銀鱈魚多少錢一斤（冒充鱈魚的魚真多）

上篇文章，我給大家講清楚為什么銀鱈魚并不適合給娃吃。很多寶媽后臺(tái)問我，那鱈魚怎么選？我花了整整一個(gè)月的時(shí)間，找各種資料，研究電商賣的各種鱈魚，還跑了不同的超市和菜市場(chǎng)，總算可以交作業(yè)了。先看一個(gè)寶媽的留言：八成是買到了假鱈魚，孩子拉肚子了這

上篇文章，我給大家講清楚為什么銀鱈魚并不適合給娃吃。很多寶媽后臺(tái)問我，那鱈魚怎么選？

我花了整整一個(gè)月的時(shí)間，找各種資料，研究電商賣的各種鱈魚，還跑了不同的超市和菜市場(chǎng)，總算可以交作業(yè)了。

先看一個(gè)寶媽的留言：

八成是買到了假鱈魚，孩子拉肚子了

這真的是買到了假鱈魚，黑心商家的冒牌貨！

也不能怪家長(zhǎng)粗心，畢竟國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的鱈魚的商品名可謂是混亂至極，電商還是實(shí)體店鋪，你都可以找到一大堆不同的鱈魚。

比如真鱈、挪威鱈、銀鱈魚、黑鱈、阿拉斯加鱈魚、俄羅斯鱈魚、南極鱈魚等，有精致包裝的，也有簡(jiǎn)單到保鮮膜隨便包裹著的。

價(jià)格也從20元到300多元每斤不等，真的凌亂了，商家才不會(huì)告訴你其中的貓膩。

一、這3種都是“假鱈魚”，別買錯(cuò)了

1 油魚——?jiǎng)e吃，會(huì)拉肚子

這就是導(dǎo)致寶寶屁股漏油的假鱈魚！

一些媽媽可能還記得多年前，文章和馬伊琍在微博上diss黑心商家賣假鱈魚，導(dǎo)致他們的女兒拉油脂。

臭名昭著的“油魚”，學(xué)名上叫“異鱗蛇鯖”或“棘鱗蛇鯖”。價(jià)格很便宜，一斤也就二三十塊錢。

這種魚含有一種叫“蠟酯”的物質(zhì)，人根本不能消化它，只好原模原樣把它排出來。所以就有了腹瀉、屁股漏油事件！

好在，現(xiàn)在正規(guī)大超市已經(jīng)沒有這種油魚了，可能在一些管制不嚴(yán)的菜市場(chǎng)還可以找到。

要是看到價(jià)格特別便宜、包裝信息不明確的的鱈魚，家長(zhǎng)們可就要小心了。另外，油魚含油脂多，所以肉色會(huì)比鱈魚發(fā)黃一些。

2 銀鱈魚——限量吃，汞含量高

上篇說過了，這篇就簡(jiǎn)單點(diǎn)。

銀鱈魚不是鱈魚！不是鱈魚！不是鱈魚！

銀鱈魚分為裸蓋魚（黑鱈）和小鱗犬牙南極魚（犬牙魚、智利海鱸、法國(guó)銀鱈）

看看包裝上的信息，是否有上面這些名字。像這些都是銀鱈魚——

和鱈魚都不沾邊，為什么要叫“銀鱈魚”這么高級(jí)的名字呢？

這名字其實(shí)是日本人給取的，這兩種魚切片大，而且雪白雪白的，沒有細(xì)刺，肉質(zhì)嫩滑，還有淡淡奶香，深受喜愛。當(dāng)買到銀鱈魚的時(shí)候，大家才覺得自己買到了真鱈魚。

目前市面上定義為最適合寶寶吃的銀鱈魚，因?yàn)橹亟饘俟砍瑯?biāo)嚴(yán)重，所以并不是寶寶輔食首選。

非要吃銀鱈魚，建議一個(gè)月吃一到兩次，一次最多50克足矣。為什么銀鱈魚不適合給寶寶吃？可以參考另一篇?，直接點(diǎn)鏈接銀鱈魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超級(jí)高，但要盡量少吃，尤其是孩子和孕婦

