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蕎麥面是目前很常見的一種面食，蕎麥面是飽腹感比較強的面食，加上熱量并不高，導致很多人都愛吃蕎麥面，這并不是說蕎麥面十分美味，而是適合減脂人群，所以受眾人群比較高，如果不喜歡吃蕎麥面口味的話，可以買普通掛面吃的。
的確不是很好吃，千人千味，可能有些人不喜歡蕎麥面，蕎麥掛面因蕎麥本身的特性，會略微有點苦味，適合涼拌食用，能降低血糖和膽固醇。這個也是一些才有，有些蕎麥面就跟普通面條一樣，所以蕎麥面是值得一試的。蕎麥面屬于粗糧，多吃粗糧有益身體健康。避免短時間內血糖水平升高，降低肥胖幾率。
一般蕎麥面是煮熟后涼拌吃的，這樣的口感會最好。
蕎麥面作為一種粗糧，含有豐富的多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、B2、E、鉀、鐵、銅、煙酸、鈣、鈉等人體所需要的營養物質，對我們的身體健康來說是非常有利的。
蕎麥面不能長時間食用。蕎麥面含有蛋白質、維生素E、可溶性膳食纖維、維生素D1和維生素B2等營養成分，適當食用可為人體補充營養。長期食用蕎麥面可能會出現消化不良、腹瀉等癥狀，尤其是脾胃虛弱或消化功能不佳的患者。長期食用可能會加重病情。
蕎麥面中所含的草酸，長期食用后會在體內形成草酸鈣，容易導致鈣質流失，甚至導致骨質疏松。
蕎麥可以為人體提供蛋白質、維生素E、維生素B。對于患有皰疹、丹毒、瘡瘍等疾病的人來說，適當食用蕎麥面可以有效地解毒止瘡。蕎麥面的吃法是把蕎麥面做成饅頭、面條、煎餅，作為主食可以發揮更大的作用。
一般來說，水開后放入蕎麥面，蓋上鍋蓋煮5分鐘，蕎麥面就熟了。 蕎麥面比普通面條更耐用，多用于涼菜。 很少有人直接煮。 一般來說，煮3分鐘左右，然后關火。
在鍋里燉2到3分鐘后，它們就可以完全煮熟了。 蕎麥面比普通面條更爛，所以不要擔心煮過頭。 蕎麥面很難煮，所以必須用大火煮。 可以開蓋煮，不然水會溢出，所以蕎麥面不容易煮熟，不用擔心煮過頭會變爛，影響嚼勁。
蕎麥面營養豐富，尤其是蛋白質含量高達11%，賴氨酸含量高于大米和小麥。 經常吃是非常有益的。
劉楠