科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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大家好， 我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。
蒜香西蘭花是一道家常美食，食材簡單，營養(yǎng)豐富，今天就給大家分享一道蒜香西藍(lán)花的做法，學(xué)會這樣做，西蘭花的口感脆爽，蒜香濃郁，營養(yǎng)不流失。
下面請看我們的操作：
1.準(zhǔn)備西藍(lán)花一棵，先用刀切開，再把西藍(lán)花切成均勻的小朵，放入盆中。
2.里面加入一勺食鹽，用清水淘洗干凈，加入食鹽可以有效地清除西藍(lán)花表面的灰塵，雜質(zhì)和蟲卵。
3.洗凈的胡蘿卜半根，先斜刀切成段，再改刀切成菱形片，用來配色，再放入一把提前泡好的黑木耳備用。
4.準(zhǔn)備蒜子一小把，逐個拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中。
等食材備好以后，我們把食材焯一下水。
5.鍋中水燒開，加入少許食鹽增加底味，再加入少許植物油，這樣可以避免西蘭花變色。
6.然后依次下入西藍(lán)花，木耳和胡蘿卜，用漏勺翻動幾下，使食材受熱均勻。
7.焯水一分鐘左右，即可關(guān)火，撈出控水備用。
8.另起鍋添入少許食用油，放入蒜蓉炒香。
9.炒出蒜香味以后，加入少許生抽，適量的蠔油，用勺子攪拌化開。
10.倒入焯水后的食材，簡單翻炒幾下，開始調(diào)味。
11.加入食鹽3克，胡椒粉1克，雞精1克，用勺子翻炒均勻，開大火爆炒30秒，化開里面的調(diào)料。
12.再勾入少許水淀粉，翻炒均勻。
13.起鍋前淋入少許明油，提高菜肴的色澤和亮度，簡單翻勻以后即可關(guān)火起鍋裝盤。
14.好了，這道簡單又營養(yǎng)的蒜香西藍(lán)花就做好了，清脆爽口又入味，學(xué)會了就在家試試吧。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請關(guān)注第一名廚，我們下期再見。
王楠林