科技改變生活 · 科技引領未來
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丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》有人說，茶葉快趕上奢侈品了。你看，牛欄坑肉桂，有錢都難買到真的，一斤要幾萬塊，都能買個愛馬仕的包了。再看，太姥銀針，雖說價格不比“牛肉”，但品質好的，高山的，價格也不算便宜。回
丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
有人說，茶葉快趕上奢侈品了。
你看，牛欄坑肉桂，有錢都難買到真的，一斤要幾萬塊，都能買個愛馬仕的包了。
再看，太姥銀針，雖說價格不比“牛肉”，但品質好的，高山的，價格也不算便宜。
回想奢侈品，憑什么賣那么貴？
許多人會簡單回一句：忽悠有錢人唄。
但，有錢人是笨蛋嗎，這么容易被忽悠？
并非如此，認識的大多數有錢人，那是相當精明啊。
《基督山伯爵》里有個段子，說是基督山要炫富，就拿了兩條魚。
兩條魚分別來自不同的國家，被同時端上桌，顯得“我可以集齊這兩種稀有品種，厲害吧。”
當別人有疑問時，他說我廚房里還各有一條活的呢，目的是——防備死掉一條。
浪費嗎？不能理解嗎？這就是奢侈品的本意。
它們強調稀有，還得提倡限量版，一旦大路貨了，隨意供應，格調就沒了。
所以我們會看到，很多奢侈品店門口都排著長隊，讓顧客等待，不能被予取予求。
用現在的話來說，是不是有點類似“饑餓營銷”？
《2》
高端的茶葉，雖說價格直逼奢侈品，但又不僅僅是“中看不中用”。
好山場、好工藝，確確實實賦予了它們與普通茶不同的風韻，獨到的香氣滋味。
況且，好茶的產量，是真的低。
去過牛欄坑的人都知道，從頭走到尾，就是一條說長也不長的坑。
估算來說，擁有牛欄坑山場的也就二十多戶人家，產量能有多少？
還有福鼎白茶，高山產區的量也是真的不算多。
以太姥山為例，由于高山產區的溫度往往低于平地產區。
所以，通常茶樹的發芽時間晚，發芽速度慢，產量自然就偏低，但因為優秀的“溫光水氣土”，顆顆都是精華，飽滿肥壯。
好茶是喝進肚子里，能補益身體的。
因此，經濟情況允許的話，自然是要選好的，不能虧待自己。
既然有貴的、稀有的，相對也存在平價的、高產的。
現實里，也不是人人都舍得買奢侈品，閉著眼睛大手一揮，就把新款收入囊中。
在白茶里，白毫銀針就是那個“奢侈”的存在。
尤其是那些荒野銀針、拋荒銀針、生態銀針，任誰買之前都得眨眨眼，看看自己荷包里的余額還有多少。
確保買完之后，不會影響正常生活，才敢下手。
不過，假如每天喝，當成口糧的話，很快就消耗完了，所以一般只有土豪才會把銀針當成口糧茶。
那么，針對普通茶客，有沒有好喝又不貴的口糧白茶？
當然有的，若沒有適合大眾的，白茶早就被束之高閣，何來普及和推廣。
《3》
口糧茶，意為每天都要喝的茶，會出現大量的消耗。
它存在的意義，就是用適合自己消費能力的價格，買到味道適合自己、性價比高，用于日常飲用的茶。
當然，不同的茶客，給自己定義的口糧茶也不盡相同。
而在眾多白茶中，最經常被當成口糧茶的當屬壽眉。
土豪大佬們例外，為了喜好一擲千金，天天喝白毫銀針，也不是不可以。
只不過，對于大多數茶客來說，如果將自己全部的生活開銷放在喝茶這件事上，就太極端了。
大家都是成年人，知道怎么樣去把握那個“度”。
所以，能符合大眾消費情況，價格合適且品質出眾的，非壽眉莫屬了。
首先，壽眉是白茶里產量最高的。
春茶季里，幾乎有一半的時間在產壽眉，而秋茶季，甚至是整個茶季都在產壽眉。
春壽眉和秋壽眉加起來的數量，便遠超白毫銀針和白牡丹。
也因為產量大的緣故，在市面上，壽眉比較常見，同時也給人帶來一種錯覺，認為壽眉是低端茶，因為太常見了。
在大眾的心里，稀有的茶，才是好茶。
太常見了，則代表沒人要。
然而，產量大的茶，才會讓更多的人認識、接受和喜愛。
況且，來自高山的壽眉，和高山銀針、高山牡丹有同樣優秀的產區，同樣精湛的工藝，只不過因為采摘標準的不同，造成了外觀上的差異，產量的差距。
但既然同為高山白茶，壽眉的價格如此親民，普通茶友也能不心疼地買買買，又何樂而不為呢？
有些人，一邊吐槽茶葉太貴，像是奢侈品，一邊又看不上壽眉，豈不是自相矛盾？
《4》
壽眉的高產，注定了它適合成為口糧茶。
天天都要喝，天天都有消耗，也就意味著會經常補貨。
還有一些茶客，目的是邊喝邊存，因此必然需要產量來支撐。
低產的白毫銀針，倘若每天都喝，留到最后的量是極少極少的。
這也是為什么，市場上的老銀針一般不出現，一出現就是“高攀不起”的樣子。
產量低，再經過一輪又一輪的消耗，成為老白茶后，存世量肯定不多。
除非是專業的收藏家，有意識地囤茶，并且將其好好保存起來，三五年以后，存量還相對充裕。
反觀壽眉，既能經得起日常的消耗，又能有足夠的量被長久保存下來。
所以，在老白茶界里，壽眉占據著不可撼動的地位。
有散茶，也有餅茶。
相比壽眉餅，壽眉散茶更稀有，因為占空間，很少商家愿意留。
因為每年都有新茶下來，而為了給新茶騰位置，體積蓬松的壽眉就會送去壓餅，變成一塊塊圓潤的白茶餅以后，更方便儲存。
想必很多人都沒想到，自己平時當成口糧的壽眉散茶，過了幾年以后，也能身價倍增。
與此同時，壽眉餅也很適合當成口糧茶。
比不上白毫銀針品級高，但陳化后能生成極度稠滑的茶湯與棗香，不管是沖泡還是煮茶，都是極好的。
價格不貴，誰來了都舍得撬出來泡了喝。
尤其在寒冬，壽眉餅成為了許多茶客的至愛。
一杯下肚，寒意消散，暖意從心底里釋放。
不管是新人還是老饕，不管喝了白茶多久，不管現在喜歡喝的是什么白茶。
在某個瞬間，還是會想起那杯或馥郁或潤澤或甘醇的壽眉茶湯，如同初戀般難忘。
最容易被人喝懂，也最容易讓人懷戀。
《5》
喝茶，本身就是一件量體裁衣的事情。
對于口糧茶，不差錢的土豪們隨心所欲，開心就好。
但作為普通人，考慮的因素還是很多的。
不過歸根結底，主要看兩點，一是價格，二是喜好。
如果花了錢，還買到不滿足自己口味的白茶，豈不是太糟心了。
畢竟是天天都要喝的茶，不是自己喜歡的，那怎么行。
總結來說，挑選口糧茶，六大茶類有一個通用的法則。
那就是，先劃定一個大致的價格范圍，超過一點也是可以接受的。
接著在這個范圍內，挑選品質過關，且自己喜歡喝的茶葉。
即便達不到100分，但85分總是有的。
不追求極致，能滿足平日的口腹之欲，讓自己喝得開心就夠了。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
陳熙