科技改變生活 · 科技引領未來
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胡雪巖，中國近代著名紅頂商人，富可敵國的晚清著名官商。“為官須看《曾國藩》，為商必讀《胡雪巖》”。關于胡雪巖如何從一個普通學徒變成商界大佬的故事，各類教科書、影視資料已經講述得很多了，不再贅述。本引文的角度是記述胡雪巖故居的沉浮，它一度被稱
胡雪巖，中國近代著名紅頂商人，富可敵國的晚清著名官商。
“為官須看《曾國藩》，為商必讀《胡雪巖》”。關于胡雪巖如何從一個普通學徒變成商界大佬的故事，各類教科書、影視資料已經講述得很多了，不再贅述。
本引文的角度是記述胡雪巖故居的沉浮，它一度被稱為“清末中國巨商的第一豪宅”。
【清末巨商的第一豪宅】
（以上圖片來自網絡）
胡雪巖故居，位于杭州市元寶街。
胡宅建于清同治十一年（1872年），正值胡雪巖事業的巔峰時期。豪宅工程歷時3年，于1875年竣工。
胡宅占地面積10.8畝，建筑面積5815平方米。整個私家宅邸無論是從建筑格局，還是從室內家具的陳設、用料，都非常考究，堪稱“清末中國巨商第一豪宅”。
都說“富不過三代”，胡雪巖是一代也沒有富到頭。胡宅建成僅僅9年，就因為胡雪巖破產而被迫轉給了債權人。
1872年，胡雪巖開始在元寶街建胡宅。
1875年，胡宅竣工，即現在胡雪巖故居，占地10.8畝。
1878年，左宗棠等聯名奏請朝廷為胡雪巖“賞加黃馬褂”，胡雪巖在事業上達到了頂峰。
1882年，胡雪巖在上海開辦生絲廠，與洋人在生絲生意上抗衡。但最終與洋商博弈失敗，損失慘重。消息傳開，胡雪巖在各地錢莊被紛紛擠兌，最后各地錢莊宣告倒閉，胡雪巖也隨之破產。1885年，胡宅建成后僅僅9年，胡雪巖就在窮困潦倒中去世，終年62歲。其最大的債權人、滿洲權貴文煜獲得了胡宅的所有權。
之后經歷了戰爭和文革，胡宅一度被工廠、企業、學校占用，最后變成了130多戶人家居住的大雜院。
2001年1月20日，在經歷16個月的日夜施工后，胡宅修復完成，作為“胡雪巖故居”正式對外開放。重建總計耗資6億元人民幣。
修復后的故居，其最大的特色是無處不在的由假山石和亭臺樓閣交織組成的游覽路線，吸引著你不能止步（門票：20元）。
【杭州西子湖四季酒店】
如果你沒有去過胡雪巖故居，不能算是真正來過杭州。
但是，這個杭州的“名莊”縱然再迷人，也只能是參觀一下而已。如果想要住下來細細品味、體驗江南特色的園林，只有在杭州西子湖四季酒店了。
由國際著名設計師Bill Bensley設計的杭州西子湖四季酒店，坐落在西子湖畔。
仿照杭州傳統建筑，杭州西子湖四季酒店曲徑回廊、雕梁畫棟，營造了別有風味的江南建筑格局和格調。
酒店擁有78間寬敞舒適的客房，包含1間套房，4間主樓別墅。其中部分客房面對著酒店中心的秀麗園景。
推開陽臺的落地門，獨具江南特色的怡人景致撲面而來，你會感覺像是住在江南傳統古宅里，感受著江南建筑獨有的古雅雍逸。
【黑珍珠三鉆餐廳】
除了坐擁江南園林的美景，杭州西子湖四季酒店格外出名的就是它的中餐廳——金沙廳了。
杭幫菜是中國八大菜系之一，其中享譽海內外的名菜眾多，從金牌扣肉到叫花雞、從西湖醋魚到炸響鈴、從片兒川到貓耳朵……《舌尖上的中國》兩季中都出現了杭幫菜的身影。
金沙廳，這個杭州唯一一個連續3年獲得“黑珍珠三鉆”的知名餐廳，以烹調高級杭幫菜、粵菜、上海菜吸引著八方賓客。
