科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》商業(yè)的本質(zhì)是利益，但君子愛財(cái)，取之有道。為了適應(yīng)市場(chǎng)，緊貼時(shí)事，商家們推出中秋特惠的促銷活動(dòng)，本無可厚非。但是，打出“促銷”做噱頭，趁機(jī)渾水摸魚，這種行為本身就不善良。不久前，
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
商業(yè)的本質(zhì)是利益，但君子愛財(cái)，取之有道。
為了適應(yīng)市場(chǎng)，緊貼時(shí)事，商家們推出中秋特惠的促銷活動(dòng)，本無可厚非。
但是，打出“促銷”做噱頭，趁機(jī)渾水摸魚，這種行為本身就不善良。
不久前，有位茶友在網(wǎng)上以比較優(yōu)惠的價(jià)格，買了一款白牡丹。
將茶葉收到手，泡開一喝，茶友當(dāng)下覺得不對(duì)勁。
然后特意私信留言，描述了她的困惑。
“你好，我買在網(wǎng)上花兩百買了一年七兩牡丹，老板附送一餅三兩的五年老白茶，這款送的老白茶 除了稍微泡久會(huì)顯紅色，泡過的葉底呈褐色外其他方面都符合你羅列的要求，而且很耐泡，茶湯油亮。如果說久泡顯紅和葉底呈褐色有可能經(jīng)過渥堆造假，我也覺得造假的水平也很不錯(cuò)。PS，渥堆造假的老白茶如果水平到位，是不是也可以理解為新工藝白茶呢？”
茶友私信里提到的問題，三言兩語暫時(shí)說不清，留待下文詳解。
但看完這個(gè)留言，心里第一想法是那句膾炙人口的俗語。
自古以來，買的沒有賣的精，此言不虛！
《2》
買新茶，送老茶的“壕禮相送”，很不符合商業(yè)邏輯。
按茶友的描述內(nèi)容，她花了200元，買了七兩一年陳的白牡丹。
七兩，即350克，是常見的茶餅規(guī)格重量。
而一年陳的白牡丹，即2020白牡丹。
換算過來，這款2020白牡丹的單價(jià)，每斤不足300元。
以白茶的市場(chǎng)價(jià)來看，這個(gè)價(jià)位著實(shí)是太便宜了。
用這樣的價(jià)格，要想買到品質(zhì)好一些的高山白牡丹、日光萎凋精心加工的高山白茶等，概率比較渺茫。
且，這也就罷了。
更讓人不可思議的是，茶友在買了這款白牡丹后，商家還大手筆回贈(zèng)了好禮。
贈(zèng)品是一餅150克的5年陳老白茶。
偶買噶，買新茶，送老茶的“壕禮相送”，這無疑是做虧本生意！
因?yàn)椋谄焚|(zhì)相當(dāng)?shù)那疤嵯拢习撞璧纳韮r(jià)要比新茶更高。
一方面是考慮到，物以稀為貴，年份越老的白茶，市場(chǎng)存量越少。
另一方面則是，白茶的倉儲(chǔ)需要成本。
茶葉作為入口之物，對(duì)于存茶的要求很高。
規(guī)范、專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)的倉儲(chǔ)，對(duì)存茶室內(nèi)的溫度、濕度等，有著細(xì)致要求。
要購入大型空調(diào)、抽濕機(jī)等設(shè)備，調(diào)節(jié)溫濕度。
且，在漫長存茶歲月里，還要24小時(shí)不間斷維持這些設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)。
光是設(shè)備購入成本、電費(fèi)等，就是一筆不小的開支。
所以，以正常的商業(yè)邏輯看，那餅被商家用作贈(zèng)品的老白茶，顯然是貓膩多多。
《3》
這點(diǎn)情況，茶友也有留意。
對(duì)那款商家贈(zèng)送的老白茶餅，茶友是這樣描述的。
其一，湯色發(fā)紅，不過比熟普的紅濃湯色要略淺；
其二，茶湯油亮，看起來不像白茶，而是一款發(fā)酵程度很深的茶；
其三，葉底呈現(xiàn)黑褐色，色澤偏暗；
其四，多次沖泡后，湯色依舊很深。
要知道，六大茶類里，白茶的工藝比較特殊。
茶青鮮葉采下后，及時(shí)攤晾，薄攤薄晾。
等到萎凋結(jié)束，再經(jīng)過干燥處理即可得出散茶。
在這期間，沒有經(jīng)過揉捻、殺青、渥堆等工序，較好保留下茶葉的天然原味。
而白茶的餅茶，屬于在散茶基礎(chǔ)上進(jìn)行再加工。
將散茶適當(dāng)蒸軟后，再經(jīng)歷包揉、壓制定型、再次烘干等，即可完成壓餅工序。
雖說，和散茶相比，餅茶的口感風(fēng)味要更成熟一些。
但不管是散茶或餅茶，它們的發(fā)酵程度統(tǒng)統(tǒng)極有限。
以正常工藝看，白茶沖泡出來的茶湯顏色，不能看起來像紅茶或熟普那樣。
除非說，它們?cè)诩庸ぶ谱鬟^程中，加入了包括渥堆在內(nèi)的做舊工藝。
以至于，白茶的外觀顏色變了。
干茶顏色變得偏向黑褐暗沉，連泡開來的葉底都有些色澤偏暗。
而在茶湯顏色看，則是明顯發(fā)紅！
結(jié)合多處細(xì)節(jié)內(nèi)容，可以合理推論，那餅贈(zèng)送款的5年陳老白茶，實(shí)則是渥堆做舊茶！
行文至此，有人也許會(huì)認(rèn)為，將便宜劣質(zhì)的做舊茶當(dāng)做贈(zèng)品，也無可厚非。
反正，那是贈(zèng)品而已，又沒有收費(fèi)。要是不喜歡喝，再轉(zhuǎn)手送人好了。
停停停，這樣的想法不可取。
有一句老話叫，羊毛出在羊身上。
另外，將做舊茶當(dāng)做贈(zèng)品，是很不厚道的做法。
收到做舊茶后，明知它是做舊茶，還要繼續(xù)轉(zhuǎn)手送給他人。
這樣做，未免太不厚道與誠懇了。
畢竟，夫子有句話，叫，己所不欲勿施于人。
基于造假與欺騙前提而存在的做舊老白茶，不管是用什么樣的方式存在，統(tǒng)統(tǒng)都不合理!
