卵磷脂的價(jià)格（這種魚口感豐富）

在一些餐廳里，甚至是高檔餐廳里，會(huì)有一些不法商家用油魚來冒充銀鱈魚，雖然它們兩種外觀很相似，但實(shí)際上油魚是一種會(huì)令人非常尷尬的魚。在吃完油魚不久，食用者的屁股上就會(huì)冒油，而且是不受控制的漏油，除此之外，還會(huì)伴隨著一股難聞的氣溫，令食用者非常

在一些餐廳里，甚至是高檔餐廳里，會(huì)有一些不法商家用油魚來冒充銀鱈魚，雖然它們兩種外觀很相似，但實(shí)際上油魚是一種會(huì)令人非常尷尬的魚。

在吃完油魚不久，食用者的屁股上就會(huì)冒油，而且是不受控制的漏油，除此之外，還會(huì)伴隨著一股難聞的氣溫，令食用者非常尷尬。

更為尷尬的是，這種情況一般會(huì)持續(xù)兩天左右，也就是說在這兩天內(nèi)，食用者都需要非常勤快的更替內(nèi)褲、褲子等，并且還要掩蓋臭味。

那么油魚到底是種什么魚呢？為什么吃完油魚之后屁股會(huì)漏油呢？

油魚

油魚其實(shí)并不是一種魚，而是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，這兩種魚屬于帶鰆科魚類，廣泛生活在熱帶和溫帶的海洋之中。

油魚屬于深海魚，以小魚為食，體長可達(dá)到1.5米左右，體內(nèi)富含油脂，味道綿軟香甜，和鱈魚口感相差不大，但是價(jià)格卻是鱈魚的1/10。油魚的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，但在很多國家油魚屬于禁食魚類，而在我國香港，曾經(jīng)也爆發(fā)過一場抵制油魚的運(yùn)動(dòng)。

當(dāng)時(shí)香港的百佳超級(jí)市場，用油魚冒充更貴的鱈魚，雖然從口感上講兩者相差不多，但是大量市民在使用油魚之后，都控制不住地拉肚子，屁股冒油，以至于人們憤怒地走向街頭，要求當(dāng)?shù)卣钩鍪塾汪~。

油魚之所以這么招人恨，其實(shí)是因?yàn)橛汪~體內(nèi)含有大量的油脂。我們知道，油魚生活在深海地區(qū)，而深海的壓強(qiáng)非常大，導(dǎo)致油魚難以利用魚鰾的氣壓來調(diào)節(jié)自身的浮力。

幸運(yùn)的是，油魚擁有一身油脂，而油脂比水更輕，所以油魚體內(nèi)的油脂可以幫助它們來調(diào)節(jié)浮沉升降。

再者，水的比熱容較大，升高同樣溫度的情況下，水需要吸收的能量更多，以至于深海地區(qū)的水溫較低。而油魚體內(nèi)的油脂，又可以提供保暖功能，讓它們能夠在深海地區(qū)生存。

但是，油魚體內(nèi)的油脂，并不是人類能夠消化的磷脂以及其他脂肪，而是蠟酯，這種油脂雖然對(duì)人體無害，但是人類并不能吸收，所以人類使用后這些油脂會(huì)堆積在腹部的腸道內(nèi)，導(dǎo)致腹瀉、腸胃不適以及過多的油脂會(huì)源源不斷地從肛門處流出，并且伴隨著難聞的氣味，使人非常尷尬。

油魚的分辨

油魚屬于低價(jià)魚類，很少有漁民愿意捕獲它們，而且有經(jīng)驗(yàn)的漁民也不會(huì)吃它們。油魚的油脂雖然人類無法消化，但卻可以提煉成工業(yè)用的潤滑劑，用于航空、化妝品、化工等領(lǐng)域。

但在市場上，很多商家為了提高利潤，會(huì)將油魚標(biāo)為“水鱈魚”，誤導(dǎo)消費(fèi)者食用。一般情況下，大人吃了之后會(huì)拉肚子，腹瀉，以及屁股冒油，但小孩子腸道比較敏感，吃了它很可能會(huì)導(dǎo)致小孩子發(fā)生急性腸胃炎，曾經(jīng)有很多媒體報(bào)道過這種案例。

想要區(qū)分油魚也比較簡單。從外形上看，鱈魚的頭部更大，油魚頭部較小；鱈魚的魚鰭比油魚的更整潔，而油魚的魚鰭像是刺猬。

從肉質(zhì)上看，切塊后的鱈魚肉質(zhì)潔白，非常緊實(shí)，而且皮較薄。但油魚的肉質(zhì)發(fā)黃，有紅色血絲狀，皮質(zhì)較厚。

除此之外還要看價(jià)格，鱈魚的價(jià)格較貴，一般在100元以上，而油魚價(jià)格低廉，市場價(jià)10元一斤，如果能夠用非常低廉的價(jià)格購買到鱈魚，那一定不是真正的鱈魚，很可能是用油魚冒充的。

雖然食用油魚會(huì)給人帶來尷尬，但也有人把吃這種魚當(dāng)做了刺激，很多博主以及獵奇人士為了博取關(guān)注，會(huì)在社交媒體上食用這種魚。

也有一些女孩子，為了追求減肥而食用這種魚，但是專家表示，吃了油魚之后雖然會(huì)拉肚子，并且排出油脂，但這都是魚的油脂而非人的油脂。

再者，吃油魚或許可以短暫排出人體宿便，略微減輕自身體重，但這并非長久之計(jì)。而且長時(shí)間吃油魚很可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉，導(dǎo)致身體脫水，電解質(zhì)不平衡而導(dǎo)致全身乏力，心律不齊。

總結(jié)

如果你曾經(jīng)有過使用了某種魚類導(dǎo)致腹瀉，或者出現(xiàn)漏油現(xiàn)象，很有可能就是誤食了油魚。油魚體內(nèi)的油脂高達(dá)40%，但大多是人類無法消化的油脂，使用過多會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹脹甚至是屁股冒油事件，令人非常尷尬。

正是因?yàn)槿绱耍杂汪~在國外屬于禁食品種，我國雖然沒有禁止食用，但是也很少有販賣這種魚類，除非是商家以次充好，用油魚冒充價(jià)格高昂的鱈魚。