城市的富庶讓杭州本地居民不必因迫于生計而每日奔波，鉆研各類美食倒成了需要思考的問題，杭州人會樂此不疲地為一頓美食排上1個小時的隊。
所以，即便金沙廳每天午餐翻桌2次，晚餐則翻桌高達3次，還是讓很多住在四季酒店的客人都訂不上位子，真的是“一位難求”。
我有幸見到了金沙廳的知名主廚王勇。
從金沙廳創業之始就一直任主廚的王師傅，是演繹江浙菜系的個中翹楚，他始終堅持保持食材本身的質樸美感，并追求極致美味的獨到與創新。
在王師傅的安排下，我品嘗了金沙廳的幾道招牌菜，開胃飲品是從上圖的“冷萃”開始的。
我入住時候正是采摘龍井茶的季節，這款冷萃是以高級龍井茶為原料制成的冷飲。價格：158元。
上面幾款招牌菜依次是：
鮮筍拌竹蟶138元；
龍井燉奶48元/位；
螺螄春筍羅勒石榴包108元；
古越陳釀煮花螺218元。
鮑魚紅燒肉：158元/位。
王師傅非常注重食材的品質，金沙廳的招牌菜——鮑魚紅燒肉，選用的食材來自當地的土豬，而且是土豬身上最好的一塊肉質，對肉質的把關細致到廚師們是帶著尺子、帶著刀去現場選購的。
不同于其他餐廳，金沙廳有9大菜單。除了春夏秋冬的四季菜單之外，王師傅還推出了各種應季菜單：蟹、菇、白松露、白蘆筍、東海海鮮，這五個菜單是根據時鮮的時令，而額外增加的菜單。
我是4月入住到酒店的，期間還品嘗到了東海海鮮菜單中的幾道美味。
王師傅告訴我，每年5-10月就封海了，所以要想吃時令的海鮮，就要趕在4月。此時帶魚、平魚都是肉質最好的時候。此外，還有菊花菜等各種野菜也是最味美的時節。
其他三季吃什么呢？我好奇地問。
王師傅說：夏季要吃絲瓜和茭白；秋天當然是大閘蟹和菌菇，很多客人會專程從上海驅車趕來金沙廳，只為品嘗100元一個的“十足蟹粉大肉包”和牛油果醉蟹沙律；冬季是品嘗筍和意大利白松露的季節，“白松露粉蒸肉”是金沙廳冬季的招牌菜之一。
酒店的侍酒師Simon，還為金沙廳的招牌菜推出了與佐餐酒搭配的“餐+酒系列”。
在金沙廳大廳擁有80個座位，還有戶外餐飲平臺。大廳零點，人均消費600-800元。
金沙廳還有11個獨立亭閣式貴賓廳專為高品味的貴賓服務，適合私人聚會和小型商務宴會，可招待6-16位客人。
包房價：10888元。菜品是由主廚提供的定制菜單。
【野餐，在西子湖畔】
杭州人喜歡美食，也懂得如何享受美食。打造各類美食，是杭州西子湖四季酒店一件非常重要的事情。除了中餐廳，酒店的西餐廳也花樣百出。
西餐廳推出的“花園野餐”絕對值得一試。野餐地點就在酒店中心的無邊嬉水池旁。不出酒店，便可擁有一片屬于你的園林仙境，享受綠意盎然的假日生活。
在西子湖畔，開啟慢生活，締造美食的儀式感，這樣的體驗只有在杭州西子湖四季酒店。
花園野餐時間：上午7-11點。
費用：成人238元，兒童（6-11歲）119元。
另需加收15%服務費。
【古典園林里的下午茶】
四季酒店的下午茶一直很出名，杭州西子湖四季酒店的下午茶也不例外。
地點是在西餐廳的戶外草坪上，時間是每日下午的14:00—17:00。
才華橫溢的餅房團隊為客人精心制作各種甜點，其中伯爵茶慕斯、茉莉花提拉米蘇、紅豆綠茶卷這三款不容錯過。
下午茶的價格：476元/套，另加收15%的服務費。
價格里包含：起泡茶（75毫升）、咖啡、茶。
【40克，400元】
每個周日，杭州西子湖四季酒店推出的還推出早午餐，時間是12:00—15:00。
