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跟廣東人吃飯,常常要喝白蘭地。因?yàn)閺V東的白蘭地文化,是全國(guó)最濃厚的。早在19世紀(jì),著名白蘭地品牌馬爹利Martell,就進(jìn)入中國(guó)銷售,率先開(kāi)辟的就是廣東市場(chǎng)。特別是馬爹利藍(lán)帶CordonBleu,簡(jiǎn)直是廣東人酒桌上的“飛天茅臺(tái)”。如果說(shuō),溫
跟廣東人吃飯,常常要喝白蘭地。
因?yàn)閺V東的白蘭地文化,是全國(guó)最濃厚的。
早在19世紀(jì),著名白蘭地品牌馬爹利 Martell,就進(jìn)入中國(guó)銷售,率先開(kāi)辟的就是廣東市場(chǎng)。
特別是馬爹利藍(lán)帶 Cordon Bleu,簡(jiǎn)直是廣東人酒桌上的“飛天茅臺(tái)”。
如果說(shuō),溫州人的血液里,流淌著的是金錢,那么,廣東人血液里,留著的是白蘭地啦!
有個(gè)朋友跟我說(shuō),他最怕跟廣東人吃飯,一開(kāi)席,白蘭地就一瓶瓶擺上桌,什么VSOP、XO的,紅酒好歹懂得一些,看到白蘭地就直接懵了。
這也是實(shí)在話,除了廣東,其他地方的人平時(shí)很少喝白蘭地,更不用說(shuō)懂白蘭地了。
這篇文章,鄭小獺我就來(lái)講講,馬爹利藍(lán)帶這款酒,來(lái)破除白蘭地的迷障。
于是,我們也能在廣東人面前,充當(dāng)一回“白蘭地行家”啦!
1
馬爹利藍(lán)帶「是什么」
在餐廳、酒吧里,人們通常會(huì)把馬爹利藍(lán)帶,簡(jiǎn)稱為“藍(lán)帶”。
于是,就經(jīng)常鬧誤會(huì)了。
有時(shí)候,你很豪氣地跟別人說(shuō),“哥們兒,今天請(qǐng)你喝藍(lán)帶!”
但看到對(duì)方的表情,卻是一副不太情愿的樣子,那八成是對(duì)方理解成了“藍(lán)帶啤酒”。
藍(lán)帶啤酒(如下圖),一罐才幾塊錢,馬爹利藍(lán)帶,一瓶700毫升的,將近兩千元,那差別大的去了。
所以,你如果要請(qǐng)客,也麻煩多說(shuō)幾個(gè)字,因?yàn)檫@三個(gè)字決定著,對(duì)方是“喪臉”,還是“笑臉”。
當(dāng)然啦,前面講過(guò),馬爹利是白蘭地,那么,馬爹利藍(lán)帶,也同樣是白蘭地。
它也是我們經(jīng)常所說(shuō)的“洋酒”,跟人頭馬XO酒,是同個(gè)類型。
餐桌上,講到馬爹利藍(lán)帶的出產(chǎn)地,你大可以說(shuō),
“它的位置,是在法國(guó)的干邑 Cognac 地區(qū),我這樣說(shuō),你可能沒(méi)什么概念,但法國(guó)波爾多,你知道吧,它就在波爾多的上方北邊,河的對(duì)岸。”
“而干邑的左邊靠海口,出產(chǎn)著最有名氣的生蠔,法國(guó)吉拉多生蠔。”
這樣講,對(duì)方就大致有方向感了。
2
馬爹利藍(lán)帶「藍(lán)色基調(diào)」
馬爹利藍(lán)帶,在餐桌上很好辨認(rèn)。
瓶身充滿藍(lán)色的基調(diào),包裝外殼更是清一色的藍(lán)色。
而且,還有一根“藍(lán)帶”——藍(lán)色的絲帶,從瓶口酒帽上垂下來(lái),懸到藍(lán)色封印上。
當(dāng)然,你還可以繼續(xù)講,藍(lán)色帶來(lái)的意義。
在歐洲,藍(lán)色象征著忠誠(chéng)和信任,到了宴請(qǐng)社交場(chǎng)合,藍(lán)色更給人的一種沉穩(wěn)寧?kù)o的感覺(jué)。
加上,馬爹利藍(lán)帶波爾多風(fēng)格的酒瓶,敦實(shí)厚重,酒標(biāo)工整對(duì)稱,就像“國(guó)字臉”一樣,一股優(yōu)雅大氣迎面而來(lái)。
也正因?yàn)檫@樣,一百多年來(lái),王公貴族、達(dá)人名媛們對(duì)馬爹利藍(lán)帶,一直青睞有加。
不管在哪種社交場(chǎng)合,“帶的出去”,可是前提條件呀!
