全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別(全脂奶粉喝了長(zhǎng)胖嗎)

生活中很多人都喜歡喝牛奶，但是又聽(tīng)說(shuō)喝全脂牛奶容易胖，于是選擇脫脂奶粉，脫脂奶粉就沒(méi)有脂肪嗎？全脂奶粉和脫脂奶粉有什么區(qū)別呢？選擇哪一個(gè)更好？現(xiàn)在來(lái)了解一下這兩種奶粉的區(qū)別。

全脂奶粉

全脂奶粉的蛋白質(zhì)含量不低于24%，脂肪含量則不低于26%，乳糖含量不低于37%。

每1千克全脂奶粉是由8千克左右的純牛乳或者純羊乳經(jīng)過(guò)消毒、脫水、干燥而成的。蛋白質(zhì)顆粒含量較為細(xì)小，適合嬰幼兒飲用。

脫脂奶粉

脫脂奶粉是在全脂奶粉的生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上增加脫脂工藝, 從而降低奶粉中脂肪的含量，其脂肪含量在1%左右。

脫脂奶粉中脂肪含量低是相對(duì)全脂奶粉中脂肪含量而言的,并不表示脫脂奶粉中不含脂肪。

全脂奶粉和脫脂奶粉有哪些不同

脂肪含量不同

全脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過(guò)程中，未將牛乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品品，脂肪含量約在3.0-3.8%之間。

脫脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過(guò)程中，將牛乳中的脂肪分離出去產(chǎn)品，脂肪含量低于1%。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中，如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，也就是說(shuō)，全脂奶粉的微量元素種類(lèi)更多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更全面。

脫脂奶粉中某些微量元素含量會(huì)比全脂奶粉高，也有一些國(guó)家規(guī)定脫脂奶粉需要額外添加維生素A、D等，不同國(guó)家及品牌會(huì)有差異。脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比全脂奶粉低。

口感風(fēng)味不同

全脂奶粉：用水沖調(diào)的全脂奶粉復(fù)原為鮮乳時(shí)，其表面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫狀的乳垢，這便是脂肪和蛋白質(zhì)的綜合物。牛奶之所以有特別的香氣，全靠脂肪中的揮發(fā)性成分，如果沒(méi)有了脂肪，香味就會(huì)不足，牛奶喝起來(lái)也會(huì)沒(méi)有味道。

脫脂奶粉：也就是說(shuō)少了脂肪，牛奶的香氣和濃厚的口感就會(huì)大打折扣了，所以脫脂奶粉不會(huì)很香濃好喝。

用途不同

全脂奶粉含有較多的脂肪，容易受高溫和氧化作用而變質(zhì)。脫脂奶粉因其含量較少，所以易保存，不易發(fā)生氧化作用，是制造餅干、糕點(diǎn)、冰淇淋等食品的最好原料。

適用人群不同

全脂奶粉：營(yíng)養(yǎng)成分全面，建議健康成年人和處在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子選擇喝全脂奶。同時(shí)，全脂牛奶中的膽固醇含量少，適合伴有高血壓和冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病的糖尿病患者。

脫脂奶粉：消化不良的嬰兒以及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等患者，不宜攝入過(guò)多脂肪，應(yīng)當(dāng)選擇脫脂奶粉補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。需要控制體重的人也可以考慮脫脂奶粉。

從上面的分析大家可以看出：全脂奶粉和脫脂奶粉之間不僅僅是脂肪含量上的，還有營(yíng)養(yǎng)、用途、適用人群和口感上的區(qū)別。

所以，大家在買(mǎi)這兩種奶粉的時(shí)候，也知道怎么選擇了。

喝奶粉注意事項(xiàng)小貼士

喝奶粉需要注意，不宜用沸水沖調(diào)奶粉，這樣容易導(dǎo)致奶粉中的營(yíng)養(yǎng)成份流失，還有就是不宜空腹喝沖泡好的奶粉。

牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件喜愛(ài)牛奶中的賴(lài)氨酸與糖發(fā)生美拉德反應(yīng)，生成一種新化合物—果糖基氨基酸。這種物質(zhì)非但不能為人體消化吸收，反而影響人體健康。

奶粉是營(yíng)養(yǎng)早餐的好搭檔，奶粉口感清淡，容易消化，對(duì)腸胃沒(méi)有負(fù)擔(dān)。