科技改變生活 · 科技引領未來
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您吃過花一樣的面食嗎？您會做精美的花卷嗎？您知道怎么做花卷更適合糖尿病患者嗎？專家?guī)硪恍┨悄虿』颊叩拿媸炒钆浯髲N用簡單幾步操作，制作了一道特色花卷具體這道美味的脆麥芝麻粘卷子該如何制作？廚具煎鍋搟面杖食材玉米面、小麥粉、芝麻、香蔥、金銀花
您吃過花一樣的面食嗎？
您會做精美的花卷嗎？
您知道怎么做花卷更適合糖尿病患者嗎？
專家?guī)硪恍┨悄虿』颊叩拿媸炒钆?/p>
大廚用簡單幾步操作，制作了一道特色花卷
具體這道美味的脆麥芝麻粘卷子該如何制作？
廚具
煎鍋 搟面杖
食材
玉米面、小麥粉、芝麻、香蔥、金銀花、葛粉
烹飪步驟
1、和面
金銀花用開水泡開，放涼到30度左右。
一斤小麥粉，100克葛粉（小麥與葛粉的比例為5：1）加3克酵母，用金銀花水和成白面團，醒發(fā)10分鐘。
2、和玉米面
一斤玉米面加適量金銀花水，和成黃面團。
3、搟面餅
醒發(fā)好的白面團抹油后搟成面餅，再將黃面團放在白面團上面搟成大小一樣的面餅。
4、做麻花扣
面餅上撒上鹽、芝麻、香蔥，卷好后切成段。
先橫著拉長，再轉一個麻花扣備用。
5、煎制
鍋中加油，3成熱下入處理好的芝麻卷煎制。
煎至底部焦黃，加入清水至三分之一高度，加蓋燜煎，水燜干后即可出鍋食用。
知識點
1、葛粉味甘，與葛根不同
葛根有清熱解肌的功效
葛粉有養(yǎng)陰生津、清熱、止咳止瀉的功效
適合糖尿病有下肢周圍血管問題人群
2、金銀花有清熱解毒、涼血的作用
建議用開水泡開，不宜久煎
3、玉米面富含膳食纖維
可以提高人體免疫力，軟化血管
劉同東