科技改變生活 · 科技引領未來
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作為國民飲料，豆漿已經伴隨著中國人走過春秋歲月。
這種源自于黃豆的衍生品，不僅美味而且還富有營養，最關鍵是價格還便宜，但即便如此，越是普通常見的事物，越是有說不完的注意事項。
有人說煮好的豆漿不能放在保溫杯里，否則會變質，據說豆漿中含有的營養物質比較豐富，同時也容易滋生細菌并迅速繁殖，打好豆漿后，要盡快飲用完。
事實上，如果把豆漿裝在保溫杯里，豆漿的溫度冷卻速度會減慢很多，尤其是在50-60℃左右，保溫杯簡直就成了最好的細菌培養基。
如果長時間放置，大量的細菌滋生并繁殖起來，當豆漿還未出現明顯腐敗的時候，人們僅僅只是憑著自己的味覺，不一定就能辨別出來。
一般而言，保溫杯里的豆漿放置幾個小時再喝，其實多半沒什么問題，不過時間長了豆漿口感會多多少少失去風味，不會剛倒的時候那么香醇。
所以，豆漿能放在保溫杯里，但建議還是盡量喝完。
有些人還會說保溫杯由于是不銹鋼內膽的，豆漿中的某些成分比如角皂素，可幫助溶解保溫杯內壁的水垢，還以豆漿為養料，杯內的細菌迅速繁殖，豆漿很快就酸敗變質。
但事實上，只要大家從正規渠道所購買的保溫杯，基本上不用擔心這種問題。
按照相關國家標準規定，不銹鋼器皿的鉻遷移量，不能超過0.4毫克/平方分米，因此這點含量還不至于達到中毒，或者產生有害物質的效果。
事實上，主要看你保存是否妥當。
在高溫狀態下，豆漿很容易變質，當天做好的豆漿你要是沒喝完，若沒有及時妥當冷藏，基本上豆漿很容易發生變質，人喝了自然也會出事。
本質上，豆漿最好是做多少就喝多少，盡量在當天喝完。
但實在喝不完，建議及時將豆漿放進冰箱里，第二天準備喝的時候，一定要重新加熱，將豆漿完全煮熟，這樣就不用擔心出現安全問題了。
有人認為豆漿中含有植物蛋白，不利于人體的消化吸收，天天喝豆漿會增加身體消化與代謝的負擔。
假如植物蛋白真的很難消化， 就難以進入人體血液中，會直接被排出體外，又怎能增加身體的負擔？很顯然這種說法是錯誤的。
喝豆漿因人而異，其實只要你的身體適宜喝豆漿，每天適量地飲用有益于身體健康，畢竟豆漿所用的原料----黃豆，是植物中比較少見但卻可以提供優質蛋白質的作物。
有人認為，豆漿由于含有胰蛋白酶抑制物，就會容易抑制蛋白質的消化，影響雞蛋的營養吸收。
但實際上，豆漿經過煮熟后，胰蛋白酶抑制物早就在高溫烹飪中失去活性，因此與雞蛋一起吃，根本不會抑制蛋白質的消化。
至于雞蛋的選擇，當然就看你自己的喜好，可以選擇白煮蛋、茶葉蛋、炒蛋、燉蛋或者荷包蛋......
不過有一種雞蛋，就得注意-----生雞蛋。
一些人會喜歡往熱豆漿里打上一顆生雞蛋，但熱豆漿的溫度還不至于能夠將雞蛋煮熟，未熟的雞蛋往往存在沙門氏菌的污染，因此人吃了沒熟的雞蛋可能會容易發生食物中毒。
劉悅