科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
油煙機還能講出什么新故事？知乎上有一個問題，“既然夏天廚房那么熱，那為什么沒人在廚房安裝空調呢？”廚房裝空調到底行不行？這個問題從結果來看是顯而易見的，我們夏天在廚房炒菜時大汗淋漓是真的，但廚房里極少裝空調也是真的。讓廚房降溫，尤其是夏天的
油煙機還能講出什么新故事？
知乎上有一個問題，“既然夏天廚房那么熱，那為什么沒人在廚房安裝空調呢？”廚房裝空調到底行不行？這個問題從結果來看是顯而易見的，我們夏天在廚房炒菜時大汗淋漓是真的，但廚房里極少裝空調也是真的。
讓廚房降溫，尤其是夏天的廚房，成為了我們一個如何享受生活的現實問題。但無論是空調行業，還是廚電行業，目前仍然沒有給出一個可行的普及性解決方案。深耕油煙機市場的方太，近日推出了一個解決方案，用油煙機來制冷。
油煙機添上了新功能：給廚房降溫
油煙機的故事似乎已經走到了盡頭：強吸力、自清潔、智能屏，乃至于裝上安防系統。在完成油煙吸排的基礎功能上，廠商通過疊加這些我們想得到或者想不到的功能，不斷推高著油煙機的售價，從過去的幾百塊，到如今的幾千塊，甚至現在八九千塊元的油煙機都已經不再是少數。
油煙機的價格隨著功能的增多而暴增。然而，這遠不是油煙機產品自抬身價的終點，事實上，疊床架屋的功能很可能只是這個產業畸形發展的一個開始。
月初，方太推出了一款新產品，第2代集成烹飪中心，最大的宣傳功能是可以制冷，讓廚房降溫。也就是說，方太在油煙機上又添加了新的功能：吹冷風。
誰說水火不容？據悉，方太這款制冷油煙機，是以同一個系統同時實現制冷與排煙兩大功能。
即是在油煙機內安置體積較小的制冷壓縮機和制冷蒸發器等硬件，來實現油煙機的制冷功能，而油煙和熱量都通過同一根管道排到戶外。也就是說。不需要再安裝制冷設備的外機，也不需要再在廚房內打孔占用額外空間。
據稱，其內置的制冷設備包括超薄小風阻微通道冷凝器、速排水微通道蒸發器和強勁制冷壓縮機，能夠保證在一體化的小型空間內快速有效地制冷，寬域調溫范圍在16至30℃，完全可以為“家庭大廚”提供一個清涼環境。
聽上去，一切都很美好，是不是。但是，轉折來了，這么好的產品理念，從原理上來說，實現它并沒有任何技術難度，為何一直到今天才姍姍來遲呢？
為廚房降溫是個偽需求
目前來看，盡管給廚房制冷是一個業界迫切需要解決的現實問題，但是通過油煙機的制冷來實現這一目標，卻面臨著一些同樣現實的難題。
安裝一時爽，后期孟婆湯。買回來就后悔的事情在家居行業中屢見不鮮。
其實，方太并不是業內第一家做制冷煙機的企業。早在2016年，美的公司就曾推出了一款將制冷與吸排油煙二合一的天境制冷煙機，當時引發了空調行業和廚電行業的雙重關注，因為這是第一次將廚電和空調兩大運行系統打通的跨界產品。
然而，理想很美好，現實很骨感。美的天境制冷煙機的市場表現非常之差，差到現在已經停止了售賣，京東和淘寶上也早已沒有了這款產品的蹤影。
事實上，大部分業內人士都認為，制冷油煙機在市場上定位就很尷尬。一般而言，現在廚房降溫有兩個實現路徑，一是家用化中央空調，二是單體移動空調或是制冷機。
隨著成本大幅度的降低，家用中央空調目前的價格與普通家用空調的差異已經縮小至30%，特別是在消費升級的背景下，家用中央空調已經成為越來越多人的選擇，廚房整體制冷才是一勞永逸的選擇。
值得一提的是，方太這款有制冷功效的第2代集成烹飪中心定價為41398元，京東搶先價為28980元。接近3萬元高價。問題是，有如此雄厚財力的消費者，家里還會沒安裝兩三萬元的中央空調嗎？
