科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
邱大媽最近熱衷于養生，沒想到卻把自己給養進了醫院。原來，邱大媽在確診糖尿病后，對自己的身體十分關注，經常跟身邊的人討教降血糖、養生的方法。這不，上周邱大媽聽人說糖尿病不能吃太多食物，不然會導致血糖升高。于是她就每天喝蔬果汁，早餐和晚餐都以蔬
邱大媽最近熱衷于養生，沒想到卻把自己給養進了醫院。
原來，邱大媽在確診糖尿病后，對自己的身體十分關注，經常跟身邊的人討教降血糖、養生的方法。這不，上周邱大媽聽人說糖尿病不能吃太多食物，不然會導致血糖升高。
于是她就每天喝蔬果汁，早餐和晚餐都以蔬果汁代替正餐，只在中午吃一頓正餐。連續喝了一周后，邱大媽感覺自己時不時地頭暈，站都站不穩。被家人發現后帶她去了醫院就診，不查不知道，查了真是嚇一跳！邱大媽的血糖值達到了24毫摩爾/升，不僅沒有下降，反而還升高了！
邱大媽對此十分不解，明明自己已經控制飲食，為何血糖還會升高，后來在醫生的科普解釋下，她才明白引起她頭暈的罪魁禍首蔬果汁引起的血糖升高。醫生告知邱大媽，糖尿病并不是不能吃，而且要有選擇地吃，反而是蔬果汁并不適合糖尿病患者。
可是邱大媽依舊不解，明明都說蔬果汁健康排毒，為何還會升血糖呢？
一、蔬果汁“健康排毒”，為何會升高血糖？
相信很多人都有這樣的認知，蔬果汁健康又營養，不太理解為什么邱大媽喝完后血糖飆升。
蔬菜和水果在還是固體形態時，的確含有豐富的營養元素。但是在被榨成汁后，蔬果內的營養成分會大打折扣，在果蔬汁內最多的成分是果糖和水，幾乎不含有脂肪和蛋白質。
而果蔬汁內的果糖進入體內后會直接被胃腸道所吸收利用，極易引起血糖升高。果蔬汁相對于其他食物，升糖指數非常高！
并且一瓶果蔬汁內含有的能量都在幾十到上百千卡不等，正常人一天所需的能量在1800~2200之間，一天喝上幾杯果蔬汁會導致身體所攝入的能量超標，易導致身體營養攝入不全面，還會導致發胖。
除了果蔬汁被很多人認為是健康食品以外，還有一些所謂的“健康食品”，其實也是誤區。
二、這5種“健康食品”，勸你也別多吃
養生健康產品一直深受中老年人的喜愛，但是市面上部分所謂的健康食品卻并不健康，建議看到了還是少吃。
1、麥片
燕麥片近些年十分的火熱，據相關研究表明經常吃燕麥，可以或許足量的β葡聚糖，以此來起到降低血脂、血糖的效果。當然，我們不否認燕麥片對心血管疾病具有一定的效果，但是不少人在生活中為了減肥會將主食換成麥片，這是個不健康的做法。
麥片內所含有的膳食纖維含量很高，長期攝入會影響身體對于鈣、鐵、磷等元素的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡，易導致胃腸道疾病發生。
另外，一些經過加工的即食麥片內所含有的麥片含量很低，但是一些添加物內的糖分、脂肪等量卻很高，中老年人食用后很可能起到適得其反的效果。
2、沙拉
沙拉不論從熱量還是營養角度，都不能稱之為健康食品。先來說說熱量問題，沙拉在制作時為了保證口感，往往會加入大量的高熱量肉塊、沙拉醬等食物，這些食物加入后，沙拉的熱量并不會比普通食物低，反而有些沙拉醬中還含有反式脂肪酸，吃多了對心血管更不利，因此沙拉特別多吃。
再來說說營養問題，適合于生吃的蔬菜營養價值都不高，如小黃瓜、生菜、芹菜以及小蘿卜等。就拿生菜來舉例，生菜內96%都是水分，只有4%的營養物質，單靠吃沙拉很難滿足身體的營養需求。
3、維生素飲料
維生素一直被認為是很健康的東西，所以當聽到維生素飲料，便會認為是健康的食物，為此有人在生活中會想要靠喝維生素飲料來代替果蔬攝入，這個做法非常錯誤。
從2點來看，一是維生素飲料內含有的維生素并不一定是人體所需，因為飲食結構不同，每個人所缺乏的維生素不盡相同，僅僅通過維生素飲料來補充，不過是亡羊補牢。二是飲料在制作的過程里會加入大量糖分。想要補充維生素，還是要以攝入果蔬為主，靠喝飲料完全行不通。
4、果肉酸奶
酸奶打著含有乳酸菌的旗號，一直被認為是很健康的食物，當然我們不否認傳統酸奶的健康性，但是現在市面上有不少添加了各種果肉的新口味酸奶，這些酸奶其實并不健康。
因為部分廠家為了保證酸奶的口感，在制作的過程中會加入大量糖分和調味劑，以此保證酸奶的風味，卻破壞了酸奶本身的營養元素。將酸奶變成了高糖分、高熱量的食物。
5、蔬果干
要說酸奶、沙拉等等不是健康的食品，很多人還不會不服，但是蔬果干怎么會不是健康的食品，它不過是新鮮蔬菜烘干罷了。其實蔬果在烘干后會損失大量水分，其中所含有的水分也會大量流失。商家在制作過程中，為了保證口感往往會使用高溫油炸，并加入大量的添加劑，讓蔬果干變成高熱量的油炸食物。
所以別再因為所謂的健康，而上當受騙了。
三、中老年人健康飲食，這樣吃就對了
中老年人的飲食一直是很多人的關注點，畢竟人老了身體功能下降，很多慢性疾病找上門來，便希望能夠吃得更加健康。部分中老年人為了飲食健康，過起了忌口的日子，有些老人則開始大量補充各種營養。
其實這2種都不能被稱為健康的飲食，健康飲食應該是營養搭配的。
老年人不該過分忌口，飲食上應該保持什么都吃，但是什么都不多吃的原則。日常要保證優質蛋白、維生素、礦物質以及礦物質的攝入，最好的方法就是食物多樣化。這樣既能保證營養的攝入，又能保證不過量。
同時中老年人不要將脂肪視為洪水猛獸，中老年人不建議多吃高熱量、高油脂的動物性食品。這里強調的是不能多吃，并不是說一點都不能少吃。老年人在攝入脂肪時，適當減少其他飲食內的脂肪含量，控制一天飲食中的脂肪總攝入量即可。
真正有效的養生絕不僅僅是某一種食物可以做到，最好的辦法是保持多樣化的飲食、規律作息、堅持運動等。
參考資料；
[1]蘇晨曦.果蔬汁真能排毒嗎[J].新農村，2015：36.
[2] 文劍.中老年人科學飲食要點[J].健康大視野，2010：71-71.
陳龍