3 扁鱈魚——雖然是假鱈魚，但魚不錯(cuò)，可以常吃

它實(shí)際上是比目魚（鰈魚），營(yíng)養(yǎng)口感都不錯(cuò)，娃可以吃。

但是別看名字就誤以為它也是鱈魚哦。

2這些也不是正牌鱈魚，是遠(yuǎn)親近鄰

有些被大家誤認(rèn)為是鱈魚的，其實(shí)不算真正的鱈魚，但有一定的親緣關(guān)系。

1 無須鱈

無須鱈，俗稱白鱈，商品包裝上有時(shí)候會(huì)寫“美露鱈”。某寶上標(biāo)14元/斤，5斤包郵。

這種魚，脂肪含量比三種真鱈魚高，所以口感更好些。

2 細(xì)鱗壯鱈

這種鱈魚的遠(yuǎn)親，冒充正牌鱈魚，抬高身價(jià)，市面上比較多見。包裝上通常寫著“俄羅斯鱈魚”、“深海鱈魚”、“鱈魚切片”、“凍鱈魚塊”、“水鱈魚”。你去問商家到底是啥鱈魚，如果都含含糊糊答不上來的八成就是這貨了。

經(jīng)改名包裝美顏后，原本10多元、20多元每斤的細(xì)鱗壯鱈就可以賣貴一倍，甚至有商家把商品名標(biāo)成“俄羅斯進(jìn)口鱈魚寶寶輔食”，賣到90元一斤，毛利400%，超級(jí)暴利有木有。

這種魚給寶寶吃倒也沒啥問題，只是花了冤枉錢還沒買到真鱈魚。

其他還有黑線鱈、綠青鱈、黃鱈、牙鱈等，都是跟鱈魚沾親帶故的，不過國(guó)內(nèi)基本看不到，這里也就不介紹了。

三、這4種才是貨真價(jià)實(shí)的鱈魚，買它！

要定義真正的鱈魚，要從魚的分類來看，歸屬到鱈形目-鱈科-鱈屬的魚才是真鱈魚，有四種——大西洋鱈魚、太平洋鱈魚、格陵蘭鱈魚、黃線狹鱈。

1 大西洋鱈魚

要說最正統(tǒng)的鱈魚，非它莫屬了。它甚至還引起了冰島和英國(guó)的“鱈魚戰(zhàn)爭(zhēng)”。

我們?cè)谑忻嫔腺I到的產(chǎn)品，如果包裝上有“大西洋鱈魚、挪威鱈魚、北極鱈、真鱈”這些字樣的，是最真的鱈魚，沒錯(cuò)了。

價(jià)格跨度還比較大，每斤40到200元不等。

2 太平洋鱈魚

咱們渤海黃海海域也有分布，捕撈量挺大的，被稱為大頭腥，歷來被當(dāng)?shù)貪O民歸類為中低等海鮮。最近某寶上99元3斤包順豐，賣家說叫水鱈魚，但再細(xì)問，怎么都不肯告知是什么魚，只是說在青島附近的深海捕撈的，八成就是這種魚了。有誰(shuí)知道內(nèi)幕的還請(qǐng)告知，多謝。

3 黃線狹鱈

又被叫做阿拉斯加狹鱈魚、明太魚。

這個(gè)媽媽們一定很熟悉，KFC和金拱門的鱈魚堡里的鱈魚夾心就是它啦，日韓料理也經(jīng)常用到它。

相比其他真鱈魚，它的命途算是比較坎坷了，最早被認(rèn)為是鱈屬，后來又被移到狹鱈屬，現(xiàn)在認(rèn)祖歸宗后，重回鱈屬。

4 格陵蘭鱈魚

格陵蘭鱈魚體型較小，捕撈量非常低，市場(chǎng)上幾乎看不到，媽媽們可以忽略。

買鱈魚呢，最好還是在正規(guī)商超買正規(guī)品牌的產(chǎn)品，包裝上會(huì)寫明是哪種鱈魚,方便我們判斷。最后，我花一個(gè)月時(shí)間給大家總結(jié)好了一張圖。長(zhǎng)按收藏到手機(jī)相冊(cè)里，平時(shí)去買的時(shí)候就可以拿出來看啦。

如果賣家標(biāo)注不明，告訴你就是鱈魚，但就不告訴你是哪種鱈魚的話，基本可以猜測(cè)是細(xì)鱗壯鱈或者無須鱈，甚至也有可能是油魚。

真鱈魚營(yíng)養(yǎng)好，是非常適合寶寶吃的，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是免疫力的基石。

記得要選對(duì)哦。

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我是注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師小木起，專注營(yíng)養(yǎng)8年，寫科普我是非常認(rèn)真的，現(xiàn)為10萬(wàn)家庭科學(xué)育兒顧問。