科技改變生活 · 科技引領未來
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淀粉的水解過程：先生成分子量較小的糊精（淀粉不完全水解的產物）,糊精繼續水解生成麥芽糖,最終水解產物是葡萄糖.
纖維素以稀酸為催化劑,在加熱的條件下可水解,水解的最終產物是葡萄糖,如果水解不完全有可能是多元糖、寡糖等.
考點：生物大分子以碳鏈為骨架 專題： 分析：淀粉的水解產物是葡萄糖，蛋白質的水解產物是氨基酸．糖原是由葡萄糖縮合而成，則基本單位是葡萄糖，則水解產物也是葡萄糖，氧化分解產物是二氧化碳和水． 淀粉、糖原屬于多糖，淀粉和糖原均由葡萄糖組成，故最終水解產物是葡萄糖．故選：C． 點評：本題考查淀粉和糖原的水解產物，意在考查學生的識記能力，屬于容易題．
高二化學有機快要結束部分,淀粉在催化劑（稀硫酸）加熱條件下（其實可以不加熱,加熱反應速度快）,水解得到葡萄糖,取一試管加入水解產物,再加新制氫氧化銅,加熱出現磚紅色沉淀（Cu2O）.在生物上用淀粉酶水解,檢驗方法一樣!
淀粉水解的最終產物是葡萄糖，葡萄糖是還原性糖，能與托倫試劑反應生成單質的銀
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