在廚房制冷場景中，大多數消費者其實都更偏向于可移動的單體空調機，一般價格在兩百元到八百元之間，不但機動性更強，也更適用于小空間的制冷降溫。
因此，行業內有不少人認為，方太此次跟風美的發布的這款制冷油煙機意義并不大，拾人牙慧事小，偏離了市場賽道，制造偽需求事大，如果也像美的一樣，兩三年后就將產品灰溜溜地下架，對于自身的品牌形象和營收增長都沒有任何益處。
千億目標重壓下的畸形產品策略
顯而易見，制冷油煙機很大可能無法成為方太新的營收增長極。目前，該新產品發布已有半個月，但在其京東官方旗艦店，預定的臺數依然不可見。
可以說，方太的這一新產品，更大可能是為了完善市場布局，再次強調自身的高端定位。換言之，這只是一款方太用來“亮肌肉”的產品，宣傳意義遠大于實際銷售意義。
傳統油煙機市場已經步入瓶頸期，近年來增長速度幾近停滯，2017年至2020年的年均復合化合率已降至-1.04%。據奧維云網數據顯示，2020年全年油煙機零售量同比下滑7.6%至2283萬臺，銷售額為319.5億元，同比下滑9.3%。
公開資料顯示，2017年至2020年，方太集團的營業收入分別為106.70億元、109.76億元、109.44億元和120億元。兩個油煙機上市公司老板電器和火星人，自2018年后，營業收入增速已經從20%跌落至不到5%，華帝股份更是連續兩年負增長。
一方面行業受到房地產行業調控政策的波及，另一方面則是傳統廚電市場空間趨近飽和，如此來看，方太2017年立下的2030年達成千億目標一事實現起來估計困難重重。
奧維羅盤數據顯示，2021年前7月，方太線下單品均價為7239元。當煙機灶具等產品的價格已經來到了如此之高的維度后，后期的增長從何而來，顯然成為了一個大問題，畢竟不是所有人都需要數萬元一臺的油煙灶具。
事實上，在方太高歌猛進的增勢漸漸趨于停滯，且油煙機賽道營收增長預期已不大的情況下，想要尋求規模突破，必然要在油煙機之外探索新的增長極，方太對于新的營收點期望放在了切入小家電賽道上。
2020年4月，方太發布旗下首個輕廚品牌“米博”，正式布局小家電市場，以期吸引更多年輕用戶。從行業背景來看，2020年上半年受疫情影響，小家庭市場需求升溫甚至一度出現井噴的現象，增長空間遠遠超過大家電，而且穩步增長，布局小家電市場是很多大家電企業的選擇，比如美的、海爾、格力等等。
但是市場變得很快，前幾年需求一直在高歌猛進的小家電市場在去年下半年開始轉向頹勢，今年上半年已經出現降溫。奧維云網數據顯示，今年上半年，小家電零售量共計1.19億臺，同比大降8.2%，銷售額250.8億元，同比下降8.6%。
行業人士認為，小家電市場已經在2019年進入飽和初期，2020年的好成績是疫情之下提前透支了的結果，未來還將繼續放緩增長。這對于在小家電市場野心勃勃的方太來說，確實不是一個好消息。
在行業需求進入平臺期后，小家電和大家電一樣，銷售突破大大依賴于營銷的力度。從兩家油煙機上市企業老板電器和火星人來看，它們上半年的銷售費用分別為12.71億元和2.377億元，相比去年同期分別大增了42%和55%。
因此，如果方太想要在激烈的小家電賽道中突圍，也勢必將要投入大量的市場營銷費用。對于一心想早日達到千億的方太來說，小家電這條路，似乎也不好走。
拔劍四顧心茫然，一切又回到了原點，煙機灶具老本行，也許這才有了售價高達三萬的制冷煙機套裝——方太第2代集成烹飪中心。從這個角度去考量，方太推出這樣的產品，與其說是在創造新的營收增長點，倒不如說是多元化碰了釘子，又回到了原本出發的地方。
千億銷售額目標如何達成，方太的如山壓力能否通過超高的單品價格來完成？也許，面對這個問題，方太自己都非常忐忑。畢竟，這款產品在各大平臺確實都少有人問津。
金原一