科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
作為東北三省之一，吉林地區的酒友酒量自然不可小覷。而且吉林人不僅會喝酒，還會釀酒，雖然吉林暫時沒有“跑”出全國，但釀出了不少地方知名好酒。今天就跟大家分享吉林當地5款不出名好酒，雖然知道的人不多，但每一款口感都還不錯。德惠大曲德惠大曲產自吉
作為東北三省之一，吉林地區的酒友酒量自然不可小覷。而且吉林人不僅會喝酒，還會釀酒，雖然吉林暫時沒有“跑”出全國，但釀出了不少地方知名好酒。今天就跟大家分享吉林當地5款不出名好酒，雖然知道的人不多，但每一款口感都還不錯。
德惠大曲產自吉林省德惠縣釀酒廠，是精選優質高粱、大曲為配制原料，以純小麥培制的中高溫大曲為糖化發酵劑，采用人工老窖進行發酵，在續糟混燒后，經分段接酒、分級貯存、科學勾兌而成。
因此，德惠大曲素來以清香純正、味美柔和、回味綿長的風格著稱，并且具有窖香濃郁、甘冽爽口、香味協調、尾凈余長等特點。所以德惠大曲獎項不斷，1963年被評為吉林省名酒；1988年在首屆中國食品博覽會上獲三塊金牌，38度德惠大曲被評為中國優質酒，獲國家銀牌獎。
洮南香酒產自吉林省洮南市第一釀酒廠，是我國國家地理標志產品。它是以本地特產紅高梁為主要原料，采用中溫大曲為糖化發酵劑，選用老五甑生產方法，在洮南香特殊發酵池經過四十五天發酵，經精心勾制調兌后灌裝而成。
由此一來，洮南香酒酒體具有窖香濃郁、入口綿甜、回味悠長的特點。這款酒也獲得許多榮譽，1963年獲評吉林省名酒，2002年在當地被評為“十大名酒”，2012年獲得“中國老字號”榮譽。
大泉源酒產自吉林省通化縣大泉源酒廠，于1962年該廠正式命名為現廠名、1982年投產，是我國國家地理標志產品。據傳，該酒已經有近400年的歷史，在傳承的過程中，融合了滿族、漢族的釀酒風格和技藝，并不斷創新。
大泉源酒選用本地優質紅高粱和古井礦泉水釀造，采用“清蒸混入續渣法”進行釀制，并用木制酒海貯藏。因此釀成的酒體清香較純正，略帶陳香、焦香、糟香，香氣十分協調，而且入口柔順、綿甜、余味爽凈，風格獨特。
龍泉春酒產自吉林省遼源市龍泉酒廠，是吉林省遼源市的著名白酒品牌，現已形成省名牌、部優、國優、滋補四大系列。選用東北紅高粱為主要原料，經清蒸混醅蒸燒，熱水噴漿，低溫入窖，老窖雙輪底發酵、分層蒸餾、按質接酒、分檔存貯、精心勾兌等工序而釀成。
因此，龍泉春酒具有窖香濃郁芬芳、酒質醇和綿潤、入口甘甜爽洌、尾凈余香持久等特點，長期保持著吉林省地方名酒和東北地區優質酒的名號，開創了北方濃香型白酒的典范。
洮兒河酒產自吉林省白城市釀酒總廠，因白城位于歷史上有名的洮兒河畔而得名。它是以優質高粱、曲霉、產脂酵母為配制原料，并取洮兒河河底180米以下的地下水作為釀制用水進行釀制。
經雙輪底發酵、清蒸混入、緩慢蒸餾、量質摘酒、分級貯存、經多年陳釀精制而成的洮兒河酒，具有窖香濃郁、入口綿甜、余香顯著等特點。因其優越的品質，自1963年起，連續30余年一直被評為吉林省名酒，并且于1981及1983年被評為優質產品。
以上5款酒都是當地的優質酒，不知道大家喝過幾種呢？歡迎在評論區分享。
劉悅