3
馬爹利藍(lán)帶「酒標(biāo)玄機(jī)」
馬爹利藍(lán)帶的酒標(biāo)上,也有不少玄機(jī),餐桌上講給大家聽(tīng),不失為一種趣事談資。
比如,酒標(biāo)上的那只飛燕。
相比前幾代,現(xiàn)在的馬爹利金燕標(biāo)志,線條更為優(yōu)美修長(zhǎng)。
在法國(guó)有個(gè)傳說(shuō),一只燕子發(fā)現(xiàn)了干邑,頓時(shí),愛(ài)上了這個(gè)天堂般景色的地方,從此,年年往這里飛。
這只燕子喜歡探索未知的世紀(jì)——海洋和大陸,總是不知疲倦地飛行著,直到有一天,燕子慢慢蛻變成金子,降臨在干邑。
金燕與世人有個(gè)約定,只要春天萬(wàn)鳥(niǎo)群飛,它就會(huì)被“召喚”出來(lái),重現(xiàn)于世間。
后來(lái),馬爹利把金燕作為自己的標(biāo)志,鼓勵(lì)自己一如既往地努力生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白蘭地。
還有,酒標(biāo)中間的“三把錘子”。
木槌家族盾徽,是馬爹利家族的標(biāo)志,目的是向古老的“橡木桶制造工藝”致敬。
再仔細(xì)看,盾徽右邊還有“EN 1715”字樣,意思是說(shuō),馬爹利酒莊始建于1715年。
所以,功夫在細(xì)節(jié),馬爹利單是酒標(biāo),也有很多故事可以講述。
4
馬爹利藍(lán)帶「百年網(wǎng)紅酒」
很多時(shí)候,在社交場(chǎng)合上,我們常常是“不識(shí)對(duì)方廬山真面目”。
越是厲害的,往往越是低調(diào)。
比如,可口可樂(lè),普通吧,實(shí)際上人家是“百年老字號(hào)”,從1886年開(kāi)始,已經(jīng)130多年的歷史了。
馬爹利藍(lán)帶,更是如此。
你可以說(shuō)它是“百年網(wǎng)紅”酒!
從1912年誕生起,就被眾星捧月似的,暢銷到現(xiàn)在。
很多人會(huì)覺(jué)得白蘭地中,人頭馬XO已經(jīng)夠牛了,渾身上下都是奢華。
但你可以直接說(shuō),“論影響力和受歡迎程度,馬爹利藍(lán)帶要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)人頭馬XO,它在全世界的名氣和地位,超過(guò)你的想象。”
從它的出生上市地點(diǎn),已經(jīng)決定了它尊貴風(fēng)光的命運(yùn)。
1912年,世界名流云集在摩納哥的巴黎大飯店 Hotel de Paris,共同慶祝馬爹利藍(lán)帶的誕生!
這個(gè)巴黎大飯店 ,是世界上最奢華的酒店之一,富豪貴族們休閑度假勝地,007等電影大片,也常取景于此。
往后的歲月里,馬爹利藍(lán)帶更是游走在一個(gè)接一個(gè)的名流場(chǎng),還獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。
1936年,登上世界最大最豪華的游輪瑪麗皇后號(hào),1977年,成為超音速協(xié)和飛機(jī)的客艙用酒。
馬爹利藍(lán)帶還是法國(guó)國(guó)宴用酒,比如1957年,法國(guó)總統(tǒng)用馬爹利藍(lán)帶,宴請(qǐng)英國(guó)女王伊麗莎白二世。
同時(shí),也作為禮物送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人,1963年,送給美國(guó)肯尼迪總統(tǒng),1971年,送給日本裕仁天皇。
它的精英明星粉絲,更是數(shù)不勝數(shù),還是電影電視熒屏的常客。
2012年,馬爹利又在巴黎大飯店慶祝藍(lán)帶的百年生日,又是一次匯集各界名流的盛典。
或者,還可以這么說(shuō),“馬爹利藍(lán)帶,你喝的根本不是酒,而是奢侈品,就跟LV包包、勞力士手表一樣。”
5
馬爹利藍(lán)帶「另類XO酒」
白蘭地的世界里,講究的是橡木桶的陳年時(shí)間。
由此,也誕生VS、VSOP、XO等級(jí)別的白蘭地酒。
或許,有人會(huì)問(wèn)你,“馬爹利藍(lán)帶,是什么級(jí)別的酒?”
