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榮獲“2021亞洲50佳酒吧第1名”的香港COA酒吧雞尾酒愛好者來說，COA這個名字不會陌生。這家2017年底誕生于香港的酒吧，短短幾年摘得行業諸多殊榮，并在2021年登頂亞洲第一！可謂一步一個腳印，穩步前進![鼓掌]頂著這樣的光環，讓人不
榮獲“2021亞洲50佳酒吧第1名”的香港COA酒吧
雞尾酒愛好者來說，COA這個名字不會陌生。這家2017年底誕生于香港的酒吧，短短幾年摘得行業諸多殊榮，并在2021年登頂亞洲第一！
可謂一步一個腳印，穩步前進![鼓掌]
頂著這樣的光環，讓人不經好奇，這家酒吧究竟厲害在哪？
首先，這是亞洲罕見的墨西哥烈酒主題酒吧，COA創始人Jay Khan因為深愛墨西哥烈酒及其文化，于是潛心打造了這家以墨西哥瓦哈卡（Oaxaca）為靈感，位于香港中環善慶街的COA酒吧。
其次，這里的氛圍、酒款設計和高達200余款各式梅斯卡爾和龍舌蘭類烈酒，是一個獨特的存在。如果你愛梅斯卡爾，那么，這里一定是天堂！
店名COA其實是挖掘龍舌蘭植物使用的一種圓頭工具。目前，墨西哥仍然使用人工采摘龍舌蘭，機器無法取代，因此COA作為當地烈酒釀造不可或缺的工具，代表了墨西哥手工藝者的精湛技藝。
Jay以COA來命名酒吧，希望在致敬每一位工匠的同時，也秉承著其團隊追求卓越的精神，希望憑借杯中酒的風味，帶大家感受墨西哥的風土人情與烈酒文化。
早在五年、十年前，梅斯卡爾在亞洲地區非常小眾，龍舌蘭品牌也遠不如今天。COA成名后，引得許多調酒師群體和愛好雞尾酒的客人來關注到這一品類。
獵酒黨不久前分享的梅斯卡爾專題文章，獲得了愛好者們的眾多好評，越來越多人正將目光投向它。即便這一酒類在國內尚屬小眾烈酒，但是增長速度極快，每一個梅斯卡爾粉絲都是它的傳播者，而COA的出現無疑成為最重量級的梅斯卡爾超級傳播者，居功至偉。
萌主有幸在3月1日晚，成為酒吧內測的首批客人進入這個眾人期待已久的空間。
2022年3月8日晚7時起，COA上海將開始試運營，與大家見面了！第一周不接受任何形式的預訂，之后酒吧會酌情調整營業時間和形式。
現在，獵酒黨就為你揭開它的神秘面紗，我們一起來聊一聊這家滬上新店。
COA上海店延用了香港本店以木材、磚頭和混凝土為主導的墨西哥Oaxaca瓦哈卡城風格，盡可能還原COA香港本店的氛圍與理念，打造出放松舒適的空間氛圍。
酒吧分為三層，一樓至三樓分別被稱作La Cantina（酒吧）、 El Salón（客廳）、El ático（閣樓），他們是來自當地使用的西班牙語。
一樓La Cantina以休閑、熱鬧的氛圍為主，客人可以隨意坐下或是站在吧臺邊，品嘗墨西哥烈酒制成的美味雞尾酒。因為比起COA的高人氣，這里的座位數并不多，所以將來想在這間炙手可熱的酒吧嘗一杯雞尾酒，很大可能就是在一樓的這個區域。
吧臺邊上的墻壁上掛著一把COA，在它附近的是龍舌蘭女神瑪雅赫（Mayahuel）與四百只酩酊兔子的壁畫。
二樓 El Salón 適合與好友們坐下來，一邊慢慢品味COA美味的雞尾酒，一邊品嘗地道的墨西哥美食。
COA店內提供地道的墨西哥美食，后廚團隊想盡辦法，在讓人沉醉的雞尾酒與烈酒外，最大程度還原了墨西哥食物真正的風味與樣貌。美酒配美食，媽媽再也不擔心我空腹容易喝醉了[比心]。
樓梯邊的美妙風景也不容錯過。COA在墻上繪制了各種不同的龍舌蘭植物，它們各具特色，不同的品種風味各不相同，它們最終化作美妙的酒液，靜靜待在一瓶瓶墨西哥烈酒中，等待有緣人來品嘗。
