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一、山東省簡介山東省是中國華東地區的一個沿海省份,簡稱魯,省會濟南。山東省轄16個地級市,共58個市轄區、26個縣級市、52個縣,合計136個縣級行政區。總面積157900km2,2020年常住人口10153萬人。2020年GDP為7309
一、山東省簡介
山東省是中國華東地區的一個沿海省份,簡稱魯,省會濟南。山東省轄16個地級市,共58個市轄區、26個縣級市、52個縣,合計136個縣級行政區。總面積157900km2,2020年常住人口10153萬人。2020年GDP為73094億元,全國排名第3。
2020年山東省各地級市經濟及人口情況
地區 | 青島 | 濟南 | 煙臺 | 濰坊 | 臨沂 | 濟寧 | 淄博 | 菏澤 | 德州 | 威海 | 東營 | 泰安 | 濱州 | 聊城 | 日照 | 棗莊 |
GDP(億元) | 12400 | 10140 | 7816 | 5872 | 4805 | 4494 | 3674 | 3483 | 3079 | 3018 | 2981 | 2767 | 2508 | 2317 | 2006 | 1733 |
人口(萬人) | 1007 | 920 | 710 | 939 | 1102 | 836 | 470 | 880 | 561 | 291 | 219 | 547 | 393 | 595 | 297 | 386 |
人均GDP(萬元) | 12.3 | 11.0 | 11.0 | 6.3 | 4.4 | 5.4 | 7.8 | 4.0 | 5.5 | 10.4 | 13.6 | 5.1 | 6.4 | 3.9 | 6.8 | 4.5 |
二、山東白酒競爭格局
(一)白酒容量
1、山東省白酒容量
類別 | 2020年 | |
山東 | 全國 | |
白酒總容量 | 400億 | 5836億 |
醬酒容量 | 130億 | 1550億 |
地產酒容量 | 120億 | / |
人均酒水消費 | 400元/年 | 417元/年 |
2020年山東整體白酒市場規模達400億元,全國占比約6.8%;2020年山東醬酒容量約為130億元,全國占比約8.4%;2020年山東地產酒容量約120億元,僅占山東省白酒容量的30%。
2020年山東省人均酒水消費400元/年,低于全國人均消費水平,反映出山東人民酒量大,酒水消費水平低的消費特征。
2、山東省各地級市酒水容量排名
酒水容量排名前八地級市:濟南、臨沂、青島、濟寧、濰坊、菏澤、聊城、德州
酒水容量排名后七地級市:淄博、東營、威海、濱州、煙臺、日照、棗莊、泰安
(二)山東地產酒分布及銷量
山東省地產白酒分布圖
1、山東地產白酒銷量120億,500多家酒企,規模以上白酒企業160多家,山東目前銷售10億元以上的企業2家:扳倒井和景芝;近10億元的企業3-4家:花冠、古貝春、云門、趵突泉;5億元左右的企業包括蘭陵、泰山、景陽岡、百脈泉、秦池等企業。
2、 山東缺乏全國性知名白酒品牌,地產酒缺乏高端占位,高端和次高端市場均由省外白酒品牌占領,且呈壟斷格局。近幾年景芝、云門、國井、泰山、古貝春等眾多地產酒企業都在推出自己的高端產品,并進行全省化布局:如古貝春將上千款產品縮減至幾十款,泰山酒業的“五岳獨尊”“穩如泰山”,景芝酒業的“一品景芝”等。
3、地產酒香型眾多、缺乏引領性的香型,如景芝的芝麻香、云門的醬香、國井的國香、趵突泉的泉香等,都有自己的特色,在局部區域有一定影響力,但都未能引領整個山東市場。同時,地產酒在省外市場表現一般,主要為區域內消化,大部分地產酒主銷產品價格集中在300元/瓶以下。
4、山東省白酒產量呈下滑態勢:2019年產量43.7萬噸,全國排名第三;2020年白酒產量為20.9萬噸,位列全國第7,相較于2019年下降4名。
三、局部區域競爭格
(一)山東白酒的中心:濟南
1、濟南白酒整體規模約為65億元,整體來看:濃香酒依然占大頭,但醬香酒和以汾酒為代表的清香型白酒起勢很快,醬酒整體約有30億規模,汾酒預計今年增長在百分之五十以上。
