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小炒西葫蘆是一道營養美味的家常菜，簡單營養又入味，大人小孩都愛吃，今天就給大家分享這道菜的詳細做法。
下面請看我們的操作：
1.準備西葫蘆兩個，先去掉頭尾，從中間切一刀，再切成薄片，放入盤中備用。
2.西紅柿一個，從中間切開去掉根蒂，再切成小塊。
3.小蔥一根切成蔥段備用，蒜子兩粒切成蒜片，和小蔥放在一起，再放入兩粒紅干椒備用。
等食材準備好以后，我們開始烹飪。
4.鍋中添入適量清水，加入少許白醋。
5.水開后下入西葫蘆，加入白醋可以避免西葫蘆變黑，焯水30秒左右，即可撈出控水。
6.再過一下涼水，這樣可以增加西葫蘆脆嫩的口感。
7.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅干椒爆香。
8.倒入西紅柿繼續翻炒，再倒入西葫蘆，快速翻炒15秒，開始調味。
9.從鍋邊烹入少許白醋，加入白醋可以使西葫蘆口感更脆。
10.再加入少許食鹽，雞精，適量的十三香，開大火翻炒30秒，化開所有調料。
11.再勾入少許水淀粉，開大火收一下湯汁。
12.起鍋前淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
13.好了，這道簡單又營養的小炒西葫蘆就做好了。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
張俊林