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        人頭馬洋酒價格表(為什么人頭馬并不會越放越好喝)

        時間:2022-10-08 11:09 作者:金夕明

        前不久有個朋友私信來問,說是家里存了幾瓶人頭馬,已經有十多年了,不知道口感會不會比年輕的人頭馬更好喝,而且更值錢?酒越老越好,越老越值錢,這是一種普遍存在的觀念。真相其實是法國干邑白蘭地并不會越放越好喝,也不會越存越值錢。愛喝酒的朋友們此時

        前不久有個朋友私信來問,說是家里存了幾瓶人頭馬,已經有十多年了,不知道口感會不會比年輕的人頭馬更好喝,而且更值錢?

        酒越老越好,越老越值錢,這是一種普遍存在的觀念。真相其實是法國干邑白蘭地并不會越放越好喝,也不會越存越值錢。

        人頭馬洋酒價格表(為什么人頭馬并不會越放越好喝)

        愛喝酒的朋友們此時可能疑惑了:今年5月初,一瓶1762年的古帝干邑(Cognac Gautier )拍賣,剛創造了世界紀錄,怎么到你這里卻說老干邑并不會更好,也不會更值錢了呢?

        別著急,來看看我的三個依據。(如果說不服你們,再掀攤也不遲)

        白蘭地干邑并不會越放越好喝

        法國的白蘭地干邑的品質主要取決于四個因素:葡萄的品質,橡木桶的選擇,熟成過程和調配藝術。而干邑的等級劃分(vs, vsop, xo等)都是來自于生命之水的年份,確切來說,就是在橡木桶中培育的年份。

        (有關白蘭地干邑等級劃分的小知識,請看我上篇文章,鏈接如下:白蘭地軒尼詩VSOP, XO, 李察了解下,別喝錯)

        比如說:軒尼詩(Hennessy)V.S.O.P選用的生命之水最高可達10年,而軒尼詩X.O選用的生命之水最高年份可達30年換句話說,這些生命之水分別在橡木桶中培育了10年和30年。

        賦予干邑驚人口感的,正是酒液長年透過橡木的細微空隙與氧氣進行交換,產生變化的過程。這個過程讓透明的酒液變成了迷人的琥珀色,口感也染上了橡木所帶來的香草味,煙熏味,可可味。還有與氧氣交換過程中,歲月所帶來的水果蜜餞般的香甜,辛香料的刺激等。

        一旦干邑在橡木桶中熟成,調配好進行灌裝以后,它的風味就永久停駐在那一刻,在玻璃密封瓶中的干邑是不可能再繼續熟成的。

        所以,很遺憾地告訴你這個事實:V.S.O.P(Very Superior Old Pale)買來不管放多久,也不會變成X.O(Extra Old)。口感也不會隨著時間的流逝而變得更好喝。

        白蘭地干邑越存越值錢?難道你以為V.S.O.P放久了就能變成X.O?

        在第一點我們證實了V.S.O.P(Very Superior Old Pale)買來不管放多久,也不會變成X.O(Extra Old)的這個令人遺憾的事實。那么普通白蘭地干邑怎么可能越存越值錢?

        之前曾經提到過,一瓶1762年的古帝干邑(Cognac Gautier )拍賣出天價,難道這還不能證實白蘭地干邑年代越久就越值錢?

        當然不能!

        這瓶古帝干邑的拍賣之所以能創下世界紀錄,那是因為這瓶干邑是250年前的老干邑,這不是一般的古老,世界僅此一瓶。

        如果您今天也決定把李察存放個50年留給孫子輩做禮物,那么還有點價值。如果僅是一瓶普通的XO,放個十年,二十年并不會更值錢。

        拍賣回去以后,人家也并沒有喝,而是拿這款老酒去做手表了。從市場操作的角度來說,這是一個大大的成功;但是對于一款干邑來說,這樣的結局也真叫人有點唏噓。

        人頭馬XO放了十年會過期嗎?

        在剛開始學習酒的時候,老師就曾經說過,這個世界上有三種類型的酒保存期限無限長:一是酒精度數特別高(比如說干邑);二是糖分特別高(比如說貴腐酒);三是加強型葡萄酒;

        所以類似于人頭馬XO這種類型的干邑,由于酒精度數都在40度左右,只要保存方式得當(避光,低溫,密封),就可以長期保存,并不會過期。

        好了,不知道大家對白蘭地干邑還有什么其它的疑問呢?或者對雅文邑和其它類型的白蘭地感興趣,都可以在文章末尾留言。

        麻辣品酒師:這是我的個人專欄,寫葡萄酒和烈酒的。不是廣告,也沒有分紅,提成。非常感謝您能看到最后,您的點贊和留言就是支持我繼續創作的動力!

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