科技改變生活 · 科技引領未來
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蛋哥宗旨：用質樸的語言，幫助蛋雞養殖戶分享經驗，高產技術，解決實質性難題。硒是人體必需的微量元素，人每天都要攝入一定量的硒。俗話說：“藥補不如食補”，膳食中攝取硒是最理想的補硒方式。由于我國72%的地區缺硒或低硒，包括黑龍江、陜西、四川、山
蛋哥宗旨：用質樸的語言，幫助蛋雞養殖戶分享經驗，高產技術，解決實質性難題。
硒是人體必需的微量元素，人每天都要攝入一定量的硒。俗話說：“藥補不如食補”，膳食中攝取硒是最理想的補硒方式。
由于我國72%的地區缺硒或低硒，包括黑龍江、陜西、四川、山東、河北等地，其中30%嚴重缺硒，大部分人都生活在缺硒環境中，從膳食中難以滿足對硒的需求。
隨著富硒食品的出現，比如富硒雞蛋，硒含量是普通雞蛋4~7倍，彌補了硒元素不足，備受人們青睞。
那么，富硒雞蛋到底有什么營養價值，怎么吃才健康營養，下面我們就來聊聊。
首先，了解下富硒蛋的營養價值
雞蛋本身含有人體所需全部的必需氨基酸，且氨基酸的比例協調，是蛋白質的絕佳來源。
而富硒雞蛋，則是在普通雞蛋的基礎上，增添了日常食品和人體中缺乏的硒元素。
硒被稱之為人體微量元素中的“防癌之王” 。適量補硒不僅有增強免疫力、保肝、延緩衰老、抗癌的功效，而且還能緩解糖尿病的癥狀及預防心腦血管疾病的發生。
日常生活中，如何科學的吃富硒蛋呢？
01 每天吃幾個富硒蛋
富硒蛋雖好，但不可任性地狂吃。到底吃幾個，還得看情況：
一枚富硒雞蛋的含硒量一般在25~35ug左右，而成年人每天補充硒的標準為50~200ug。
兒童每天吃 1 個富硒雞蛋，多吃了1個也沒關系。
正常成年人每天可以吃 2個富硒雞蛋。
老年人、孕婦、乳母和運動量大的人，每天可以吃 2～3個富硒雞蛋。
02 不挑顏色吃富硒蛋
蛋殼顏色，與雞的品種有關，和蛋白營養沒什么太大的關系。
市面上的同樣的富硒蛋，紅皮和白皮的蛋白營養都一樣，主要區別在硒含量上，單枚雞蛋硒含量達到25~30ug較好。
如何判斷富硒蛋的好壞呢？
01 硒含量的高低。每公斤富硒蛋的硒含量在500ug，單枚含硒量達到25~30ug較好。
02 蛋質密度大小。大小相同的雞蛋，重量越重，蛋質越濃稠，水分流失越小，相對越新鮮。
03 蛋殼的外觀。蛋殼外觀有大小適中、光澤、干凈、無斑點的雞蛋更安全。
怎樣儲存富硒雞蛋會更新鮮？
一般來講，存放在2～5℃的保鮮環境下，雞蛋的保質期是45天。
考慮到在購買時富硒雞蛋往往已經在運輸過程、超市儲存了一段時間，所以購買富硒雞蛋時，最好在20內食用完為宜。
買回來放冰箱前，不要用水洗，水洗會破壞蛋殼外的保護膜。另外，存放時，將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，這樣儲存的富硒雞蛋更新鮮。
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陳俊