科技改變生活 · 科技引領未來
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大家好，我是沈小怡。每天，我會為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關注我，并且每天來看我喲。上海灘餐飲界最近很熱鬧，因為《2020上海米其林指南》剛剛重磅出爐。一星增加了9家餐廳，開業不到半年的DV便破例奪得一星，玉芝蘭眾望所
大家好，我是沈小怡。每天，我會為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關注我，并且每天來看我喲。
上海灘餐飲界最近很熱鬧，因為《2020上海米其林指南》剛剛重磅出爐。
一星增加了9家餐廳，開業不到半年的DV便破例奪得一星，玉芝蘭眾望所歸摘得一星。泰安門和吉品軒從一星升至兩星，唐閣雖然掉星，但姐妹店明閣奪得一星。
比起之前只有11家餐廳摘星的廣州，上海慷慨得多，一共有40家餐廳摘星。
摘得三星的餐廳有1家，摘得兩星的餐廳有8家，摘得一星的餐廳有31家。
2家升星，2家降星，2家落榜，8家新上榜。
此外，還有 24 家“必比登推介”和 66 家“米其林餐盤”餐廳，加一起共有130家餐廳榜上有名。
我對美食的定義，無論是摘星餐廳，或是鄰家小店，好吃永遠是最重要的。當然，如果再有性價比的加持，那就更完美了。
在2020上海米其林指南里，就有這么一家讓我經常想要光顧的餐廳。不僅老店繼續保持了米其林一星的榮耀，新店浦東店更是閃亮登榜,摘得米其林一星，可謂是人生贏家。
這家餐廳在長寧區的新華路，離我并不是很近，我在那參加過一次重要的飯局，吃了一頓色香味俱佳的大餐。
吃飯就是最好的社交，吃什么和在哪吃都很重要，一家好的餐廳一定可以加分。
果然到這吃了后，合作就談成了，所以我對它一直有一份莫名的好感。
今年，在陸家嘴中心開了第二個店，我開心得歡呼雀躍，因為只要走幾步路，就能吃上米其林一星餐廳，生活幸福指數馬上翻一倍。畢竟，吃到好吃的，心情真的會變好。
小蔥拌煙熏天目筍
每次必點的冷菜，有時候甚至吃完一份不夠，還要打包一份回家，就是喜歡這樣淡淡的煙熏味和小小的清脆感，怎么吃都吃不厭。
杭州香醋嗆花螺
去了殼的花螺適合我等懶人吃，搭配小老酒咪咪更好。
嫣紅鎮江陳醋肴肉
精選豬前蹄為主料，肉質緊實層次分明，搭配姜絲陳醋一起吃，是我喜歡的。據說在開國大典上，周恩來總理欽定鎮江肴肉，可見肴肉的美味和名聲。
老北京烤鴨
原價288元/只，特惠價188元/只，每天午市、晚市各供應16只，所以在預訂座位的時候，一定記得順帶預訂一只烤鴨，反正我每次去必吃，否則總感覺缺了點什么。
據說，清代乾隆皇帝和慈禧太后都特別愛吃烤鴨，所以叫北京烤鴨。這家餐廳的做法是一鴨三吃，鮮紅透亮的烤鴨整只上桌，還會配備一名師傅，現場表演片鴨全過程，刀工犀利，一點毛病都沒有，讓一旁欣賞的我直流口水。
一吃，金黃滋溜的鴨胸脯部分的鴨皮，猶如日料中的金槍魚大脂，沾著白砂糖吃，肥而不膩，趁著熱乎勁吃，脆香酥脆。這時候，需要比手速比筷功，一只烤鴨就十幾片精華，誰吃誰滿足。
二吃，可以拜托服務員幫忙裹烤鴨卷，除了鴨肉，還夾了京蔥絲，抹了甜面醬，服務員特意說烤鴨卷里不能放黃瓜條，否則烤鴨卷會出水，黃瓜條可以在吃完烤鴨卷后再吃，有清口的作用。
啊嗚一口，兩三口一個烤鴨卷，滿滿的幸福感躍然口中。
三吃，剩下的鴨骨架，啃吧沒滋味，扔吧怪可惜，煲湯吧喝不下，怎么辦？加30元，做椒鹽鴨骨架。沒想到意外地好吃，連骨頭都是香脆香脆的，好吃到停不下來。
糟骨頭酒釀蒸紅膏蟹
第一次吃這樣做法的膏蟹，糟骨頭咸香，膏蟹鮮香，還有酒釀的一絲微甜，讓主角膏蟹不再孤單。
剩下的湯汁，拌面或拌飯都是一級棒的。
自釀豆花水煮魚
這個可是我的大愛！
沒想到筍殼魚和豆花還能談一場美妙的戀愛，微辣微麻的口感讓我回味無窮，相信很多人都會喜歡。
上桌后不能著急吃，一定要等一等，延遲幸福感，待湯汁翻滾后，才會更加地香濃入味。
別以為只有魚片好吃，識貨的人一定不會放過豆花和湯汁，每次我都要吃上好幾碗呢，可見我有多喜歡。
冰鎮醇酒釀
即便飽得走不動路了，還是不忘記吃甜品，算是飽餐后的驚喜，怎么感覺還沒吃夠，下次準備吃兩份。
吃完這一餐，把我開心滿足得像個200斤的胖紙。沒有什么煩惱，是一頓米其林解決不了的，如果有，那就兩頓。
在這里，我們不僅吃過人均600+的晚餐，也吃過人均100不到的午餐。真的，你沒有看錯，就是這么便宜，還是得提前預訂，因為每日午市限量10套，搶到就是賺到。
原價862元/套，特惠價只有388元/套，相當于4.5折，每一季都會更換時令菜品，可供4個人食用，對于胃口小的人來說，可能還吃不完。這家餐廳的菜品和服務，絕不會因為特惠而有所差別，依舊非常優秀，餐前水果也是美美的。性價比之高真的是令我瞠目結舌，好擔心老板會虧本。
蝦油鹵水鴨
奶汁杏仁豆腐
鎮江醋肴肉
蟹粉炒河蝦仁
蔥油蒸時鮮黃魚
蝦子紅燒獅子頭
時令鮮蔬，忘記拍了。
松茸菊花盅
脆炸年糕棒
牛奶布丁
吃飽是為了生存；吃好是為了靈魂。
吃飯不僅僅是為了裹腹，更是一種美麗的期盼。
一家成功的餐廳，應該是能讓人記住菜的味道，去過一次還想再去第二次的那種。
這家餐廳就是這樣，有一種淡淡的美好。
有原汁原味，也有融合創新；柔媚細膩矜貴，更不失大氣。
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#今天吃什么##吃在中國##吃在上海#
劉同林