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每天三分鐘、白酒百事通,各位酒友大家好,這里是領(lǐng)匠酒業(yè)說酒。今天啊我們來好好說說這汾酒,因為最近幾個月,喝到這個酒的次數(shù)有點頻繁,所以今天總結(jié)起來好好說說這款酒。汾酒作為四大名酒之一,屬于清香型白酒,而且也是清香型白酒最具代表的品牌,在山西
每天三分鐘、白酒百事通,各位酒友大家好,這里是領(lǐng)匠酒業(yè)說酒。
今天啊我們來好好說說這汾酒,因為最近幾個月,喝到這個酒的次數(shù)有點頻繁,所以今天總結(jié)起來好好說說這款酒。
汾酒作為四大名酒之一,屬于清香型白酒,而且也是清香型白酒最具代表的品牌,在山西完全是獨占江山,那么在全國排名中,酒質(zhì)也可以和茅臺、五糧液等一線大品牌競爭。這里呢說下,喜歡喝濃、醬香型白酒的朋友可能喝不習(xí)慣清香型白酒,而喝慣了清香型白酒的酒友呢也是喝不習(xí)慣濃、醬香型白酒,會覺得比較沖鼻、辣喉。我記得有次我朋友給我說過,他說山西本地人喝慣了汾酒,外地出差就是苦啊,他有次長沙出差,喝得不知道什么酒,也沒分酒器,紅酒杯子那么大一杯,黃澄澄的看起來挺好看,就是一入口感覺跟喝農(nóng)藥一樣。在本地喝酒一斤以內(nèi)基本沒醉過,出去不管什么酒不到半斤就頂不住,也是怪了,所以喝酒還是看習(xí)慣的。
正兒八經(jīng)的汾酒是山西杏花村汾酒股份有限公司出品的,有三個品種:汾酒系列,杏花村系列和汾酒竹葉青系列。剩下的就是誰誰誰開發(fā)的酒都叫汾酒集團的某某某酒,都是掛名,所以喜歡或者要購買汾酒的酒友需要注意了。汾酒在國內(nèi)白酒中的地位是毋庸置疑的,但客觀地說汾酒的口感并不是很容易讓外地人接受,尤其是低端汾酒口感是比較差的,高端汾酒自然沒得說,但價格比較貴,20年價格和劍南春夢之藍m9差不多,這也是汾酒在外地銷售較為乏力的一個原因吧。去年過年,老丈人拿了一瓶93年的玻璃瓶裝汾酒,那口感真是無與倫比,第二天又拿來一瓶88年的,我實在沒舍得喝,留給老人家慢慢品把。
咱們言歸正傳,好好總結(jié)說下汾酒嫡系的產(chǎn)品好壞
第一:玻汾
玻汾現(xiàn)在的市場價格大概在35-50左右,玻汾呢在山西當(dāng)?shù)匕∈呛鹊米疃嗟囊豢睿吘箖r格在哪里,作為口糧酒最好不過了,去當(dāng)山西隨便找一家面館 ,點上土豆片栲栳栳和一盤過油肉,然后點上一碗面和一盤玻汾,這就是山西酒友最喜愛也是最常見的快樂。我呢也是比較喜歡喝酒的,但是同樣的量,我喝玻汾沒醉過,但是去東北喝兩瓶多白酒 ,就醉得不行,那白酒的醉味兒,我至今難忘啊,從此我去東北基本都是喝啤酒了,但是不得不說,東北的啤酒、哈爾濱的哈啤,牡丹江的花河、沈陽的老雪和延吉的冰川9°是真的不錯,算是我人生中體驗過和喜歡的。
但是現(xiàn)在不得不說玻汾中不管是黃蓋還是紅蓋玻汾,我都有點不想推薦了,主要原因就是:跟以前的比差距還是比較明顯的,如果能買到12年以前的玻汾可以嘗試一下,現(xiàn)在新的出口玻汾有明顯的雜味兒、澀味兒、苦味,尤其澀味在口中留存時間較長,這一點比11年的玻汾差得很明顯,11年玻汾醒酒以后只是略有苦味兒,但很快回甘并有淡淡的豌豆香,感受不到澀味。記得有人說,近幾年新出廠的低端汾酒買了以后盡量存放一年以后再喝,不過我喝存了一年多的出口汾雜味和澀味仍然明顯,用開瓶醒酒并陳放差不多一個月等方法多次嘗試仍然不行,雜味澀味仍然無法消除,所以現(xiàn)在的汾酒還是從汾十起步吧。
第二:老白汾
老白汾比玻汾入口柔和,有的人說喝起來有酒精味道,其實并沒有,老白汾呢比玻汾高一級,柔和且不辣,現(xiàn)在市場價格呢在122-140一瓶,價格呢也是很便宜,但是酒質(zhì)不差,所以為什么說汾酒的產(chǎn)品都是老百姓喝得起的白酒呢。
第三 :汾酒青花20年
