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起初之時,普洱茶沒有生茶的國家標準,那普洱茶的國家標準指的是熟茶,但是現(xiàn)在這怎么說呢,因為這個東西就是一個市場趨勢。普洱生茶國家標準的由來,對原料要求高大家都開始認這個東西,然后大家開始生產(chǎn)的越來越多,它就成主流了,所以后來普洱茶的國家標準
起初之時,普洱茶沒有生茶的國家標準,那普洱茶的國家標準指的是熟茶,但是現(xiàn)在這怎么說呢,因為這個東西就是一個市場趨勢。
普洱生茶國家標準的由來,對原料要求高
大家都開始認這個東西,然后大家開始生產(chǎn)的越來越多,它就成主流了,所以后來普洱茶的國家標準就加了一個生茶的定義。
普洱生茶
我們以前的話還是做熟普的多,是吧? 這幾年做生普的話,肯定對產(chǎn)品的要求比較高。它是對原料的要求高,它工藝是很簡單的。
好茶是會放壞的,為什么?
這個是03年的茶,稍微有一點點就是放壞了,非常好的茶,讓你活生生的給放壞了。
不是我放壞的!不過,還是很好。
我告訴你,特別好的茶就讓你給放的。如果你就瞎放,跟其他東西放在一起,我告訴你,如果跟其他的偶爾放個10天半個月,這都沒事兒,她一定放的時間長,估計可能都是成年成年的放。
5000塊的茶放錯地方,可能就只值500塊了
特別好的茶,都串著味兒,這個跟那個是一樣的,都是串著味兒的。
你串沒串味兒,你都要試試,就這么跟你說吧,人家這茶已經(jīng)轉化成5000塊錢的標準了,因為讓你串個味就只能500塊了。
我也沒有辦法,再放沒有用,它已經(jīng)跟茶葉完全融為一體了。
高品質(zhì)的熟普,實際都是10年前的
你再出去跟人家吹牛一說,熟普就沒有高品質(zhì),高品質(zhì)的都不叫生產(chǎn)了。
高品質(zhì)的熟普實際上都是10年以前的,你去找,還有很多。這就是為什么現(xiàn)在的高品質(zhì)熟普,它會非常貴。
所謂高品質(zhì)就是說它用好的生茶的原料去渥堆的,你想想如果這生茶是3000塊錢一公斤,他用這個等級的生茶再去渥堆的話,耗費那么大的人工成本,你想想這熟茶得多少錢,對吧?
但是以前不是,以前首先沒有什么生熟之分,我生產(chǎn)完了我就整一個堆頭,我就渥堆,到后期慢慢轉化。它這茶轉化的口感相當不錯,所以說什么事都沒有完美。
現(xiàn)在生產(chǎn)的高品質(zhì)熟普,是選等級很高的毛茶渥堆
現(xiàn)在的熟普也有高品質(zhì)的,但是他的所謂高品質(zhì)就是說在選擇毛茶的時候,他就選擇這種等級很高的那種。
完了之后,他渥堆出來的茶,比如一般的現(xiàn)在這種熟茶,新出現(xiàn)的一種說法叫做古樹熟茶,這種等級的熟茶非常多,它的品質(zhì)也特別高。
因為熟茶來說,它工藝做完以后,它有一種就是說渥堆的味道,叫堆味,這個堆味沒有兩三年是退不掉的。
堆味就是那種土腥味,就像酒糟的那種味,不是你不能接受,但是你覺得不舒服,然后有個兩三年它自然就退掉了。
但是如果說用這些大樹茶原料渥堆出來的這種熟普,做完以后基本堆味是沒有的。所以說這個等級的熟茶來說,它就是檔次很高。
丁俊遠
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