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山西人說話別輕信,除了汾酒都不喝?還是要看多少錢,茅臺誰不愛山西不止是個大酒缸,還是一個醋壇子,自古以來釀醋、釀酒都是聞名天下。一個地方的飲食習慣,一定是跟地方環境、風土民情是息息相關的,也就是俗話說得“一方水土養一方人”。清香型白酒的起源
山西人說話別輕信,除了汾酒都不喝?還是要看多少錢,茅臺誰不愛
山西不止是個大酒缸,還是一個醋壇子,自古以來釀醋、釀酒都是聞名天下。
一個地方的飲食習慣,一定是跟地方環境、風土民情是息息相關的,也就是俗話說得“一方水土養一方人”。
清香型白酒的起源地,就在山西,歷史文化名酒杏花村,造就了四大名酒之一的汾酒,所以在山西喝酒特別執著,除了清香型白酒,也就只有醬香酒能勉強占有一席市場份額。
如果有山西人跟你說,他們除了汾酒其他酒都不喝,千萬別相信,關鍵要看多少錢,茅臺誰不愛?除了汾酒以外,山西還有哪些值得喝的白酒呢?跟隨文章,咱們一起來瞧一瞧。
竹葉青
竹葉清跟汾酒、杏花村屬于同門兄妹,都是山西的驕傲,也是連續兩屆被評為名酒,歷史文化、社會地位高高在上。
是在汾酒基酒里加入了十多種名貴草本植物精釀而成,九月金黃碧綠,芳香醇厚,柔和爽口,經動物功能測試,確實對人體有一定的免疫作用,有著汾酒和草本植物浸泡后形成的獨特香氣,入口綿綿微苦,溫和不刺激,余味無窮。
晉泉酒
1950年太原酒廠選擇在大東關地區建廠投產,當年幾經選址,對于微生物環境和地下水以及排污條件要求都相當高,最后選擇了這里。
山西本地不乏頂尖的釀酒人才,以及民間相傳下來的古法釀造技藝,將太原古法釀造藝傳承至今,并伴隨現代科技文明的發展,使得清香工藝沉淀千年而得到精進。
始終秉承山西酒的傳統文化,造就了晉泉高粱白以“清”為特色,在釀造工藝上始終堅持傳統地缸發酵,清蒸二次清的獨特釀造工藝,釀造出清香純正,醇厚綿柔,甘潤清烈,靜爽悠長的高粱白酒。
遵仁臺
遵仁臺是土生土長的茅臺鎮醬香酒,酒廠祖輩傳承,在茅臺鎮有近百年的時間,窖池從未間斷,微生物豐富,釀造出的每一瓶美酒都是醇厚鮮香。
精選茅臺鎮當地糯紅高粱和有機小麥,嚴格秉承古法釀造純正茅臺鎮坤沙醬酒工藝,一年周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次摘酒,釀造出真正的純糧坤沙酒。
酒色微黃,稠潤剔透,酒體純凈無沉淀,酒花如珠,密小均勻,經久不散,酒線如絲不斷,酒體醇厚,掛杯明顯,入口不辣喉、不難受,符合廣大酒友們所追求的酣暢。
梨花春酒
酒廠位于山西省應縣,山西梨花春釀酒集團有限公司,是山西省第二大釀酒產業,梨花春是一款名副其實的歷史名酒.
據記載,一定要在梨花盛開時釀造,傳承千年歷史,保持傳統的釀酒工藝,并且將民族的技術融為一體,與傳統工藝相結合,現如今也被收錄進國家非遺,口感綿軟清淡,不辣也不沖,仔細品味還有淡淡的清香,實屬低調的誘惑。
六曲香
六曲香是山西省祁縣酒廠的白酒品牌,已成為山西省第二名酒,后來被紅星二鍋頭酒廠兼并,現在是紅星酒廠分廠。
六曲香酒是一種清香型白酒,高粱為主要原料,引進汾酒大曲和酒醅中優良的六種霉菌制成麩曲,所以稱為六曲香。
酒體清亮透明,清香純正,醇和爽口。綿軟回甜,飲后余香,連續兩屆被評為國家優質白酒,絕非浪得虛名。
金同林