科技改變生活 · 科技引領未來
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春天來了，我覺得春天應該多吃一些含蛋白質高的食物，魚肉是最好的選擇。我們都知道魚有很好的營養價值，能補充身體所必須的氨基酸，降低膽固醇，有助于身體的消化和吸收。
我們家里日常做魚，無非就是紅燒和清蒸的比較多，當然還有一些技術性比較高的做法，像菊花魚、松鼠魚、熘魚片等等。如果是吃魚，大多數還是以清蒸和紅燒的時候稍微多一些。
但是清蒸魚也不是那么簡單的，如果掌握不好時間或者魚的大小、火候、種類，不是蒸得太老，就是蒸不熟。
我覺得制作蒸魚的話，首先要分清楚你所要蒸的是哪一種魚，魚的重量是多少。一般600克至700克重的魚，蒸著吃比較合適，也好掌握生、熟的程度，而且還很美觀。
1.600克的桂魚，一般水開后蒸7分鐘。關火后，不要馬上打開鍋蓋，讓它在鍋中再燜3分鐘。
2.700克的多寶魚，一般水開后，蒸8分鐘。關火后再燜5分鐘。
3.700克的鱸魚，一般水開后蒸9分鐘。關火后再燜2分鐘。
4.650克的武昌魚，一般水開后蒸12分鐘。關火后再燜4分鐘。
張夕一