取銷量冠軍，但因為黨的群眾路線教育實踐活動，不得不再一次調整。
品牌價值差距
五糧液非常容易上口大多數人都喜歡喝，喝五糧液的時候你會感覺你在喝一瓶好酒。但茅臺感覺是在喝一篇奢侈品，茅臺酒內在品質非常深厚，茅臺醬香型也是屬于存的越久越好喝的，越久越值錢的類型。
而五糧液則是屬于濃香型，超過十年左右就會慢慢走味了，這個時候也就更談不上什么價值了。
不論是品牌定位還是收藏價值，自然這兩個品牌價值的差距自然就拉開了。
茅臺特有的金融屬性
隨著經濟的發展，人們手上的空余資金變多以后，資金運轉操作已經是一門學問，以前還可以通過炒房來投資理財，但是自從國家嚴厲打擊炒房之后，人們也開始轉移目標尋尋找合適的替代品。
而茅臺因為釀造工藝特殊而且酒具有越陳越香的特殊原因，因此也就具有了五糧液無法具備的金融屬性，成為很多人投資收藏的附載體。
即使近年推出了平民價位的茅臺王子、茅臺迎賓，但都不具有飛天茅臺那樣的市場競爭力。
在度數、口味上，茅臺酒基本是秉承傳統醬香最佳的53°，偶爾推出一些降度的醬香，也沒引起太多關注。在這一點上，五糧液是無法比得上茅臺的。
生產工藝的不同
五糧液作為濃香型白酒，濃香型白酒的制曲原料主要是小麥，外加一些豌豆、大麥之類，像五糧液酒則是濃香型白酒代表。
而在釀酒之時，對于制曲的頂溫要控制在55-60℃，制曲培養以翻為主。糖化力、發酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁。
控制熱曲頂點溫度較高，一般在50℃以上，個別者高達60℃以上。翻曲次數較少，不像清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。
醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，覆蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。
如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發酵力均低，因此，用曲量大。
所以前期的投入不一樣，二者的價格差距也就拉開了。
市場流通量
這一點也是根據上述的五糧液和茅臺香型不同所造成的收藏時效不一樣來的。大家都知道很多人喜歡屯茅臺，導致了茅臺在市面上的流通量很少，所以剛性需求的人只能花高價錢買茅臺。
而五糧液除了送禮之外，作為日常飲品并不緊俏，而且也不適合收藏，自然就不適合屯，比較濃香型的酒不像醬香型的酒，會因為屯的時間長變得更好喝，而且升值的可能性也很低。
適合發展的市場方向不一樣
適合發展的市場方向不一樣
其實從某種意義上來說，中國白酒日益高昂的價格已經失去了其真正的市場服務能力，高昂的價格讓本來作為消費品的白酒變成了一種奢侈品。
個人覺得傳統的名酒（如八大名酒）都好喝，不論是茅臺還是五糧液今日的地位一方面是酒的質量好，另一方面也有品牌營銷的作用。
具體說來濃香型白酒是我國產量最大，受眾最廣的類別，五糧液是其中的代表，一般喝酒的人都會喜歡。所以一開始在茅臺的價格是沒有五糧液高。
茅臺是醬香型，有些人不適應，但是隨著時間的推移，醬香酒的制作工藝被越來越的人熟知以后，人們開始喜歡品嘗醬香白酒，在國宴上也少不了茅臺的身影的時候，大家都開始認為茅臺就是一種待客尊貴的象征。
我個人覺得有點像法國波爾多產區和勃根地產區的意思，當然，我國白酒的口味不只兩種，相較于葡萄酒也更豐富（畢竟原料更多樣）。
總結一下，大多數人應該還是可以欣賞到名酒的優質口味的。
各位酒友對于五糧液和茅臺的看法是什么呢？歡迎留言分享~
高楠