牛欄坑肉桂多少錢一斤（我喝巖茶從不喝別的）

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事丨作者：李麻花《1》在巖茶這塊聊口糧茶，很多時(shí)候是聊不下去的。因?yàn)椋總€(gè)人的消費(fèi)水平不同。有平均三四百的，也有平均三四千的，不一而足。因?yàn)椋總€(gè)人的飲茶觀念不同。有的人能舍得每個(gè)月花上萬(wàn)去買包買鞋

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：李麻花

《1》

在巖茶這塊聊口糧茶，很多時(shí)候是聊不下去的。

因?yàn)椋總€(gè)人的消費(fèi)水平不同。有平均三四百的，也有平均三四千的，不一而足。

因?yàn)椋總€(gè)人的飲茶觀念不同。有的人能舍得每個(gè)月花上萬(wàn)去買包買鞋買華服，但喝的茶，只選兩三百一斤的湊合。

還因?yàn)椋總€(gè)人對(duì)巖茶的認(rèn)知不同。

已經(jīng)遇到不止一回，有人過(guò)來(lái)很得意地跟我說(shuō)。

“嘿嘿，我平時(shí)喝巖茶只喝牛欄坑肉桂，這是我的口糧茶。”

但麻花總也忍不住潑冷水。

整個(gè)牛欄坑一年能產(chǎn)出幾斤牛肉？

再富的地主家，都未必能有充足余糧。

對(duì)每次過(guò)來(lái)炫耀自己只喝牛肉的人，講實(shí)話，也不知是真牛還是假牛。

《2》

喝一泡牛肉，是件值得炫耀的事。

正因如此，牛肉是茶桌上的社交貨幣。

直白來(lái)說(shuō)，混巖茶圈子的，假若不喝一喝牛肉，在牛欄坑肉桂面前拜拜山頭，總唯恐自己落后于人。

很長(zhǎng)一段時(shí)間里，牛肉都是武夷巖茶的頂級(jí)茶代表。

即便是，天價(jià)茶熱度徹底沉淀下來(lái)，部分曾經(jīng)風(fēng)頭無(wú)兩的天價(jià)茶，被擠掉不少水分后。

牛欄坑肉桂，仍舊價(jià)值堅(jiān)挺。

更何況，比起那些名目眾多，讓人聽(tīng)得云里霧里的天價(jià)茶花名。

牛肉二字，始終是最響亮的。

知名度高，影響力大，市場(chǎng)需求量極大。

有市場(chǎng)，就必定會(huì)有消費(fèi)。

正因如此，在茶葉包裝店里，公版包裝的“牛肉”泡袋，樣式款式往往格外豐富。

隨便一泡巖茶裝進(jìn)這些公版泡袋里，搖身一變，就能稱為“牛肉”。

這種最低級(jí)的造假，可以說(shuō)，基本沒(méi)有門檻。

只要膽子大，便能確保自家有源源不斷的“牛肉”貨源供應(yīng)。

與此帶來(lái)的連鎖反應(yīng)是，街邊的茶莊、茶葉店里，家家都稱自家有牛肉，每家店里都能找到一兩款牛肉產(chǎn)品在兜底。

總之，這些人為往市面上投放的假冒牛肉，多如忘川之水。

川流不息，滿大街都是，熱鬧非凡。

當(dāng)一個(gè)巖茶小白，剛開(kāi)始進(jìn)門喝巖茶時(shí)，容易產(chǎn)生這樣的錯(cuò)覺(jué)。

牛肉嘛，感覺(jué)也沒(méi)多稀奇啊。

走進(jìn)茶葉店里買茶，和平常巖茶相比，牛肉的價(jià)格就是貴了一點(diǎn)而已嘛。

只要肯花錢，就能買得到。

哪有這么玄乎。

殊不知，這樣的想法太天真。

按這樣做，十之八九買到的，只是一個(gè)虛名罷了。

《3》

高名氣的牛欄坑肉桂，對(duì)廣大茶客有著極大的吸引力。

不懂茶的新手，在一堆陌生茶葉里。

第一印象能看入眼的，肯定是自己熟悉的，或者認(rèn)知度高的。

比如，老班章、獅峰龍井、金駿眉、牛肉馬肉等。

殊不知，這些名頭越大的名茶，背后的真實(shí)產(chǎn)量越有限。

對(duì)普通茶客來(lái)說(shuō)，即便是肯砸錢，都未必能買到真的。

還得找到靠譜渠道，或者自己先學(xué)幾招入門干貨，分辨一二才行。

不然，要想一步到位直接接觸稀罕資源。

一個(gè)字，難。

每次提到牛欄坑肉桂。

麻花就想起某位女明星說(shuō)過(guò)的話，意思是，做女人難，做名女人更難。

套用到巖茶上。

喝牛肉難，喝到真的牛肉，更難。

講真，現(xiàn)在的“牛肉”太稀罕了。