這個早午餐，不僅有各種各樣的中、西式美味佳肴，此外還有世界頂級火腿5J的現場切片品嘗。
5J號稱火腿中的“鉑鉆”。它產自西班牙，是用橡樹果喂養的、100%的伊比利亞“黑標”級火腿。
在超市里，40克包裝的5J火腿，售價高達400元人民幣。
酒店周日早午餐的價格是468元/位，所以只要你品嘗50克5J火腿，就夠本兒了，這樣高端的早午餐機會實在難得。
成人：468元/位；6-11歲兒童：234元/位；6歲以下兒童免費。
香檳、氣泡茶無限暢飲：298元/位。
均加收15%服務費。
【來一杯起泡茶】
帥氣酒店的佐餐師朱嘉勇非常專業，會為客人介紹各種中外美酒。
氣泡茶，第一次聽酒店的佐餐師朱嘉勇提到這個名詞，我還以為他說錯了，只有起泡酒，怎么可能有氣泡茶？
沒錯，酒店特別從丹麥哥本哈根引進了一款全新的飲料——起泡茶。它是北歐創新技術與傳統亞洲茶相結合，從而誕生了這款以有機茶為基礎的起泡飲料。
精確的溫度和浸泡時間的控制，讓其在保持茶葉醇香風味的同時，將酒精含量保持在最低水平。
起泡茶泡泡細膩持久，帶有迷人且層次豐富的天然香氣，口感順滑清爽，余味悠長，不論搭配海鮮或甜品都十分適宜。
來自丹麥哥本哈根的起泡茶，有3款各不相同的口味選擇：
貝拉（左側）。成分：茉莉花茶、大吉嶺、有機白茶。酒精濃度: 0%
羅德（右側）。成分：洛神花、有機白茶、有機紅茶。酒精濃度: 5%
凜冬（中間）。成分：印度香料茶、有機白茶、有機紅茶。酒精濃度: 5%
酒店內的大堂酒吧，絕對是美食之后的最佳宵夜去處。
我最喜歡的一款雞尾酒是“一禪茶事”，它是由金酒、桃子和接骨木力嬌酒調和而成的。158元/杯。
【龍井翡翠春茶浴】
酒足飯飽之后，到水療中心體驗一下五星SPA吧。
酒店地下一層，是由Bensley Design Studios 和Concept Saphyr設計的水療中心。水療中心營造出傳統江南特色的溫馨時尚環境，打造安逸寧靜的休閑氛圍。
水療中心推出的“龍井翡翠春茶浴”值得一試。
“1公斤聞名中外的西湖龍井茶，須用上6萬片茶葉精華才能制成。”
水療中心總監介紹道：“本地龍井茶葉被運用于多項保健療程之中。龍井翡翠春茶浴以6萬片茶葉精華作為泡浴亮點，配合綠茶黑玄石足浴，為客人帶來渾然天成的保健浴療。
在身體散發著淡淡茶香的時候，來一個龍井茶春花全身磨砂，配合御品茶葉熱敷裹身排毒療程，最后用龍井精華香薰精油作深層按摩。”
【入住該酒店的理由】
酒店全稱：杭州西子湖四季酒店
Hotel Name：Four Seasons Hotel HangZhou at West Lake
酒店所在地：中國，杭州
入住理由：
1，住在西湖邊富有杭州古典園林特色的酒店里；
2，在酒店聞名遐邇的“黑珍珠三鉆餐廳”——金沙廳，享用杭幫美食；
3，四季品牌旗下的酒店。
【更多實用信息】
開業時間：2010年10月。
如何抵達：從杭州蕭山機場出發，打車約1小時車程，花費120元人民幣左右。
房價：基礎房型起步價為3550元，另外加收16%的服務費。
餐飲：酒店的所有餐飲都要加收15%的服務費。
特別推薦：杭州西子湖四季酒店近日推出的預售重啟時光套餐，贈送房費50%消費額度，可用于金沙廳用餐及其他酒店內的消費。
【聲明】：文原創、圖原創！侵權必究！
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李同