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市場上總有把明蝦當作基圍蝦來充數的，那么明蝦是基圍蝦嗎？明蝦和基圍蝦的區別是什么你了解嗎？下面我們來看看。
蝦的種類有很多，明蝦、基圍蝦就是其中的兩種。很多人對于明蝦是基圍蝦嗎存在疑問，下面我們就來看看明蝦是不死基圍蝦，明蝦和基圍蝦的區別是什么。
明蝦是基圍蝦嗎
明蝦海南重要海鮮品之一。
其肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。
中醫認為，其味甘堿性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃。適于多種烹調法制菜。
明蝦外表與斑節蝦相似，但它個頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發硬，口感不如基圍蝦，且無甜味。
“基圍”即指在近海的箱口養殖方式。它的殼較硬，有明顯的黃紅色條紋，個子偏小，口感脆甜，額頭上無刺(蝦槍)。
市場上有些用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦，挑選時候應該注意：一看顏色、二看斑點。就很容易鑒別了。
基圍蝦是一種海水蝦，主要分布于日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞一帶，近年來深受廣大群眾喜愛。
基圍蝦不僅味美，而且營養豐富，基圍蝦一般有三種做法：一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。
二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然后沾綠芥末生吃，入口香滑，回味甘甜。
三是炸，就是一般炸蝦的做法，香美酥脆，需要注意的是，食用基圍蝦時嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，也就是民間俗稱的砒霜，可以致死。
馬熙