你可不能啞口無(wú)言,說(shuō)不出個(gè)所以然來(lái)。
馬爹利藍(lán)帶,是一款XO酒,跟人頭馬XO是一樣的級(jí)別。
(關(guān)于人頭馬XO,你可以看這篇文章《人頭馬XO,中年富人眼中的性感!-白蘭地品牌-快速成為吃酒專家!-》)
雖然,它的酒標(biāo)上并沒(méi)有像其他的XO酒那樣,有大大的“XO”兩字。
它僅僅在酒標(biāo)上標(biāo)注了“Extra Old”的字樣,這其實(shí),是“XO”的全稱。
在那個(gè)年代,XO酒必須在橡木桶里陳年6年以上,才能成為XO酒,而調(diào)配馬爹利藍(lán)帶的基酒,都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)6年,10年到25年之間。
“馬爹利藍(lán)帶,是一款相當(dāng)另類的XO酒”,你可以這樣評(píng)價(jià)道。
因?yàn)閄O酒,都喜歡比拼橡木桶陳年歷史,人頭馬XO就喜歡叫囂,“我的橡木桶窖藏時(shí)間最長(zhǎng)!”
誰(shuí)讓坊間總流傳著,“白蘭地在橡木桶的陳年時(shí)間越長(zhǎng),品質(zhì)就越好”呢,當(dāng)然,這個(gè)說(shuō)法是片面的。
雖然,馬爹利在2005年為了應(yīng)對(duì)這種挑戰(zhàn),又重新推出了一款馬爹利XO酒。
而馬爹利藍(lán)帶,從不跟人比較橡木桶陳年時(shí)間,甚至用的橡木桶都跟人頭馬它們不一樣。
它一百多年來(lái)的風(fēng)光,贏在它獨(dú)特的味道。
6
馬爹利藍(lán)帶「味道」
你喝馬爹利藍(lán)帶,會(huì)感覺(jué)到一些明顯的花果香,比較特別。
這是在人頭馬XO、軒尼詩(shī)XO中感受不到的。
當(dāng)中的原因,你可以這樣解釋,
“馬爹利藍(lán)帶用的葡萄原料,有30%來(lái)自于干邑最細(xì)小的一塊產(chǎn)地,叫做邊林區(qū) Borderies。”
“而這個(gè)地方釀出來(lái)的酒液,會(huì)有比較濃郁的果香和花香。”
如果讓鄭小獺我來(lái)評(píng)價(jià)馬爹利的味道,我會(huì)說(shuō),
“馬爹利藍(lán)帶,給人的更多是一種純粹的感覺(jué),有一種酒的原汁原味感,或者說(shuō),酒的原始味道。”
“像是日本威士忌給人的感覺(jué),當(dāng)然,日本威士忌你不一定喝過(guò),那就像是日本刺身,純天然的鮮,海鮮原本的鮮。”
末了,我還會(huì)補(bǔ)上一句,“好比在韓國(guó),看過(guò)去一大片人工美女,后天修飾的美,這時(shí)候宋慧喬走過(guò)來(lái),哇哦,天然的素顏美,好特別哦。”
馬爹利藍(lán)帶,給人的印象就是這樣。
它在干邑一片橡木桶陳年味兒中,打造出了另一片天地。
7
馬爹利藍(lán)帶「美食家的最愛(ài)」
美食家們總喜歡用,馬爹利藍(lán)帶來(lái)搭配美食。
因?yàn)轳R爹利藍(lán)帶清新淡雅,很Dry。
你可以這樣講,“這么說(shuō)吧,馬爹利藍(lán)帶甘于當(dāng)綠葉,如果你很漂亮帥氣,它就在一旁默默地襯托出你的美。”
而不是跟人頭馬和軒尼詩(shī)似的,你長(zhǎng)的美,我就要用另一種類型的美,來(lái)蓋過(guò)你,搶你風(fēng)頭。
同時(shí),馬爹利藍(lán)帶口感很Dry,很細(xì)膩,這個(gè)Dry,不是“干”的意思,是指“不甜” ,或者類似于辛辣味。
這樣,美食家們就很喜歡馬爹利藍(lán)帶呀,它不僅是XO酒,級(jí)別夠格,還能凸顯出美食的獨(dú)特味道。
所以,你會(huì)在餐廳里看到,熱衷美食的人,會(huì)經(jīng)常用馬爹利藍(lán)帶來(lái)搭配各種菜肴,就是這個(gè)道理。
當(dāng)然,你還可以引用一句美食圈里的評(píng)價(jià),
“喝馬爹利藍(lán)帶,那就是’玩味’呀!”
金熙林
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