《4》
渥堆造假老白茶，可以理解成新工藝白茶？
當(dāng)然不。
新工藝白茶，在市面上非常小眾。
目前在白茶現(xiàn)行國標(biāo)的相關(guān)條文內(nèi)容里，沒有包括新工藝白茶。
從中可見看出，在起草白茶國標(biāo)條文的行業(yè)帶頭人、專家學(xué)者的觀念里，新工藝白茶不屬于白茶這個(gè)門派。
說來也是，新工藝白茶的制茶工藝，早已與傳統(tǒng)白茶背道而馳。
何為新工藝白茶？據(jù)相關(guān)資料顯示：
新工藝白茶的加工流程，大致是鮮葉-萎凋-輕揉-烘焙-毛茶-整形-揀剔-復(fù)焙-成品茶。
加入了揉捻工藝的新白茶，干茶呈現(xiàn)為條索狀。
從這點(diǎn)，與茶友收到的5年陳贈(zèng)品老白茶，并不相符。
何況，渥堆做舊茶的本質(zhì)，和新工藝白茶全然不同。
做舊茶，即動(dòng)用多種手段，將白茶的外觀盡量破壞、摧殘、造假得接近老白茶。
但，這種人為揠苗助長得出來的“老茶”，不僅年份真實(shí)性沒有保障，也內(nèi)在茶味物質(zhì)也會(huì)大為受損。
可以說，做舊茶屬于白茶里的毒瘤。
基于弄虛作假，賺取更高利潤為背景的做舊茶。
根本就不值得，令人高看一眼！
誠然，老白茶的做舊造假手段，技術(shù)有高下之分。
但我們不應(yīng)該這樣去理解，認(rèn)為渥堆造假老白茶如果水平到位，那么就可以原諒。
事實(shí)上，造假技術(shù)越是高明，意味著它越會(huì)迷惑與欺騙人！
實(shí)事求是看，真的假不了，假的真不了。
渥堆造假，虛標(biāo)年份的做舊茶，根本不值得同情。
如果說，認(rèn)為白茶渥堆做舊后，就跟熟普差不多，也能放心喝。
那這樣的想法，著實(shí)太危險(xiǎn)了。
要當(dāng)心，千萬別被人騙了，還要替人數(shù)錢。
原料不同，規(guī)范不同，出發(fā)點(diǎn)不同，渥堆做舊茶根本擺不上臺(tái)面，又怎能直接將其與熟普畫上等號(hào)呢！
《5》
采蘭贈(zèng)藥，投桃報(bào)李，本是佳話。
八月已暮，九月將至，秋意漸酣。
草在結(jié)它的種子，風(fēng)在搖它的葉子。
從容的秋季里，從季節(jié)更迭的細(xì)節(jié)變化，更能讓人心懷感恩。
但是在買茶時(shí)，遇到商家瘋狂大促銷，買七兩新茶，就送三兩老白茶。
這時(shí)候，千萬別急著“感動(dòng)”。
要知道，以商業(yè)法則來看，事出無常必有妖。
不對(duì)勁的折本促銷背后，其實(shí)隱藏著不少買茶陷阱。
遇到這種情況，自然是多加提防，小心為好！
更多關(guān)于老白茶的原創(chuàng)知識(shí)
老白茶，原來還能這么泡，推薦三種老白茶的正確沖泡方式，很實(shí)用
老白茶不洗不能喝？這四條直擊心靈的老白茶疑惑，你遭遇過嗎？
老白茶喝起來像鐵觀音、大紅袍？其實(shí)，真正的老白茶風(fēng)味是這樣的
正宗的老白茶長什么樣？以三年壽眉為例，圖解老白茶特點(diǎn)！
擔(dān)心買到做舊茶？真實(shí)老白茶與作舊老白茶的外觀對(duì)比來了，看準(zhǔn)了
原創(chuàng)不易，如果您覺得這篇文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)幫忙點(diǎn)個(gè)贊。
關(guān)注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識(shí)！
小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
丁陽