科技改變生活 · 科技引領未來
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最近這段時間，路邊的藥店和水果店越來越多，鋪面位置一個比一個好，面積一個比一個大。不少人問石榴叔，線下生意復蘇了？開水果店真的很賺錢？商鋪投資還是機會嗎？水果今年為什么瘋漲？身邊幾乎所有人都在抱怨，今年水果吃不起。幾個月前，荔枝自由上了熱搜
最近這段時間，路邊的藥店和水果店越來越多，鋪面位置一個比一個好，面積一個比一個大。
不少人問石榴叔，線下生意復蘇了？開水果店真的很賺錢？商鋪投資還是機會嗎？
水果今年為什么瘋漲？
身邊幾乎所有人都在抱怨，今年水果吃不起。
幾個月前，荔枝自由上了熱搜，西瓜半個沒低于20元的，7個櫻桃將近20元。就連蘋果，打底賣差不多1元一口，看清楚，是一口。各種梨，價格最高時是歷年同期的三倍。
于是社會上議論紛紛，吐槽物價高，也有人把水果價格瘋漲和水果店野蠻擴張之間聯系在一起想。
然而，事實真不是你們想的這樣。
國家統計局5月15日發布過消息，稱鮮果價格上漲，明顯是受極端天氣，等季節性因素的影響，不具有持續性。
最近水果的價格，已經出現明顯回落。因為很多水果進入收獲季，市面上水果品類增加，也會讓水果價格回落。
據了解，去年春天倒春寒，北方水果大面積減產，西北地區有的地方甚至顆粒無收。今年春天氣溫普遍低，大棚水果也減產。
供不應求加上游資炒作，造成了庫存水果價格的快速上漲。
資本的惟利是圖，大家又不是沒見識過。壟斷資源控制渠道抬高價格，全民買單。
大家有沒有發現，相比國產水果，進口水果的漲幅并不可怕。
開水果店究竟有多賺錢？
不足500米的街道，7家相當規模的水果店，而且還是在鬧市區。
當真給房東打工？
一個更奇怪的現象是，水果店即便倒了，接手的人，還會繼續賣水果。
在寫這篇文章之前，我去網絡上看了一下，大部分，還是比較粗獷的分析問題。
首先，只要賣水果，就能賺大錢，只是一個錯覺。
雖然門店增長率很高，但關閉率也很高。能賺大錢的只是極少數，剩下的一部分賺辛苦錢，還有一部分虧錢，真的給房東打工。
另外，不少店，去年賺了錢，今年不賺錢，因為旁邊新開了幾個店。也有頭腦一熱，快速擴張自殺的。
其次，有人覺得不同的進貨渠道，毛利會差別很大。
在信息不太對稱的年代，是有這種情況，從原產地進貨，能比從批發市場進貨毛利高10-20%，但這是建立在量夠大的基礎上。
現在毛利差已經沒這么大了，信息對等，批發價接近透明。
第三，賣水果，現在最大的成本是房租。
這是一件非常矛盾的事情，又想控制成本，又要市口好，做大流量。
現實中，房租越低的水果店，虧錢的概率越大。
別動不動就說線上銷售，對大部分店主來說，美團、餓了么根本就是毒藥。
第四，真正賺到錢的水果店，都是走精細化經營。
一箱普通的時令水果，銷售毛利潤率至少有50%，扣除損耗等凈利潤率就只有20%。
為什么有的水果店死的快？流量不夠，最后全變成了損耗。
在上世紀八九十年代的時候，就有這么一句話“水果不爛，銅佃賺一萬”，意思就是說只要水果不爛，損耗的少，就有機會年入萬元。
所謂精細化經營，一方面想方設法多賣，另一方面減少損耗，線上線下結合是手段之一。
樓下水果店老板，就建了好幾個群，偶爾發發優惠券和紅包，保持活躍度，每天下午準時發促銷價，廣而告之。
我觀察過，采用的都是階梯式定價，目的就是縮短銷售周期。
在必要時候，單一報價比周邊幾家水果店低很多，為了最大限度降低可能出現的損耗。
當然了，賣切好的果盤也是一種方法，利潤更高，但要看市口，在商業中心和學校周圍，很有效。
生意真的越來越難做了？未必。水果店就是個例子。傳統是用來被打破的，既要敢投入，又要嚴格控制成本，既要有腦子，又要有膽子，所以只有少部分賺錢。
商鋪投入現在合適嗎？
既然開水果店能賺到錢，做生意的都在給房東打工，那商鋪投資是不是又有機會了？
沒有。這個結論，我們在一年多以前就下了。
不是說，電商要從線上走向線下嗎？問題是，真正有價值的商鋪，現在還會拿出來公開賣嗎？還會有人逗著讓你買嗎？
優質商鋪太少了，優質商鋪也太貴了。在優質投資標的稀缺的今天，誰都不會把手上的現金奶牛，拱手讓出。
商鋪的價值以及流動性，來自于商鋪產生的租金回報現金流。現在的問題是，經過最近幾年爆炒后，外溢投機資金，進一步拉高了商鋪價格，卻拉低了租金回報率。
多低？很多甚至沒銀行理財收益高。
這還不是最糟糕的。
今年以來，我看到不少中介都在力推新盤的沿街商鋪，整個片區投資氣氛過濃，可是人在哪里呢？商鋪能不能養熟，恐怕都是一個大問號。
一鋪養三代？錯了，是三代養一鋪。
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王悅遠