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通常所說的“糧食酒”,實(shí)際上是固態(tài)法白酒。一般來說,只有固態(tài)法發(fā)酵的白酒才有品鑒、陳放的價(jià)值。而且,低度酒不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存,所以想要買酒來陳放,首選高度固態(tài)法白酒,本文按照酒精度高、性價(jià)比高、固態(tài)法釀造三個(gè)原則,甄選了五組產(chǎn)品向諸位酒友推薦。
通常所說的“糧食酒”,實(shí)際上是固態(tài)法白酒。一般來說,只有固態(tài)法發(fā)酵的白酒才有品鑒、陳放的價(jià)值。而且,低度酒不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存,所以想要買酒來陳放,首選高度固態(tài)法白酒,本文按照酒精度高、性價(jià)比高、固態(tài)法釀造三個(gè)原則,甄選了五組產(chǎn)品向諸位酒友推薦。
平價(jià)口糧酒組:黃蓋玻汾&西鳳老綠瓶高脖
黃蓋玻汾
黃蓋玻汾:黃蓋玻汾屬于清香型白酒,作為汾酒推出的性價(jià)比系列白酒,玻汾在各地均受到白酒愛好者的喜愛。玻汾系列有紅蓋玻汾、黃蓋玻汾與出口玻汾三款產(chǎn)品,紅蓋玻汾因紅帽得名,酒精度數(shù)為42度,黃蓋玻汾因黃帽得名,與出口玻汾同為53度。不論哪一款玻汾其品質(zhì)與口感都對(duì)得起售價(jià),不過從陳年的角度來看,53度的黃蓋玻汾比42度的紅蓋玻汾更具有收藏價(jià)值,也更適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
西鳳老綠瓶高脖:西鳳老綠瓶高脖是西鳳的經(jīng)典酒款,作為鳳香型白酒的代表之一西鳳老綠瓶高脖將鳳香型白酒清而不淡,濃而不艷的特點(diǎn)表現(xiàn)得很好。盡管酒精度為55度,但是口感辣而不沖,回味帶甜,相對(duì)于其低廉的售價(jià)來說,此款白酒非常適合當(dāng)口糧酒。
名酒實(shí)惠組:瀘州老窖頭曲&洋河大曲&沱牌T68
瀘州老窖頭曲:瀘州老窖頭曲是瀘州老窖出品的濃香型白酒,憑借其“濃香醇和,回味悠長(zhǎng)”的口感在同價(jià)位產(chǎn)品中具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。瀘州老窖的系列產(chǎn)品中,國(guó)窖1573主打高端,特曲與窖齡酒主打中端,瀘州老窖頭曲因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠主打性價(jià)比,所以很多資深酒友將頭曲當(dāng)作口糧酒。
洋河大曲:洋河大曲是洋河酒廠推出的濃香型白酒,洋河大曲以優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、玉米、小麥、大麥、豌豆、水為原料,在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi),運(yùn)用傳統(tǒng)工藝與與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合的方式釀造而成。洋河大曲不僅具有綿、柔、甜、凈、香的獨(dú)特風(fēng)格,而且其外觀延續(xù)自上世紀(jì)60年代誕生的經(jīng)典紅色飄帶美女瓶設(shè)計(jì),可謂是既好喝,又好看。
沱牌T68:沱牌T68是四川沱牌舍得酒業(yè)推出的多糧濃香型白酒,采用原生態(tài)六糧,古方釀造。因比傳統(tǒng)五糧多加了一味大麥,酒體更醇更厚和綿甜。值得注意的是,該款白酒按照特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)釀造,而且其原酒壇儲(chǔ)時(shí)間不低于4.5年,這一點(diǎn)使得酒友即使不將其陳放,即飲便可嘗到優(yōu)質(zhì)老酒的芬芳。沱牌T68的外觀設(shè)計(jì)上沿襲了1989年沱牌榮獲中國(guó)名酒的經(jīng)典瓶型,大道至簡(jiǎn)的經(jīng)典設(shè)計(jì)與其酒體的甘美凈爽相得益彰。
原漿白酒組:年份原漿8年&子約原漿
年份原漿8年:年份原漿8年是由古井貢出品的濃香型白酒,簡(jiǎn)稱古8。古8以五糧為原料,傳承“九醞酒法”,采用“無極水、桃花曲”,自然生香再經(jīng)多年沉淀,終得歲月幽香。古8是好酒,不過值得注意的是,年份原漿的數(shù)字不代表基酒的貯存年數(shù),而是用以區(qū)分不同等級(jí)的產(chǎn)品,同樣年份原漿的“原漿”并非指的是原酒,而是一種營(yíng)銷概念。
子約原漿:子約原漿是孔府家酒廠推出的濃香型白酒,所謂原漿,是通過糧食、酒曲經(jīng)過傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾,且不經(jīng)過任何勾調(diào)(兌)工藝的原酒。子約原漿選擇壇儲(chǔ)五年時(shí)間的優(yōu)質(zhì)基酒,零添加不勾調(diào),釀造過程由非物質(zhì)文化傳承人全程把控。值得注意的是,子約原漿酒精度為65度,較高的酒精度數(shù)有利于酒友長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存。
實(shí)惠醬酒組:茅臺(tái)王子&品醬臻藏
茅臺(tái)王子:茅臺(tái)王子酒是茅臺(tái)酒廠出品的醬香型白酒,其以優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料,采用大曲醬香型白酒傳統(tǒng)工藝精心釀造、貯存、勾兌而成。茅臺(tái)王子酒具有醬香典雅、酒體豐滿、醇和協(xié)調(diào)、回味長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。有酒友表示,茅臺(tái)王子經(jīng)過幾年陳放,酒質(zhì)有明顯提升。
品醬臻藏:品醬臻藏是茅臺(tái)鎮(zhèn)古鎮(zhèn)酒業(yè)出品的醬香型白酒,生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)高于12987工藝,基酒貯存時(shí)間為5年,比大曲醬香標(biāo)準(zhǔn)多1年。另外品醬臻藏還添加三成10到15年老酒,使得品醬臻藏具有醬香突出,口感細(xì)膩,香氣充足,回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。
特色產(chǎn)品組:紅標(biāo)董酒&景芝白乾
紅標(biāo)董酒:紅標(biāo)董酒是董酒出品的藥香型白酒。藥香型白酒,也稱董香型白酒,其生產(chǎn)工藝和配方在行業(yè)內(nèi)獨(dú)樹一幟,其百草入曲配方與雙曲雙窖工藝被列為國(guó)家秘密。紅標(biāo)董酒采用董酒的經(jīng)典瓶型八角瓶,采用傳統(tǒng)工藝釀造,香氣幽雅舒適,層次分明,落口醇和柔順。
景芝白乾:景芝白乾又名老黃皮,是景芝酒廠出品的經(jīng)典酒款。景芝白乾以景芝古鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)黑萼紅高粱為原料,釀造用水取景芝鎮(zhèn)獨(dú)有的“松下古井”,其傳統(tǒng)釀造技藝被列入山東省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。因?yàn)槟壳暗奶厥馇闆r,景芝還推出了一款75度的景芝白乾,既可以用來抑菌消毒,還可以用來炮制要藥材,可以說是十分貼心了。
以上就是為大家推薦的經(jīng)濟(jì)型糧食酒,希望能得到大家的認(rèn)同。
(作者周錦程,系酒水行業(yè)研究者、《中國(guó)酒業(yè)》智庫(kù)專家歐陽(yáng)千里助理)
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