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就在這段時間,蜜雪冰城門店悄無聲息的過萬了。靠擺攤起家的蜜雪冰城,成為了新茶飲首個萬店品牌。疫情之下均價6元/杯的奶茶,乘風破浪、脫穎而出,偶然還是必然?6月21日,蜜雪冰城在鄭州的加盟店,為了慶祝門店過萬,已經掛上了“祝賀蜜雪冰城全球門店
就在這段時間,蜜雪冰城門店悄無聲息的過萬了。靠擺攤起家的蜜雪冰城,成為了新茶飲首個萬店品牌。疫情之下均價6元/杯的奶茶,乘風破浪、脫穎而出,偶然還是必然?
6月21日,蜜雪冰城在鄭州的加盟店,為了慶祝門店過萬,已經掛上了“祝賀蜜雪冰城全球門店突破10000家,買多少送多少”的橫幅。具體的執行細節是,買10元的產品送10張1元代金券。
在疫情常態下,蜜雪冰城依舊迎難而上,以平均約1天開20家店的速度,超速完成了萬店目標。這到底有什么竅門呢?
對連鎖品牌加盟商來說,2020年或是“抄底”好時機
2020年受疫情催化,租金,原材料價格上漲,員工工資等壓力讓很多本就不能打的小玩家,提前離場,這樣原本很難拿到的位置,或者很貴的鋪位就空了出來,抗風險能力差的企業自然而然就被淘汰了,這時候大型連鎖品牌,就占據這些好的鋪位,開始“擴張”。
下沉市場的小確幸品牌,將會走紅
前幾年,轟轟烈烈的消費升級,發生在一二線城市。一些具有慰藉作用的小確幸產品迅速走紅,發源于臺州的古茗、來自成都的書亦燒仙草,以及在山東縣城發展生猛的阿水大杯茶,都是典型代表,屬于服務小鎮青年的“小確幸品牌”——價格親民、包裝好看、品質靠譜、情感溫暖 。在未來很久一段時間里,將會受到大眾的喜愛。
疫情常態化,低價更受歡迎
2020年,疫情之下,消費遭遇降級,對商品的價格尤為在意。對于火鍋來說,朋友聚餐、家庭聚會,隨便點些菜就是幾百塊,而且份量小、吃不飽。而且今年因為疫情,食品安全又成為重中之重。火鍋外賣的萌生,低價實惠布局市場。根據調查發現,市場上的火鍋外賣均價都以49-89套餐為主,打造1-2人餐,符合新時代懶人模式,無需出門,無需下廚,無需打掃,想吃火鍋一份外賣就可以搞定。
在其他行業,這種“低價市場煉金術” 屢見不鮮 。通過商業模式的變革,為消費者提供值得信賴的、有理由的低價,從而大獲成功。
低價市場,永遠是最廣闊的市場,但要警惕的是,對茶飲行業來說,聚焦低端市場,絕不是粗暴地降價降質降服務,動作上不是更用力,而是更用心,用心的將服務做到極致。
要在可負擔的定價里,讓消費者觸摸到更多的溫暖與慰藉。
品牌化,是唯一的出路
長久以來,行業里一直存在,超級品牌和超級體量兩種模式。很多不少過了千店的品牌,有規模無品牌感,是大部分連鎖店面臨的瓶頸。品牌化≠高端化,3塊錢一瓶的可口可樂很便宜,但沒有人覺得low。品牌資產看不見摸不著,但真實存在。
疫情關在家里的時候,很多人說等解禁了,我要去喝喜茶吃海底撈——這就是品牌力。在一個品類增速放緩的時候,品牌資產的價值就凸顯了。不管是3塊的可口可樂,還是3萬的愛馬仕,這件事,百年來人們還是會更傾向于品牌效力。
對連鎖品牌來說,精神內核延展、服務內容升級、顧客溝通迭代、品牌形象刷新,是永遠不能停止的動作。
每件事情的成功都絕非偶然,世上哪有不勞而獲,不過是前期積累以及環境下衍生的產物,只有付出才能取得成功!
圖片:部分來源于網絡(侵刪)
金夕