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全聚德烤鴨有155年歷史，為何本地人很少去？網友：看看價格！中國的美食眾所周知，可能一輩子都不完一遍，但是，出名的也就那么幾種菜，相信大家也都聽過，一提到地名就能想起當地出名的美食，比如北京烤鴨、新疆羊肉串等等。北京烤鴨最為出名的就是全聚德
全聚德烤鴨有155年歷史，為何本地人很少去？網友：看看價格！中國的美食眾所周知，可能一輩子都不完一遍，但是，出名的也就那么幾種菜，相信大家也都聽過，一提到地名就能想起當地出名的美食，比如北京烤鴨、新疆羊肉串等等。北京烤鴨最為出名的就是全聚德了，全聚德至今已經有155年的歷史，到現在依舊受歡迎，可是許多小伙伴發現為什么全聚德北京人去吃的很少呢？第一是，由于已經155年歷史，味道工藝相比于以前有所不同，其次是價格實在太貴了，在北京還有許多烤鴨店也是味道特別好，價格也親民，漸漸的，許多當地人也都不去了！
烤鴨腿
By 寓言
配料：
鴨腿 2只、烤肉醬 100克、姜 適量
烹飪步驟：
1.主要食材：鴨腿2只，烤肉醬1袋，生姜
2.鴨腿放入清水中浸泡2小時去除血水。
3.浸泡好的鴨腿放入容器中，加入烤肉醬、生姜抓勻
4.抓勻后放入保鮮袋放入冰箱冷藏腌漬12小時
5.腌漬好的鴨腿取出，放入烤盤。
6.放入預熱好的烤箱170度，烤30分鐘左右。
7.出爐了。
烹飪小貼士：
1、選購鴨肉時先觀色，鴨的體表光滑，呈乳白色，切開后切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內的切面為暗紅色，則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。
2、然后是聞味。好的鴨子香味四溢；一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥霉味；若聞到較濃的異味，則說明鴨子已變質。
3、最后是辨形。新鮮質優的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結實，有凸起的胸肉，在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜；反之，若鴨肉摸上去松軟，腹腔潮濕或有霉點，則鴨質量不佳，變質鴨肌肉摸起來軟而發黏，腹腔有大量霉斑。
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劉俊遠