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轉眼已經到了5月份，有一些蔬菜不再新鮮，也就紛紛下市了，想要再吃這些食材也只能等下一季，不過還是有那么一些食材是一年四季都是可以吃的。營養師大喬推薦的這道菜一年到頭都能吃，補鈣比牛奶還強，再貴也值得給孩子吃，這菜就是蕓豆，蕓豆的營養價值就是
轉眼已經到了5月份，有一些蔬菜不再新鮮，也就紛紛下市了，想要再吃這些食材也只能等下一季，不過還是有那么一些食材是一年四季都是可以吃的。營養師大喬推薦的這道菜一年到頭都能吃，補鈣比牛奶還強，再貴也值得給孩子吃，這菜就是蕓豆，蕓豆的營養價值就是非常的高，其中的鈣質含量最高，其他的營養物質還能降低脂肪的吸收功能，所以還是一款減肥的食材，女性和小孩吃都是好處多多。
接下來就給大家介紹蕓豆熘肉丁的具體做法，是一道妥妥的下飯菜！
蕓豆溜肉丁
By 過眼云煙yjr
配料：
蕓豆 200克、精肉 150克、干辣椒 5個、精鹽 5克、蒜 一瓣、杭椒 2根、花生油 15毫升、味極鮮 5毫升、雞精 2克、糖 2克、胡椒粉 2克、水淀粉 適量
烹飪步驟：
1.蕓豆擇洗干凈，精肉準備好。
2.蕓豆切一厘米左右的丁。
3.精肉切一厘米見方的丁。
4.肉丁盛入碗中，加入適量鹽，胡椒粉，淀粉抓勻，腌制一會兒。
5.炒鍋點火入油滑熱，下入腌制過的肉丁滑炒熟，盛出。
6.鍋里留底油，入干辣椒段，杭椒段，蒜片爆香。
7.下入蕓豆丁煸炒，調入味極鮮，鹽，糖，雞精，胡椒粉。
8.下入滑好的肉丁快速翻炒均勻，關火。
9.出鍋裝盤即可。
烹飪小貼士：
1、蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
2、吃蕓豆對皮膚、頭發大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
3、蕓豆種的營養物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到減肥的目的。
4、蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力等功能。
參考文獻：《營養師隨身查》胡敏
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高俊華