燕窩的功效與作用價格（大補）

艱難的11月終于快要結束了，雙十一的割菜搶購也終于落幕了。然而，近日一些用戶購物體驗又將雙十一推上了一個小高潮。大家的關注重點，除了中消協對汪涵李佳琦李雪琴的點名之外，還有一位“古早打架斗士”與“熱門帶貨主播”之間的跨次元聯動：——“王海舉

艱難的11月終于快要結束了，雙十一的割菜搶購也終于落幕了。

然而，近日一些用戶購物體驗又將雙十一推上了一個小高潮。

大家的關注重點，除了中消協對汪涵李佳琦李雪琴的點名之外，還有一位“古早打架斗士”與“熱門帶貨主播”之間的跨次元聯動：

——“王海舉報辛巴賣的燕窩是糖水”。

燕窩自古以來就作為高營養滋補品、美容養顏圣品而廣受推崇，由于其多依賴進口且產量低，價格也比較昂貴，以前多是“包工頭”群體才會用燕窩滋養，一般“打工人”是難以經常食用的。

然而近年來，曾作為皇室貢品的燕窩也開始“飛入尋常百姓家”了。以近年來比較火的某品牌燕窩為例，7瓶鮮燉燕窩的價格約為699元，一瓶在100元左右，對于一些精致的養生族來說，咬咬牙也是可以接受的。

但是，這些挽救熬夜、抗皺美顏的希望，真的能達到想要的效果嗎？

“太長不看”版：

1.關于食用燕窩，目前并沒有國家標準，燕窩市場比較散亂

2.關于燕窩的神奇功效，目前都只是在動物實驗水平

3.食用燕窩的心理安慰和社會影響要大于它的營養價值

你買的燕窩不一定是真燕窩

你以為現在的保健品收割的還是老年人的退休金嗎？年輕人或許已經成為了保健品消費者的主力軍。

相較于80后的供房還貸省吃儉用，90后的消費觀有很大的不同，他們似乎早早就意識到了身體健康的重要性。在央視財經發布的《2019-2020中國青年消費報告》顯示，年輕人花錢排行榜的第三位就是保健養生，僅次于教育培訓和住房。

《90后健康養生大揭秘2019》指出，90后在保健品、養生食物、中式滋補等產品上，平均每人每年消費811.85元。從2019年開始，燕窩就已經成為了最受90后歡迎的滋補品。

最新數據顯示，某燕窩品牌在天貓雙11正式開售首日銷售額突破2.7億元，成為天貓六大新銳品牌中單日成交破億元的品牌之一。

燕窩已不是孕婦和其他女生的專屬保健品，一些年輕男生也會在睡前吃上一瓶鮮燉燕窩，以期待能抗衰老和防脫發。

但是，燕窩是雨燕科金絲燕屬的幾種燕類用唾液與絨羽等混合物凝結所筑的巢窩，主產于東南亞地區，國內缺少金絲燕的生存環境，我國基本上并不生產燕窩。

相關數據顯示，近6年間，我國合規干燕窩的進口量分別為3.09噸、22.5噸、37.1噸、81.4噸、105.2噸和183.2噸，但是國內市場的燕窩年消耗量有上千噸，所以你吃的燕窩是個啥？

如果是來源不明的走私品，可能是漂白劑清理而成，還會存在亞硝酸鹽超標的情況；如果是人工合成的“糖水”，吃了不一定能美容，但一定會長胖。

燕窩不一定有神奇功效

縱使你擦亮雙眼千挑萬選花大價錢，終于買到了質檢合格的燕窩，但一瓶燕窩的營養價值，可能還不如一個雞蛋。

春雨君可不是吃不到燕窩說燕窩酸，這都是有專家進行營養分析的。

燕窩中主要化學成分包括蛋白質、碳水化合物、唾液酸、氨基酸、水分、少量脂肪和微量礦物質等，多項研究表明合格燕窩的蛋白質含量普遍高于50%，碳水化合物含量多在30%以上。