2、在高端價位,濟南市場被飛天茅臺、五糧液、國窖1573、青花郎等全國名酒所壟斷,主流消費中端價位段(300—500元),則在醬酒熱的影響下,被茅臺系列酒、郎酒、習酒、國臺、金沙、釣魚臺等全國醬酒品牌切割。
3、在主流消費價位段上,得益于經濟增幅較大,濟南消費升級明顯,市區主流消費價格帶從100-200元向300元以上提升,縣級市場也逐漸升級至百元價格帶。從品牌來看,濟南白酒市場呈現碎片化競爭態勢,外來品牌均能在包容開放的濟南找到一席之地。
(二)魯西:聊城、菏澤、德州、濟寧、棗莊、泰安
1、表現最好的品牌依次為:瀘州老窖、茅臺、五糧液、劍南春、郎酒、洋河、汾酒、舍得、牛欄山、習酒。
2、魯西地區香型偏好:魯西地區濃香型白酒占據絕對優勢,銷量最好的前十名外來品牌中,濃香型白酒占5席,銷量為29.9億元;醬香型白酒僅占3席(郎酒、習酒等),銷量為11.22億元;清香型白酒占2席,銷量為5.4億元。
3、地產酒市場表現:從已調研城市來看,地產酒在其產地市場見面率較高、銷量最大的品牌依舊為地產酒品牌,其中濟寧的紅太陽、心酒;德州的古貝春、洛北春、又一村;菏澤的花冠表現依舊強勢;菏澤地產酒正處于同外來名酒博弈階段;聊城地產酒市場份額已被外來名酒擠占,整個市場現處于外來名酒博弈階段
(三)魯中:濰坊、淄博、臨沂、日照、濱州、東營
1、表現最好品牌依次為:茅臺、瀘州老窖、五糧液、郎酒、洋河、牛欄山、汾酒、習酒、金沙、國臺、劍南春。
2、瀘州老窖銷量分布不均勻,主要集中在臨沂地區,在濰坊和淄博市場份額占比較小,五糧液銷量分布相對均勻,且地區影響力大于瀘州老窖。
3、魯中地區香型偏好:魯中地區濃香型白酒和醬香型白酒基本持平,銷量最好的前十名外來品牌中,醬香型白酒占5席,銷量為14.63億元;濃香型白酒占3席,銷量為14.23億元;清香型白酒占2席,銷量為5.8億元。
(四)魯東:青島、煙臺、威海
1、青島地區白酒消費檔次普遍較高,各主銷品牌中高端產品占比大:如五糧液普五+1618占比約95%,國窖占比約70%,習酒窖藏1988占比約60%-70%,洋河夢系列占比約60%,水井坊井臺占比約40%。
2、青島地區高端產品以茅臺、五糧液、青花郎為主,次高端產品中洋河M3/M6表現強勢,此外近年來醬酒氛圍上漲,紅花郎、習酒窖藏、國臺、摘要在次高端價位段競爭激烈;中低端價位產品段以洋河海天系列及地產酒瑯玡臺、景芝為主。
3、青島婚宴風俗特殊,每桌要同時擺放兩種不同檔次的白酒,稱“主酒”和“副酒”。
四、山東市場各價格帶主流產品
價格帶(元/瓶) | 省內品牌 | 省外產品 | 競爭特點 | |
高端 | 800以上 | / | 飛天茅臺、普五、國窖1573、青花郎 | 省外知名品牌主導 |
次高端 | 300-800 | / | 紅花郎、習酒窖藏、夢之藍、臻釀八號、水晶劍、茅系、汾20、古20、品味舍得 | 省外品牌搶占市場、占據主流 |
中端 | 100-300 | 地產酒高端系列 | 茅系、今世緣、古8、海之藍、老白汾、瀘州老窖特曲、習酒金鉆系列 | 省外品牌主導;地產酒消費升級,占據部分市場份額 |
中低端 | 60-100 | 景芝、瑯玡臺、泰山、蘭陵、古貝春、花冠、景陽春、云門春、趵突泉、百脈泉 | / | 地產酒占主導 |
低端 | 60以下 | 地產酒低端系列 | 牛欄山、玻汾、老村長、尖莊 | 地產酒與省外光瓶酒相互競爭 |
五、山東白酒消費特征和趨勢
(一)講究文化禮節,用酒量大
1、喝酒注重禮儀,席位分主賓、副主賓、主陪、副主陪......勸酒文化濃厚,單桌用酒量在2瓶以上。
2、傳統文化影響深,有強國企、強政府的特征,導致在白酒消費端形成了“向上看”的特點。
3、山東日均飲酒量達到83.1mL/人,超河北(52.6mL/人)、江蘇(42.3ml/人)、河南(44.3mL/人)。
4、各區域人均飲酒量對比:魯西南(菏澤、濟寧、棗莊、聊城、臨沂)>膠東半島(青島、煙臺、威海)>魯中(濟南、淄博、泰安、萊蕪)>魯西北(德州、濱州、東營)。
5、2020年山東白酒市場容量400億元,是全國白酒消費第二大市場。
(二)醬酒消費轉化明顯,醬酒市場持續擴容