牛欄坑的山場(chǎng)范圍不大，沿主路走完全程，手機(jī)步數(shù)不過(guò)是增加三千多步。

一年產(chǎn)量1500斤左右的牛肉，分?jǐn)偟?0多戶的手里，大戶人家的多一些，能有百來(lái)斤。

小戶的，頂多就小幾十斤。

現(xiàn)在網(wǎng)上信息這么開(kāi)放的年代，誰(shuí)家手上有牛肉都不是秘密。

但牛肉量少，價(jià)高，均價(jià)過(guò)萬(wàn)。

大多數(shù)人就算到源頭，還喝不到牛肉。

就算到了有“牛肉”資源的茶農(nóng)家里，大概率面臨的狀況，也很現(xiàn)實(shí)。

講得直白些，人不熟，誰(shuí)給你真的牛肉喝？

《4》

對(duì)普通茶客來(lái)說(shuō)，要想蹭喝一杯牛肉。

都得靠運(yùn)氣。

更不提，直接將牛欄坑肉桂當(dāng)成口糧茶了。

這個(gè)概率，極低。

借用一句毒舌的話來(lái)講。

除非自己手里的牛肉，不是真貨，否則沒(méi)幾個(gè)人會(huì)舍得拿上萬(wàn)一斤的牛肉當(dāng)做日常口糧。

一天泡上三四泡，當(dāng)成是喝水那樣。只求解渴，不求甚解。

有恒心肯專研，有耐心肯學(xué)習(xí)，有閑情肯細(xì)品的茶客，斷然不會(huì)如此牛嚼牡丹。

但也有人說(shuō)了。

“我喝茶，從來(lái)不用自己花錢啊。都是別人送來(lái)的。”

“我認(rèn)識(shí)一位交情很好的老朋友，家里有牛肉茶山的，年年都會(huì)送來(lái)好幾斤牛肉……”

其實(shí)，在牛肉的真假鑒別這一塊。

自己到網(wǎng)上、到茶葉店花幾百元、小幾千等便宜價(jià)位（相對(duì)核心正巖而言是低價(jià)）買到的牛欄坑肉桂。

保真率不高。

而收到別人送來(lái)的牛肉，是真是假，更值得琢磨。

牛肉的產(chǎn)量與范圍，前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)了。

一年就產(chǎn)1500斤左右的量。

就連牛欄坑山場(chǎng)大戶，自家勉勉強(qiáng)強(qiáng)，也不過(guò)百來(lái)斤茶而已，還不夠自己賣的。

更何況，換算成市場(chǎng)價(jià)，好幾斤的“牛肉”價(jià)位可不低。

考慮到這點(diǎn)，忍不住就在想。

究竟是啥交情啊，這隨便送一份茶禮，身價(jià)就這么嚇人？

如果是正品，那么背后欠下的人情債，不好還清。

如果是假貨（這概率極高），那么，麻花想提醒一句。

真正的牛欄坑肉桂，就麻花接觸來(lái)看，各家坑主在包裝出售時(shí)，基本上按泡賣。

在終端銷售環(huán)節(jié)，甚少有人按斤來(lái)賣牛肉，畢竟最終單價(jià)是很多人hold不住的。

所以，那些動(dòng)輒成斤拿去送禮的“牛肉”，它們是真貨的概率太低了。

《5》

好茶，按克賣。

不止牛欄坑肉桂如此，很多頂端茶，也不例外。

越是產(chǎn)量有限的尖貨，越是不可能被人當(dāng)成白菜那樣，成斤成噸論價(jià)。

提到喝牛肉，武夷山胡歌還說(shuō)過(guò)，在他眼里，牛肉的性價(jià)比不高。

當(dāng)然了，于他而言，這是句很凡爾賽的話。

因?yàn)樗页擞信诳尤夤穑€有小牛肉、水簾洞老叢/高叢等，不缺好茶。

對(duì)資深懂行的老茶客而言，除了牛肉之外，他們還有很多的好茶選擇。

和綠茶、紅茶等可以做成大宗茶葉生意的茶類不同，武夷巖茶相對(duì)小眾。

正巖茶，更是小眾。

牛欄坑肉桂，更是小眾中的小眾。

對(duì)普通茶客而言，如果單純?yōu)榱遂乓瑢⑴Ｈ膺x成自己的口糧茶。

那么，風(fēng)險(xiǎn)實(shí)在太大。

挑巖茶的口糧茶，可以看個(gè)人消費(fèi)水平、品種類型、火功高低、個(gè)人口味、工藝特點(diǎn)……

唯獨(dú)是，不能只盯著名氣。

逐名氣而買茶，不論何時(shí)，都容易交出一大筆學(xué)費(fèi)！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。