這樣看來燕窩似乎確實是高蛋白營養品呀？畢竟雞蛋每100克可食部分的蛋白質含量，也不過才13.3克。

但是，一天100克雞蛋（約兩個）經濟輕松無壓力，一天100克干燕窩......土豪，請讓我加入你的朋友圈！且國燕委（全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會）推薦干燕窩每次食用3-5克即可，靠這么點食用量補充蛋白質，還不如吃肉。

而且吧，雞蛋的蛋白質和燕窩的蛋白質還不太一樣。人體對雞蛋蛋白質的吸收率可達98%，但對燕窩中的蛋白質很難有效吸收。營養與食品安全碩士、中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會成員阮光鋒分析表示：燕窩所含的蛋白質主要是膠原蛋白，屬于不完全蛋白質，缺乏人體所需的必須氨基酸（色氨酸），在某種程度上來看，燕窩的營養價值甚至還不如雞蛋、普通肉類。

那買燕窩的小仙女肯定又說了，誰說吃燕窩吃的是蛋白質啊？人國燕委都說了，燕窩的主要營養價值是唾液酸。

唾液酸（sialic acid）又稱燕窩酸，化學名稱為 N -乙酰神經氨酸，其含量約占食用燕窩干重的15%。因為燕窩本就是金絲燕屬的幾種燕類用口水筑的巢，唾液酸的含量高也很正常。

但是吧，唾液酸并不只是燕窩中才有，在人和動物體內也廣泛存在，我們自己的身體就能合成唾液酸，如果想額外補充，吃奶酪或豬腦也行。

可鄰桌的趙姐對面的王姐，都說吃了燕窩痘不長了腰不疼了氣色好了，是咋回事呢？

一方面是燕窩真的貴，吃了以后心理暗示也很強：你這么貴，總得有點用吧？

另一方面還受睡眠、飲食、運動等多方面的影響：我都吃燕窩了，不得活的更精致點？不要熬夜拒絕炸雞堅持運動，自律的我真是棒棒噠！

總之，作為中國四大傳統名貴食品（燕、翅、鮑、參）之首，燕窩確實有一定的食用價值，但關于它延緩衰老、提高抵抗力、抗病毒等一系列的神奇功效，都只是在動物實驗層面，且給小果蠅用的劑量，可不是你每天吃幾口那么少。

而且關于食用燕窩，目前并沒有國家標準，燕窩市場還是比較散亂的，所以如果你僅是為了追求潮流和精致，想享受一下貴妃的待遇，那也要注意擦亮眼睛，選擇質檢合格、安全有保障的燕窩（不要貪便宜哦~）

別走，文末還有小彩蛋~

血燕是金絲燕頻繁筑巢疲累吐血而成嗎？

不是~雖然我們都看過一篇文章說紅色的燕窩是金絲燕因為巢一直被采走而疲憊吐血筑成，實際上燕窩的顏色受多種因素影響。常見的燕窩有白色、黃色、紅色，有研究表明紅色（血色）燕窩是燕屋底層的燕巢受地面鳥糞的“熏蒸”而成，燕窩3個月時為白色，9個月時便會形成紅色；靠近窗口的燕巢和“熏蒸”6個月的中層燕巢均可形成黃色。

此外，亞硝酸鹽在酸性環境下可將白燕染為血燕。因此燕窩顏色的形成與其所處環境、采摘時間、自身蛋白構成密切相關。

編輯：春雨醫生

參考文獻：

[1]白偉娟,柳訓才,張曉婷,范群艷,徐敦明.燕窩成分及功效研究進展[J].食品科技,2020,45(05):96-100.

[2]梅秀明,吳肖肖,喬玲,李遠,張馳.燕窩的營養成分和危害因子分析[J].現代食品科技,2020,36(02):277-282+178.

[3]邵建宏,丁琦,王珊,趙福振,羅寶正,廖秀云.東南亞食用燕窩研究現狀[J].食品安全質量檢測學報,2018,9(05):957-973.

[4]阮光鋒,稱職的媽媽要吃燕窩嗎？懷孕到底要不要吃燕窩？2019-01-13,https://www.chunyuyisheng.com/pc/article/134439/

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