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陜西,單字一個“陜”,民間又有“先秦之地”的叫法,是西北五省門戶,一統華夏大地,奠定華夏文明之地。無論是回到2500多年前的戰國時期,還是90年前的,陜西對中國的歷史、發展、文化等各方面,都是做出了非常巨大的貢獻。酒,作為中國傳統文化當中的
陜西,單字一個“陜”,民間又有“先秦之地”的叫法,是西北五省門戶,一統華夏大地,奠定華夏文明之地。
無論是回到2500多年前的戰國時期,還是90年前的,陜西對中國的歷史、發展、文化等各方面,都是做出了非常巨大的貢獻。
酒,作為中國傳統文化當中的一部分,全國的酒,跟陜西的釀酒歷史都是密不可分的,冷兵器時代,戰爭需要大量的酒,秦軍能夠剿滅六國、統一天下,秦酒也是立下了汗馬功勞的。
陜西人喝酒,可以用5個字形容:人狠話不多,我先干了,你看著辦。
陜西人酒量好、愛喝酒,而且好酒也很多,但是很多都走不出省,即便有的品牌走出去晃悠了一圈,但最終還是得落葉歸根,踏踏實實回到了陜西。比如下面說的這4款,人們稱其為4大“慘敗酒”,省內家喻戶曉,省外默默無聞,你有聽說過么?
太白酒
談論起陜西的白酒,第一個能想到太白酒的人,現在是少之又少??烧l能想得到,太白酒居然是陜西規模最大的酒廠,甚至還有幾項世界第一。
太白酒稱得上是陜西省的一款歷史、文化名酒,名氣雖然不大,但是資歷甚高,始創于殷商,輝煌于唐宋,先因太白山而得名,后因李白而聞名。
借以清香之用料、濃香之工藝,結合太白山下獨具的風土特色,釀造出獨具陜西特色風格的,復合香型白酒,香濃但不嬌艷,清爽卻不寡淡。
城固特曲
陜西省漢中市,連接著陜西、四川和甘肅,是三省交界之處,也是出川北上必經之路,秦嶺、漢江,好山好水釀造出了馥郁、香醇的“城固特曲”。
漢中實際上地處川內,秦嶺主脈以南,民風習俗和釀酒風格更接近于四川,城固特曲亦是一款濃香型白酒,開瓶放香效果很強,有著明顯的果香發酵的酒香,和甜甜的糧食香,入口甜、糧香足,而美中不足的是后味有點短。
白水杜康
在陜西白水縣的縣志上,有清晰的記錄,歷史上確有叫“杜康”的人,在此地辦過企業、開過酒廠。1976年,在“杜康”釀酒遺址之上,建造了現代化的杜康酒廠,集全國釀酒工藝之大成,釀造出了窖香馥郁,醇甘幽香的濃香型白酒,因與洛陽杜康商標之爭,后來取名“白水杜康”。
西鳳酒
西鳳又被叫做“老秦酒”、“柳林酒”,一是起源自戰國時期的秦國,再則釀酒之地為“柳林縣”,后來才更名為“西鳳酒”。
西鳳酒曾在第一屆全國評酒大會上,憑借獨特的風味和酒香,以及自身的歷史文化特色,被評為4大名酒之一,是與茅臺、瀘州老窖肩并肩飛上天的。
鼎盛時期,西鳳也是國內有名的高端白酒和暢銷酒,如今時過境遷,西鳳當年的風光早已不在,即便是回歸到陜西,仍然處處受外省白酒的排擠。
西北人做生意,可能是有著天生的短板,以至于內憂外患,在川、貴等外省白酒品牌面前只能用“慘敗”來形容,有的口碑甚至不如初出茅廬的新品牌,就拿下面這兩款來說,無論口碑還是酒質,都非常的不錯,在當地也非常受歡迎。
遵仁臺
貪大、求全,是部分陜西白酒甚至國內其他品牌發展受限的原因之一,在這一點上,還是要向貴州的一些酒廠取經、學習。
遵仁臺產自醬香酒名鎮,世界醬酒核心產區,仁懷市茅臺鎮。這款酒一直專注于釀造坤沙醬酒,很少宣傳和打廣告,只憑酒質與口碑相傳穩扎穩打,受到了陜西很多醬酒愛好者的追捧。
五糧特曲
五糧特曲在西鳳、太白等歷史名酒面前,稱得上是后起之秀。其公司在全國中高端白酒中,創造出了很多個硬核產品,五糧特曲就是其中之一。
作為川酒代表品牌中的全國性產品,五糧特曲在陜西受歡迎的程度非常之高,窖香濃郁、酒香純正,是很多婚宴用酒的首選。
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馬楠明