這款汾酒青花20年啊算是我今天重點推薦的,在汾酒中,基本所以嫡系我都喝過,除了剛出來的青花40,青花20呢口感上非常的柔和,就是入口很綿柔,倒入酒杯接近嘴邊就能明顯聞到清香,在嘴中也不會特意去刺激你的味蕾,喝下去后不會像醬香酒那樣給你一股反流的酒氣,它是柔和慢慢釋放的,而且多喝幾杯后會給你輕飄飄的感覺,而不是嚴(yán)重的眩暈感,反正這款酒是我比較推薦的。
記得有次跟領(lǐng)導(dǎo)會見高層喝過幾萬一瓶的茅臺原漿特供,一口幾百塊錢,難喝,喝不慣可能沒那享受的命也可能是喝的少,我現(xiàn)在家里囤的最多的就是20年黑壇汾,是我個人認為比較好喝的白酒之一。只要是個喝酒的人雖然不一定最愛喝,但是絕對不會對黑壇汾的口感厭惡,因為那個口感非常的綿柔。怎么體現(xiàn)一款酒的口感,你找一個不會喝白酒的女孩子喝一口就知道了,那種濃香白酒女孩子第一次喝一定不會覺得好下咽,因為多少都會辣嗓子,但是綿柔的酒大多不會那么刺激,味道清香口感好下咽。
第四:青花30
說實話,青花30定位是比青花20要高一層的,價格也高,但是我喝起來真不覺得,可能有人說青花30比20好,但是我個人整體喝后的感覺是青花20更好,如果青花20和青花30在酒桌上,那我一定會選擇20。雖然青花30酒沉淀更長 ,但是喝起來入口酒味略沖,和醬酒有點像了,而且也會有辛辣感,這與清香型白酒定義有點矛盾,而且青花30飯后會有眩暈感略帶小頭昏,這個眩暈感不單單是醉意,就是不難純。
反正個人感覺青花瓷30年入口跟黃蓋玻汾有點像。感覺玻汾把控不是很嚴(yán)格,有時候入口很柔和,有時候入口比較沖,紅蓋42度挺好喝,玫瑰汾不錯,再不能喝的也基本一半斤起步,只是喝完一往起站就倒桌下。
竹葉青雖然屬于汾酒集團,但是偏向于藥酒,在山西基本是中老年人養(yǎng)生才喝的。可以試試純正的汾酒,尤其汾酒20年,特別香純。
總結(jié)啊
汾酒我感覺適合性子急的人喝,我喝汾酒基本上三人兩瓶,結(jié)束的時候菜還沒上齊,而且度數(shù)越高越好。
作為貴州遵義人,汾酒也是我的愛。假如新飛天和汾酒都在桌子上,我還是選汾酒,新飛天不好喝。醬香型講究小杯喝,小杯喝講究追杯感,如果3杯后還不想主動提杯此款醬香就一般,個人喜歡醬香入口甘甜,回味單純,而不是復(fù)雜那種,新飛天屬于復(fù)雜口感。另外羨慕山西有這樣的口糧酒,老實講貴州醬香型想買到性價比特別高得很難,酒廠太多太雜亂,100元以下的我不喝,事實也不好喝。
酒這個事情不能光看表象,大家都在關(guān)注五糧液,劍南春,廣告做得很響的酒,這些酒也是好酒,廠家推廣做得好,山西人保守些,走出去的名家巨賈近代也少,所以在酒文化推廣上要差一些,但是牧童遙指杏花村,汾酒唐代就以遠近聞名,千年下來,不是浪得虛名的,它是清香型代表,和北京二鍋頭安全兩回事,汾酒更有君子的感覺,各家的酒各有千秋,做出評論前一定要在喝過之后才有資格,也希望各位有機會可以試一試。
現(xiàn)在呢對于汾酒還有另外一種聲音,就是說汾酒的酒質(zhì)一年不如一年,現(xiàn)在是一年一個臺階的往下降,現(xiàn)在清花汾20年快和黃蓋汾一個味兒了,現(xiàn)在很多的酒廠為了產(chǎn)值和盲目的擴大產(chǎn)能,沒有了匠人的匠心精神。不得不說發(fā)聲的這些老哥說的還是有道理的,市場上的確存在這種現(xiàn)場,價格對不起酒質(zhì),沒有了原有的匠心釀造精神,不管怎么樣,希望各大酒廠還是需要回歸初心吧,別只是在競爭排名、口碑、價格、股市等,酒質(zhì)好才是真的好。
這里也分享下目前汾酒的一些價格體系吧,希望有興趣的酒友在購買的時候做個參考:
紅蓋汾42度 38元,紅蓋汾48度 40元,黃蓋汾53度 38元;
10年老白汾45度 138元,老白汾53度 148元;
20年汾酒42度 368元,30年小青花598元,大青花899還是上千;50年分為990元青花和850元兩種。
希望我的文章能對喜歡白酒的酒友學(xué)到些東西,最后呢也感謝大家的閱讀,不知道在汾酒當(dāng)中,你覺得哪一款最好呢?不妨留言咱們討論下,咱們下期見!
陳夕東
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