燕窩一般多少錢一斤（四川采燕窩的人）

在四川省雅礱江邊的大山里有個海子村，那里有著天然就適合金絲燕筑巢的山洞，因此盛產燕窩。村民們也多了一條靠采集燕窩謀生的路子，但由于采燕窩太過危險，他們慢慢都另謀出路，幾十年下來，村里也就只有個叫余成明的人，還在從事這份工作。從1979年開始

在四川省雅礱江邊的大山里有個海子村，那里有著天然就適合金絲燕筑巢的山洞，因此盛產燕窩。

村民們也多了一條靠采集燕窩謀生的路子，但由于采燕窩太過危險，他們慢慢都另謀出路，幾十年下來，村里也就只有個叫余成明的人，還在從事這份工作。

從1979年開始采燕窩，到如今余成明已經采了43年了，可謂是老手藝人了。

余成明個子不高，但卻精瘦有型，手臂上的肌肉十分緊致，他形容自己像只“猴子”，在懸崖上抓住繩索一蕩，就蕩進了燕洞。

由于常年在山中采燕窩，余成明的皮膚曬得黝黑。

但對他來說，能活著采回燕窩換錢，養活一家老小才是最要緊的事。

隨著燕窩價格逐年上漲，余成明的生意做得也越來越好了。

拿命“博”燕窩

余成明通常會在傍晚去山中采燕窩，將繩索、礦燈和特制的三叉式小刀，放進隨身的軍綠色包中就出發了。

他常去雅礱江邊的一處陡崖，那里一天就能采幾十個燕窩。

要爬上懸崖頂并不容易，余成明必須身體緊貼崖邊，有的地方只能放下半個腳掌，雙手需要摳著巖石，每一步都必須小心謹慎，一不小心就和碎石塊一起滾落下去。

經過兩個多小時的攀爬，余成明終于到達崖頂。

站在崖邊，向下望去，筆直的溝壑深不見底，燕洞就處于這懸崖的中間位置。據余成明所說，懸崖足足有一百多米高，令人頭暈目眩。

余成明仔細觀察燕洞的位置后，就開始放繩索了。

一般采燕窩需要三個人配合，親自去采的是徒弟，放繩索的才是師傅。

放繩索不僅需要體力，還需要精準預測燕洞的位置，繩子太長，人容易撞到懸崖上；繩子太短，則蕩不進洞中。

每個燕洞的情況各有不同，有的需要幾十米的繩子，有的則需要上百米，光是繩子，余成明就花了1800元。

余成明作為老手藝人，一個人就可以全部完成，只是慢些罷了。

一切準備妥當之后，余成明將繩子系在腰上，順著懸崖而下，之后僅僅拽住繩索，用力一蕩，就進入了燕洞中。

在洞中，他將礦燈打開，爬到洞頂，用三叉式小刀快速將燕窩采下，洞中溫度極低，巖石上還會滴下冰水，否則手都要凍僵了。

采完燕窩后，余成明拉住繩索，原路返回。

他一次出去要在山上呆兩三天，晚上就將就蓋著大衣休息下。

累是累了些，但采了大量燕窩，生計就不必發愁了。他美滋滋地睡下，第二天起來又干勁兒十足。

采燕窩有講究

余成明采集燕窩有自己的原則，一個燕洞每年只采一次。這既有利于燕窩的源源不斷，又能保證燕窩的質量。

“我們要給燕子生兒育女的機會，燕子都沒了，哪來的窩呢？”

他只在燕子生小燕子之前采燕窩，在燕子下蛋到小燕子成長期間是絕對不會采的。

況且燕窩采集得頻繁了，質量也就下降了。

燕窩分為毛燕、白燕和血燕，它是金絲燕筑的巢。

純粘液筑成的巢，顏色潔白，稱為“白燕”。

但一般金絲燕為了巢的牢固，保證小燕子的安全，會在其中加入自己的羽毛。

采燕窩的人為了提高價格會進行挑毛處理，不挑毛直接售賣的為“毛燕”。

金絲燕第一次煮的燕窩品質最好，第二、三次唾液不足，會有很多雜毛，第四、五次的雜毛更多，品質也就更差了。

血燕則是巖石中的礦物質，隨著水滴流到燕窩中形成的，呈紅色，因含大量的微量元素，營養價值較高，受到市場歡迎。

21世紀以來，我國經濟良好運行，人們對食物的營養價值越來越看重，燕窩成了很多人首選的食品。

余成明見證了燕窩從2元一兩到2600元一兩的過程。

現如今，品質一般的都是按個賣，價格在一兩百之間，余成明每年大概能采到五六百個。

一級貨要賣2600元一兩，也就2.6萬一斤了。

長期以來，余成明的燕窩不斷進貨且品質有保證，都是熟人介紹，就不需要拿到市場上賣了。

往往燕窩還沒采回來，就被預訂完了。

現如今，余成明采燕窩成了家里的主要收入來源，家中的經濟狀況也越來越好。

采窩絕技后繼無人

余成明的采窩絕技是家中祖傳，如今更是了養活一家人的手藝，他便想讓兒子們將此絕技學會，將這項技術傳承下去。

兄弟兩人剛開始對采燕窩十分感興趣，但去了現場，都紛紛擺手拒絕。

大兒子余正才曾在2013年，跟隨父親上懸崖采燕窩。余成明將采燕窩的要點告訴兒子后，還親自示范了一遍。

但余正才看到陡峭的懸崖嚇得直哆嗦，說什么也不敢下去。

二兒子余正華又好一些，跟著父親耐心學習了一段時間。但著實太危險了，最后還是選擇了放棄。“雖然采燕窩掙錢，但人站在懸崖上都發慌，我真不愿意干。”

兩個人兒子寧愿打零工，也不想干這危險的采燕窩工作。

余成明感到十分惋惜，但也不愿意兒子和自己一樣以身犯險，倘若出了事怎么辦呢。

于是，這件事就擱置了下來。

現在，余成明十分發愁采燕窩后繼無人的問題。

對于大多數人來說，他們都不愿意涉險去山上采燕窩。

科技越來越發達，出現了大量人工搭建的“燕屋”，利用研發出的聲音模擬技術和環境模擬技術吸引金絲燕，使燕子在這兒集體棲息、筑巢、產卵、孵化，并留下燕窩。

這些燕窩被稱為“屋燕”。

而余成明等手藝人親自上山采的燕窩則為“洞燕”。

由于采洞燕的危險程度太高，漸漸都轉化為專業的屋燕培育。

其實不論洞燕還是屋燕，經過科學驗證，它們的營養價值沒有想象中的高。

也許隨著時間的流逝，人們對燕窩的狂熱也會降溫，2.6萬的高價將不再出現，采燕窩將不再有巨額的利潤，余成明也就不必將采燕窩的技術傳給后人了。