黃酒為什么不受歡迎（國內聞名遐邇的黃酒為何遭國人嫌棄）

酒，是人類智慧的結晶。

從起源到現在，總共經歷了3個發展過程-發酵酒→蒸餾酒→調制酒。

今天就來講講歷史最早的發酵酒吧。

常見的發酵酒有紅酒、啤酒、果酒、清酒、奶酒和黃酒，其中黃酒為我國獨有。

黃酒的原材料一般為稻米、玉米、黍米和小米等糧食谷物，經過一系列的蒸煮、糖化、發酵、過濾和勾兌等程序釀造出來的酒水，于是也有一個貼切的稱呼：米酒。

說到黃酒，大家可能第一想到的就是紹興黃酒，其中花雕、女兒紅和狀元紅是其中的典型代表，而且發展至今都沒衰敗，第一點在于酒精含量低，一般在8度到20度之間；第二點在于酒體里面含有的成分很多，且都利于身體吸收。

這些優勢都曾讓黃酒一度在國內聞名遐邇，甚至還有以它們為主線的影視劇上映過。

可即使如此，老外碰到我國的黃酒也依舊滴酒不沾。其實老外都不喝也就算了，畢竟老外跟我們在喝酒上還是有很大的區別的，比如飲酒習慣和飲酒文化。

由于生活方式的差異化，導致喝酒的口味也不一樣，比如法國人喜歡喝紅酒，德國人喜歡喝啤酒，俄羅斯人喜歡喝伏特加等。

對于他們來說，我國的黃酒渾濁，不像他們的酒那么純凈透明，且口味偏苦澀，他們喝不慣，所以他們不喝黃酒也就算了。

值得注意的是，并不是所有的老外都不喝黃酒，我們隔壁的日本就對黃酒情有獨鐘，在紹興黃酒出口量最大的國家。

重要的是，他們甚至還參考黃酒的釀酒工藝，自己研發酒水，比如日本的清酒就是其中之一，目前在日本還很出名。

但是如今的問題在于，國內聞名遐邇的黃酒，老外都不喝也就算了，國人也越來越少喝了。據數據顯示，黃酒的銷量總是次于白酒、紅酒和啤酒，年銷量總是在130噸左右徘徊不定，占總酒量市場的4%不到，一度處于尷尬的地位。

甚至當問起來的時候，國人對黃酒還面露嫌棄，這是為何？

歸根到底，現在酒水的主要消費人群是年輕人了，而年輕人崇尚的喝酒方式、口味偏好都顯得與黃酒格格不入，導致主要是占據少部分比例的老年人在喝黃酒，為何年輕人會嫌棄黃酒呢？筆者整理出以下幾點原因：

①口感偏苦澀

黃酒受釀酒工藝的影響，酒香不夠濃郁，酒體不清晰，口感也偏苦澀，喜歡拼酒的年輕人喝不來這種口味的黃酒。

②與潮流相左

同為發酵酒，年輕人更喜歡紅酒的浪漫，情人節或者紀念日喝上醇厚的紅酒，滿滿的儀式感；更喜歡啤酒的爽凈，約上三五好友吃個夜宵，整瓶吹都不是蓋的，而黃酒卻盡顯老態。

③喝著嫌麻煩

眾所周知，黃酒還有“濁酒”一說。黃酒的釀造工藝環境溫度不高，很多沸點較高的雜質還殘留在酒體中，喝酒之前一般需要溫酒去雜質才更好喝，可是快節奏的年輕人就會嫌麻煩。

好了，以上的這些也都說明了為何在國內聞名遐邇的黃酒，老外都會不喝了，且國人都會嫌棄了。只是這里的老外多指歐美人，國人多指年輕人而已。