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木梓樹又叫油茶樹屬于茶科，常綠的小喬木因為它結的果實可以榨油故叫木梓樹，又叫油茶樹而榨出來的油叫木梓油，又稱茶油物質越來越豐富的現代很多人都在追求更健康更環保更營養茶油就是如此，在飲食上有很高的營養價值除此之外，茶油因其富含多種營養成份內服
木梓樹又叫油茶樹
屬于茶科，常綠的小喬木
因為它結的果實可以榨油
故叫木梓樹，又叫油茶樹
而榨出來的油叫木梓油，又稱茶油
物質越來越豐富的現代
很多人都在追求更健康更環保更營養
茶油就是如此，在飲食上有很高的營養價值
除此之外，茶油因其富含多種營養成份
內服、外用都有很好的效用
茶油 | Cha you 純綠色天然食品
每一年的11月底到12月初，就是農村榨茶油（木梓油）的時候。每到這時走近農村的榨油坊，濃郁的油茶香老遠就能聞到。
南雄市南畝鎮，海拔400多米，油茶山位于南畝鎮的深山老林，崇山峻嶺之中，周遭溝壑縱橫，地理環境屬于典型的丘陵地貌，其森林植被保持良好，無農藥與化肥的污染。因為其地理環境的特殊性，非常適合油茶樹的生存習性：油茶喜溫暖，怕寒冷，要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對土壤要求不甚嚴格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適于石塊多和土質堅硬的地方。天然的五嶺之首大庾嶺將北侵的寒氣擋住，從而使產油地南雄市南畝鎮的油茶籽更吸收來自海洋的暖流，所產出的茶油更是佳品！
茶油（木梓油）壓榨工藝流程如下方列圖:
1、采集好山茶籽（木梓），并且多次曬干。
2、再次烘焙干燥，去除水分，為了更純凈高品質的油。
3、將烘焙干的高山茶籽（木梓）仁碾碎裝好備用。
4、將高山茶籽（木梓）粉末入木甑蒸熟，以增加木梓油的香味。
5、把干燥的稻草呈順時針和反時針方向花式各攤鋪一層，正反面包裹住，將木梓仁粉末倒入專用的榨油鐵箍壓實緊，正反面包裹住。最后一餅一餅放入槽內固定，準備榨油
6、上好的茶油出來啦
7、茶油（木梓油）用大水缸盛放著，剛榨出來有點渾濁的茶油，經過一夜或一天的沉淀，清澈透亮了許多。經過壓榨過濾和沉淀，此時的茶油（木梓油）清澈透亮、色澤金黃、香味濃郁。
雖然傳統的土法榨油已被機器所取代，但老表對茶油的情感絲毫沒有變。從山上采下油茶桃到榨出茶油，要持續一個多月時間。每一滴油，都飽含著汗水與艱辛。
茶油的功效與作用
茶油味甘、性涼；歸大腸經。具有清熱化濕，殺蟲解毒等作用。用于痧氣腹痛，急性蛔蟲阻塞性腸梗阻，疥癬，湯火傷。
1.催乳
孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發育十分有益。
2.促消化
嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨髂等身體發育很有幫助。
3.保健
老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏發、抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統疾病有很好的療效。
4.護膚美容
茶油又能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。云南是著名的產茶區，當地的女士常用茶油作梳頭、搽面及用茶籽洗頭。所以，雖地處高原，紫外光強烈的地區，很奇怪，當地的婦女皮膚卻能保持雪白嬌嫩，而鄰近的西藏婦女的皮膚卻粗糙不堪。
5.殺菌
茶籽殺蟲效果很好，可以治癬疥。可作洗發劑及護發素使用。茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。能防止頭癬、脫發、皮屑（Dandruff）及止癢。
一滴茶油，香飄萬里，回味無窮。又到一年榨油季，遠在他鄉的你，聞到香了嗎？
藥食兩用之佳品：高山茶油（木梓油）
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李熙華