三樓則藏著一間烈酒愛好者不能錯過的“閣樓”El ático，它其實是一間純飲品鑒室，為您打開墨西哥烈酒文化與故事的大門。在這里，你能嘗到內地最全面、多元的龍舌蘭類烈酒，絕對能讓愛好者尖叫！
創始人Jay自2010年嘗試了第一杯梅斯卡爾酒后，便無法自拔地愛上這種獨特的烈酒。十年間無數次探訪墨西哥，深入當地產區，學習墨西哥烈酒文化。走遍墨西哥14個龍舌蘭烈酒產區的他，帶回各種小眾及精品龍舌蘭類烈酒，包括不同品種和各等級酒類，包括Ancestral和Artisanal品級的梅斯卡爾，以及巴卡諾拉，索托和萊西拉等小眾品種。
這是一個集美味、趣味、專業為一體的手工雞尾酒酒吧，并擁有超過200款墨西哥烈酒供品鑒。[愛慕]
那么，COA的雞尾酒到底長啥樣？
COA上海店的雞尾酒單，由香港本店經典酒款與上海新店全新酒款組成，COA還派出香港店的元老級調酒師、Jay的左右手Robin坐鎮上海店。
酒單中的雞尾酒主要包括兩個部分：Original——8款COA高人氣經典雞尾酒；Classical&Contemporary——傳統雞尾酒的改編版，您可以嘗試將經典雞尾酒的基底換成龍舌蘭烈酒，收獲不同以往的感官體驗。
獵酒黨賞酒體驗如下：
內測首晚，萌主有幸試了酒單上絕大多數酒款。首頁的8款Original中，除去1款因缺材料無法制作外，把剩余7杯都喝了一遍，一句話來描述：這些真不愧為“高人氣”酒款！香港店客人們數年來用實力投的票，果然都好好味[送心]
推薦亮點：
1. 右上這款 LA CHINESCA 杯邊的辣椒粉太特別了！這不是我第一次嘗試墨西哥辣椒粉，但COA采用特殊加工將檸檬汁與辣椒結合，風干碾碎后的辣椒粉鮮香且明亮，太絕了！
2. 左上 COConUT MILK PUNCH 不愧為香港店爆款，澄清法的妙處在這杯酒里發揮得淋漓盡致，椰奶澄清后依然帶有飽滿圓潤的口感及絲絲迷人椰香，配上朗姆、菠蘿等其他風味元素，共同組成了這杯通透的奶酒，雖清澈，但該有的酸甜辛香都包含其中。
3.左下 LA FRESA 是我嘗的第一杯酒，太適合作為開場了！草莓的果味，搭配粉紅胡椒，還有梅斯卡爾和湯力的經典搭配，雖然在酒單的最底部，但千萬別錯過。
4.右下 SINIESTRO 是8款中較烈的一款，它的可可味鮮明，波本威士忌和梅斯卡爾雙基酒，搭配味美思和可可利口酒，適合喜愛甜烈或可可味的朋友。我頂頂喜歡的是杯口那片COA定制的黑巧克力，好想訂購一大罐回家吃！
5. 雖然沒放圖，我還是要強烈推薦一下ANCHO HIGHBALL，作為女性，平時經常嫌嗨棒太清淡，但COA的這款HIGHBALL有迷人的話梅味，還有一點點番石榴味在其中，你懂嗎！想喝嗎？喝完歡迎留言交流。
6. 非常獨特的 BLOODY"BEEF"MARIA，真的有牛肉湯在里面，還有番茄風味元素。作為寫過奇趣金酒的我，一時有點”怕怕“，好在我嘗到它時，發現它還是多數人可以接受的味道，當天不少朋友喜歡這杯酒。但不是喜歡嘗鮮和新奇口味的你，我建議先喝保守款，有朋友點你可以嘗一口。
7.THREE SALT MARGARITA 杯口有三種不同的鹽，從傳統瑪格麗特的鹽邊喝到螞蚱和蚯蚓調味鹽，你沒有看錯，這可是難得的美味呢！
COA不僅有龍舌蘭和梅斯卡爾制作的雞尾酒，無論原創特調還是經典改編都有各式選擇。更有兩款無酒精雞尾酒和三款啤酒（兩款墨西哥啤酒+一款國內奶啤）供不同口味愛好的你來挑選。
每一位店里的小伙伴都熱情、專業，很容易被他們感染，店內氛圍極佳。不知不覺就喝了許多杯，好在大多數都不太烈，但不包括那些個性的墨西哥烈酒哦！
想要了解更多梅斯卡爾和龍舌蘭的故事，歡迎閱讀《下一個巨星——梅斯卡爾》。
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李龍遠