生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(十大生蠔的吃法大全)

來(lái)源：煙臺(tái)日?qǐng)?bào)-大小新聞

作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的海邊人，吃海鮮是一件常見(jiàn)的事情，所以家里的餐桌上好像是都沒(méi)有缺少過(guò)海鮮，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是習(xí)以為常，但是對(duì)于內(nèi)陸的朋友們來(lái)說(shuō)好像是羨慕得不得了了，我覺(jué)得吃海鮮還是要新鮮才叫海鮮，所以近水樓臺(tái)先得月，靠海而居的人真的是太幸福了。

海鮮的種類也是非常豐富的，記得小時(shí)候最喜歡的就是和媽媽去海邊趕海，海邊的礁石上長(zhǎng)滿了海蠣子，我們這邊都叫做海蠣子，其實(shí)學(xué)名就是牡蠣，用小石頭將牡蠣的一邊殼撬開(kāi)，然后里面的肉能夠直接生吃，現(xiàn)在不能了，因?yàn)橛泻芏嗟暮Ｓ蚨际潜晃廴玖?，牡蠣也不能生吃了，但是帶回家做湯是太鮮美了。

后來(lái)長(zhǎng)大了再也沒(méi)有去趕過(guò)海了，想吃海蠣子都是買著吃，海蠣子的價(jià)格也不便宜，但是也是有情可原的，因?yàn)橼s海真的是很辛苦的，但是大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)市面上有生蠔和牡蠣兩種海鮮是很像很像的，就連我這樣吃了30年的海鮮的人也才知道，原來(lái)生蠔和牡蠣是有很大的區(qū)別的。

?今天就給大家分享如何區(qū)別生蠔和牡蠣，知道了以后可別傻傻分不清了，下面來(lái)看看具體有什么不同吧。

第一不同之處：品種

其實(shí)生蠔和牡蠣長(zhǎng)得非常像，但是它們是兩種不同的海鮮，其實(shí)生蠔是牡蠣的一種，牡蠣的種類是非常多的，大約能夠達(dá)到三是幾種，而生蠔是其中比較優(yōu)質(zhì)的一種，所以有的人說(shuō)牡蠣就是生蠔，這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的。

?第二不同之處：外觀

仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)生蠔和牡蠣的外觀是不一樣的，生蠔的表面凹凸不平，顏色偏向灰白，看起來(lái)像一塊石頭。牡蠣表面也是比較粗糙的，但是紋路會(huì)比較細(xì)小一些，顏色大多發(fā)黑，個(gè)頭比較??；兩片貝殼也是一個(gè)大且凸，一片小而平，看起來(lái)跟一個(gè)三角形一樣。

?第三不同之處：生長(zhǎng)環(huán)境

牡蠣對(duì)于海水溫度以及環(huán)境要求不高，所以許多海域都有出產(chǎn)。而生蠔喜歡冰冷的海水，人工養(yǎng)殖時(shí)也必須在半咸半淡的淺灣內(nèi)或者是江河海洋交匯處。生蠔非常講究“出身環(huán)境”，不同的環(huán)境造就了肉質(zhì)口感不同，所以頂級(jí)的“貝隆生蠔”，可以有著“世界生蠔之王”的美譽(yù)。

?第四不同之處：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

由于生蠔的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，因此它的營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，其中含鋅量是牡蠣的7倍，而蛋白含量也達(dá)到40%；而牡蠣的優(yōu)勢(shì)在于含鈣量高，是生蠔的4倍左右。

?第五種不同之處：價(jià)格

由于生蠔的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，所以個(gè)頭大，一般都是論個(gè)賣的，尤其是進(jìn)口的生蠔價(jià)格不菲哦，而牡蠣通常是論斤賣的，價(jià)格比較便宜，一般是4~5元一斤。

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