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“哥倆好啊哥倆好,三延川,六連地攛,七巧地端,八抬地關(guān)”,說起寧夏人喝酒,那叫一個豪爽干脆。在酒量方面,寧夏人戰(zhàn)斗力絕對爆表,但說到釀酒方面,與四川、貴州等地相比,寧夏人似乎不怎么擅長釀酒。寧夏地處邊塞要地,其酒文化與江南水鄉(xiāng)文化等相融后,
“哥倆好啊哥倆好,三延川,六連地攛,七巧地端,八抬地關(guān)”,說起寧夏人喝酒,那叫一個豪爽干脆。在酒量方面,寧夏人戰(zhàn)斗力絕對爆表,但說到釀酒方面,與四川、貴州等地相比,寧夏人似乎不怎么擅長釀酒。
寧夏地處邊塞要地,其酒文化與江南水鄉(xiāng)文化等相融后,形成了自己獨特的酒俗文化,也釀出了自帶當(dāng)?shù)靥厣奶禺a(chǎn)酒。但與四川等地不同,在全國白酒板塊上,寧夏白酒并不是一塊重要的拼圖。寧夏的本地白酒,走出寧地基本處于無人識狀態(tài),在大城市更是少有人知。
不過,寧夏白酒雖然還沒有走進全國,僅局限于寧夏以及周邊地區(qū),但也有幾款受到當(dāng)?shù)厝撕迷u的本土白酒。今天就來盤點9款,當(dāng)?shù)乜诒^好的本地酒。
1、老銀川(寧夏回族自治區(qū)銀川市)
與山西汾酒相似,作為寧夏的城市名片之一,寧夏著名老字號白酒老銀川酒,已經(jīng)成為寧夏人心中的經(jīng)典。其酒酒體具有陳香舒適、醇厚綿甜、余味爽凈等特點,在當(dāng)?shù)叵喈?dāng)有名。
2、大夏貢酒(寧夏回族自治區(qū)銀川市)
作為最能表現(xiàn)寧夏地方特色的白酒之一,西夏貢酒曾攔獲“寧夏名牌產(chǎn)品”、“寧夏招待用酒”等殊榮。而在西夏貢酒相關(guān)產(chǎn)品當(dāng)中,大夏貢酒便是最出色,也是最有名氣的一款酒。其酒綿甜醇和、入口爽凈,在當(dāng)?shù)仡H受消費者歡迎。
3、原州宴(寧夏回族自治區(qū)固原市)
由固原散添加香料勾兌而成的寧夏“老味道”——原州宴,曾一度風(fēng)靡寧夏。在原州宴最流行的那兩年,其生產(chǎn)酒廠不僅規(guī)模龐大,還不得不在白酒車間施行三班倒制度,人歇機器不歇方能生產(chǎn)出滿足當(dāng)?shù)鼐用耧嬀菩枨蟆2贿^,現(xiàn)在很少有人提說這款白酒了。
4、寧夏金糜子酒(寧夏回族自治區(qū)固原市)
與原州宴同屬體固原市“老味道”的寧夏金糜子酒,是寧夏乃至全國唯一一家采用西北雜糧糜子為主料釀酒,并且以“酒海”為主要藏酒器具的米香型糧食酒。其酒酒香獨特,頗受寧夏人尤其是固原及周邊地區(qū)人們歡迎。
5、沙湖春白酒(寧夏回族自治區(qū)銀川市)
作為寧夏銀川市最為出名的特產(chǎn)白酒,沙湖春白酒也許是老一輩寧夏酒友心中,印象最為深刻的寧夏所產(chǎn)清香型白酒。它不僅擁有寧夏保存最完好、數(shù)量最多的窖池群和寧夏最大容量的貯存罐群,還曾被評為“寧夏名牌產(chǎn)品”,“寧夏著名商標(biāo)”。
6、塞上江南酒(寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市)
寧夏當(dāng)?shù)赜幸环N特殊的麥子,叫莜麥(“莜”念:yóu)。由它為原料釀出來的酒,便是莜香型(也有濃香型)塞上江南酒(又稱“塞上江南莜香酒”)。其酒酒味獨特,喝完之后會有濃厚的糧食味道,以及濃濃的麥香味自喉間涌起。
除了上述白酒之外,寧夏還有金六盤、震湖春、寧陽春、寧夏宴、黃河謠等在當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾谋镜鼐啤V徊贿^,寧夏白酒既沒有那么多故事,也沒有那么厚重的歷史,因此寧夏白酒在國產(chǎn)白酒板塊中,基本沒什么“重量”。但期葡萄酒發(fā)展情況卻與白酒相反,寧夏葡萄酒在國內(nèi)外均小有名氣。
高同
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