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最近幾年，被牛奶統治了多年的普通消費者開始漸漸認識到羊奶的好處，它不僅營養豐富、易吸收，脂肪顆粒也比牛奶小，而且補鈣、養胃都不賴。只是目前市場上的羊奶粉品牌質量參差不齊，我們應該如何選擇，或者在喝的過程中遇到結塊、黑色顆粒、顏色異樣等問題又
最近幾年，被牛奶統治了多年的普通消費者開始漸漸認識到羊奶的好處，它不僅營養豐富、易吸收，脂肪顆粒也比牛奶小，而且補鈣、養胃都不賴。只是目前市場上的羊奶粉品牌質量參差不齊，我們應該如何選擇，或者在喝的過程中遇到結塊、黑色顆粒、顏色異樣等問題又該如何分辨處理呢? 今天小編就給您提供一些建議，供您參考。
如何選擇優質的羊奶粉？
01
看包裝。首先要看包裝上的標簽標識是否齊全，廠名、廠址、生產日期、保質日期、執行標準、商標、凈含量、配料表、營養成分表、食用方法等項目是否齊全，若缺少最好不要購買。
02
看奶源。好奶源，才能產好奶。奶源包括很多方面，比如產地的環境、牧場的管理、羊的食物和飲水等。羊跟人一樣，有好的環境、好的飲食、好的心情才能身體健康產出優質的奶。
03
看企業。因為羊乳的相對價格較高，盡量選擇產品質量和服務較好、生產配方乳粉歷史較長、有一定品牌知名度的生產企業。
04
看品牌。市面上的羊乳制品繁多，消費者在挑選時最好選擇品牌知名度高、口碑效應好的產品。
05
看營養成分表。每個品牌的奶粉營養成分不一樣，應該對照自己的身體情況選擇購買，注意營養成分比例，不要一味追求含量。
06
看其他方面。售價合理、專業服務、咨詢等。
為什么有的羊奶粉易溶解，有的會結小塊？
不同羊奶品牌的加工過程不同，溶解速度有一定的差別。有的羊奶中含有加快溶解的麥芽糊精，比沒有添加麥芽糊精的羊奶粉更易溶解。羊奶出現結塊或者掛壁等現象，說明奶粉的純度高。此外，高溫沖調奶粉可能引起奶粉蛋白變性沉淀等，引起速溶性差、掛壁、瓶底白點；過低的溫度沖調奶粉也易引起速溶性差。
其次，水質軟硬都可能引起奶粉溶解性的變化。有些配方奶粉添加了含量較高的活性物質，如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白、乳鐵蛋白等，因為要保證其營養活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬于正常現象，不影響奶粉質量。
為什么羊奶粉中有黑色的焦粒?
第一、鮮羊奶經噴粉后，為了減少雜質度，都會進行篩粉工序。一般乳粉生產加工要經過生鮮乳驗收、過濾及凈化、配料及標準化、殺菌、真空濃縮、噴霧干燥、造粒及冷卻、篩粉、包裝、檢驗、出廠等流程。
第二、所有的奶粉焦粒，是在鮮羊奶經高溫噴粉的過程中，因為受熱不均勻，底部過量受熱燒焦，使乳糖變焦，著色變褐色或黑色，不用擔心，這些對身體都是無害的。
為什么奶粉顏色、粗細不一樣？
01
顏色不同是因為奶粉本身不加入人工色素，加上季節性牧草的關系，所以有時比較白，有時比較黃，都沒有關系。奶粉顏色通常是由溶解在脂肪中的葉黃素和胡蘿卜素決定的。
02
乳粉中脂肪含量較高，則乳粉顏色較深。
03
乳粉顆粒較大，顏色較黃，反之呈灰黃。
來源：冠羚羊行
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王原