美團“買菜”步子太大太急，小心扯著蛋！

據媒體報道，已在上海試水一段時間的美團買菜，開始進入北京市場。

實話說，美團買菜這次進入北京市場，有點出人意料。最早聽說美團買菜APP上線這件事，才不過是2個月前的事兒——1月中旬，美團買菜在上海市率先上線，以蔬菜、水果、米面、禽蛋等跟“一日三餐”密切相關的貨品為主要配送內容，依托社區內的便民服務站，為社區居民提供方便快捷的服務。

美團在上海的試點才過去兩個月時間，這么快就將觸角伸到一千多公里外的北京，這步子是邁得有點大。

一、美團“買菜”急于“進京”背后

美團買菜為什么急于“進京”？小編認為，一是因為美團在上海市場發展阻力較大，二是美團買菜急于做大規模。

我們就先看看上海的互聯網“買菜”市場。美團買菜的業務模式，是在居民社區里建立“便民服務站”，依托這個服務站完成倉儲、分揀和配送等一系列操作。這實際上就是生鮮領域里“社區前置倉”模式的打法。而目前在上海采取這種模式開拓生鮮市場的玩家不少，它們已先行一步而且在經營上各有特點。

背靠著電商巨頭阿里的盒馬鮮生，總門店數已經突破100家。而且還在標準門店之外開拓了盒馬F2、盒馬菜市、盒馬mini和盒馬小站等四個新業態。其中，以“前置倉”模式為主的盒馬小站，在上海已經有兩家，目前其業務達到了每日1000單以上。

以高品質水果、海鮮肉禽為核心配送貨品的每日優鮮，早已在一線城市生鮮配送市場上站穩腳跟。2018年世界杯期間，每日優鮮在上海、江蘇、深圳三地，都創下了用戶單筆訂單超過1萬5千元以上的“土豪”記錄。這個APP的用戶基礎相當牢固。

跟美團買菜在業務模式以及內容上最接近的是“叮咚買菜”。該APP以居民一日三餐的菜品、以及調味品為核心配送內容，它同樣也主打前置倉模式，現在已經把蔬菜和調味品的品類、價格檔次做到了相當豐富的程度。其配送內容相當適合以中餐為主要飲食習慣的一線城市社區。

作為生鮮領域“后來者”的美團買菜，面臨如此激烈的競爭紅海，當然會覺得有些“不好做”。為了盡快打開局面，美團已經不能困守那種先試點，見成效、總結經驗，然后再擴張的老方法，所以它選擇進入北京市場，以避開競爭焦點。

另外，美團買菜前置倉模式的打法，也要求其在鋪開的前期，在短時間內把銷售單量沖起來。從行業經驗來看，前置倉模式必須突破的一個障礙，就是備貨準確率問題。換句話說，就是要保證客戶可能訂購的貨品，都在前置倉——也就是“便民服務站”里有充足的備貨。否則的話，經常斷貨的狀況會極大影響用戶體驗，從而逐漸造成客戶流失。

如果每日銷售單量不能達到一定水平，整個供應鏈體系是無法保證各品類內容的提前備貨，也無法實現成本優化的。美團買菜之所以急于擴張，原因之一就是希望盡快把單量沖起來，以形成規模優勢。

二、美團買菜不止“買菜”

從美團買菜上線的服務和APP來看，美團買菜采取App+便民服務站模式，為社區居民提供送菜到家的一個服務。覆蓋水果、凈菜、水產、糧油速食、家居個護、企業茶歇等日常商品，最快30分鐘送達。

也就是說雖然美團買菜主要為社區局面提供送菜到家的服務，但如果能取得運營成功，也就抓住了城市社區居民的一個高頻使用入口。這個入口具有相當大的粘性，而且一旦養成用戶使用習慣之后，能夠很容易地向生鮮之外的其他品類擴展。

這絕不會是一個單純的“買菜”入口，而將成為廣義的日常生活流量入口。配合美團早已建立起的配送體系，這個入口能帶來極豐富的想象力。

所以，美團急著進入“買菜”領域，其目標并不只是“買菜”，而是借助社區居民每日不可或缺的生鮮采購，抓住用戶群，并在其后的品類擴展中，把業務范圍從買菜買水果，擴張到包括吃喝玩樂在內的、龐大的本地生活消費市場上。

據第三方數據檢測與分析機構易觀的相關報告顯示，2018年，中國本地生活消費市場的交易規模，比上一年實現了56.3%的驚人增長，達到1萬5千億以上。這個數字，今后幾年內還將保持告訴增長。可以預見，在十年內這將是一個十萬億級別的龐大市場。

而美團買菜APP對應的是人們“衣食住行”中最本能的需求“食”，它不僅僅是買菜，更能帶來“到家”的效應。做好了這個APP，美團將能借助“到家”，成為新零售品類與社區消費者的超級連接者。

美團買菜，甚至關乎未來美團能否進化為線上線下融合的、本地生活消費類全渠道、全鏈路經營體。