1、青島、煙臺等膠東地區近幾年葡萄酒消費降低,存在葡萄酒轉醬酒現象。(以中高端醬酒為主)
2、臨沂、聊城、菏澤等魯西南地區消費以低度濃香酒為主,隨著醬酒滲透率提高,消費者從喝低度濃香酒向喝醬酒轉移。(以低端醬酒為主)
3、濰坊、淄博等魯中地區的云門陳釀、國井等地產醬酒帶動,醬酒消費基礎好;隨著消費升級和川派(郎酒)、貴派(茅系、國臺、金沙等)醬酒品牌滲入,地產醬酒消費向品牌醬酒轉移。
4、各區域規模性經銷商代理品牌向醬酒傾斜;開發產品及部分中低端醬酒利差大,終端推薦力大;品牌醬酒整體開瓶率較低,消費者以收藏、送禮為主。
5、2020年山東醬酒容量130億元,2021年預估容量150-180億元,是全國第二大醬酒消費市場。
(三)各區域白酒消費價格存在差異
區域 | 自飲、聚飲主流價位 | 宴席主流價位 | 商務宴請主流價位 | 區域特點 |
魯東 | 150元以內 | 400-600元 | 600元以上 | 經濟發達,青島等地消費價格帶較高;宴席擺2瓶酒(價格一高一低,香型一濃一醬) |
魯中 | 100元以內 | 100-300元 | 300-600元 | 經濟比較發達,價位較高;宴席中中低端醬酒見面率持續上升 |
魯西 | 50元以內 | 50-150元 | 300-600元 | 經濟相對較弱,價位偏低,白酒消費量大;宴席中低端地產酒占比高 |
(四)山東白酒消費人群年齡特征
從消費場景來看,通常在家自飲白酒的度數要高于在外飲用場景,另外,高年齡段消費人群對高度酒有好感。
年齡段 | 白酒消費者占比 | 主流消費度數 | 主流消費場景 |
20-29歲 | 36.1% | 中低度酒 | 交際場合、宴請、聚會、送禮 |
30-39歲 | 48.9% | 中低度酒 | 宴請、聚會、送禮 |
40-49歲 | 11.5% | 高度酒 | 自飲(注重健康養生) |
50歲以上 | 3.5% | 高度酒、烈酒 | 自飲(注重健康養生) |
六、其他
1、2020年山東本地酒企的醬酒產量約為2.6萬噸,占全國醬酒總產能的5%。主要代表品牌有云門、景醬、古貝元等。同年黔醬產量約35萬噸、川醬產量約12萬噸。
2、本地醬酒產品與外來醬酒產品存在價格差異,本地醬酒產品價格主要集中在100-300元/瓶,300元/瓶以上的醬酒主要為外來品牌。
3、2020年至2021年上半年期間,醬酒貼牌產品在山東市場盛行,但從2021年下半年開始降溫,部分經銷商和煙酒店開始拋棄自有的開發產品,轉向市場主流品牌。
4、部分大商運營貼牌開發產品能力較強,如泰山名飲、山東新星集團、金泉酒業的部分產品都為獨家開發,能在其覆蓋區域內實現較好的動銷。
5、據《中國餐飲產業發展報告》數據表明,山東是中國飲酒量最大的地方,72%的人年夜飯時飲用白酒超過三兩,35%的人飲用白酒超過半斤。
6、山東各地區中小企業數量大,商務往來頻繁,中高端產品具備一定的發展空間,但其銷售不能只依賴于單一的煙酒店模式,以核心消費者為主的圈層營銷更適合,以品鑒會為形式、以私人會所為載體的方式對市場突破更加有效。
7、2021年華樽杯第13屆中國酒類品牌價值200強名單上,山東有18家酒企上榜,全國排名第三,僅次于四川(23家)、貴州(22家)。
8、五大主流品牌2021年中秋期間市場表現
品牌 | 內容 |
茅臺 | 中秋期間向全國市場投放了7500噸普茅,批價回落至2830-2900元,成交價在3000-3100元。三季度配額在節前已經全部清零,部分經銷商已打完全年貨款。 |
五糧液 | 經銷商、專賣店打款和發貨整體完成九成以上,各大商穩定在1.5倍庫存,市場上八代普五的批價在975-980元。 |
瀘州老窖 | 8月份以控貨為主,8月底至9月初集中發貨,發貨進度完成八成以上,52度的配額都已完成回款,各大商保持1.5倍庫存,市場上1573的批價在900-910元。 |
汾酒 | 青花汾酒在次高端群體中表現突出,區域幾家大商的回款在八成以上,三季度可完成全年目標。 |
洋河 | 夢6+和夢3水晶版實行配額制,各大商庫存較少,海天庫存略高。 |
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劉書東