科技改變生活 · 科技引領未來
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早上起床，一刷手機全是315晚會曝光的視頻，最讓我反胃的就是“土坑酸菜”了。你不知道的是，3月15號中午，我還吃的老壇酸菜面，直接把我惡心得有點反胃了......家里還有三包，怎么處理？我爸哪兒還有半箱子呢，全部扔掉嗎？01老壇酸菜“土坑酸
早上起床，一刷手機全是315晚會曝光的視頻，最讓我反胃的就是“土坑酸菜”了。
你不知道的是，3月15號中午，我還吃的老壇酸菜面，直接把我惡心得有點反胃了......
家里還有三包，怎么處理？
我爸哪兒還有半箱子呢，全部扔掉嗎？
01
老壇酸菜“土坑酸菜”，怎么來的
每年初春，芥菜成熟的時候，在菜地的旁邊，挖個大坑，工人把從地里拉過來的芥菜，也不處理，臟兮兮的，還帶著黃葉子的芥菜直接倒進去，再一股腦的倒進水、鹽，蓋上一層膜，蓋上土，三個月后，酸菜就腌好了。
從坑里撈酸菜的時候，工人或者穿著拖鞋，或者光著腳，在酸菜上踩來踩去。有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上，就連稱量酸菜的磅秤，也是直接放到酸菜上。
而這些酸菜在被插旗公司收購時，并不對衛生指標進行檢測。
還沒完，到了工廠之后，隨便過過水就算洗了，而且往包裝里面加不明液體，加防腐劑，超標的。
特別是夏天，防腐劑的添加一般會超過2~10倍。
這樣的老壇酸菜，你還敢吃嗎？
02
土坑里腌制出來的“老壇酸菜”，還有什么問題
土坑里腌制，足時發酵的酸菜，存在食品安全問題，全程避開食品安全生產規范；
315報道，插旗菜業為多家知名企業代加工酸菜制品，也為一些方便面企業代加工老壇酸菜包，號稱【老壇工藝，足時發酵】。
企業有: 康師傅、統一、肯德基、麥當勞、五谷魚粉......
多家企業牽涉其中，背后折射的是整個行業和產業鏈的亂象，而這些亂象，顯然不是存在一兩天了。
據報道，該企業是有標準化的腌制池的。
而標準化腌制池，腌出來的酸菜，是用來加工出口產品的；
老壇酸菜包里的酸菜，則是從外面收購來的“土坑酸菜”。
同樣都是酸菜，為什么兩個標準？
湖南插旗菜業有限公司的經理，這樣說：
國內的產品，你到了消費者手里面，里面有一點樹葉，有一點纖維，頂多罰你一千（元）兩千（元），這個如果到國外去了，至少是罰十萬（元）。
使用土坑酸菜所加工的成品中，可能會含有一些雜質，由于經過了切碎等多道工序，肉眼很難發現。
看來是沒有罰到肉疼！
錦瑞食品有限公司生產負責人表示：
土坑腌制的肯定是洗不干凈的，自己收購的可以（新鮮蔬菜腌制的）。外面的就是土坑里的，里面有樹枝、有田螺、有羽毛，還有抽煙的煙蒂等。
不少網友大驚: 還有安全的老壇酸菜嗎？
看完整個報道過程，兩個字：想吐。
通過視頻都能聞到那股酸臭味......
03
對健康的危害
我們來談談大家最關心的問題：吃了這樣的“土坑酸菜”，會對健康造成什么樣的危害？
首先是酸菜里的雜質污染。
“土坑酸菜”里可能混入了樹葉、田螺，甚至還混入了煙頭這類生活垃圾，在里面發酵三個月，細菌、重金屬等有毒有害物質是肯定有的。
其次是發酵用的土坑，本身就可能是個“毒坑”，可能有多種環境污染物。
土壤污染的情況在我國并不少見，排放污水、燃燒垃圾、不合規使用的農藥化肥殘留、空氣中沉下來的污染物，都會成為土壤的污染源。
如果在這樣的土坑中發酵酸菜，還一埋就是三個月，土壤中的重金屬、農藥化肥殘留、多環芳烴類等各種污染物就會趁虛而入，造成污染。
然后，企業還不對此檢測，再然后被消費者吃到肚子里的后果，可以想象了。
很多健康問題都是吃出來的，怎么吃出來的？
食品安全就是非常非常重要的一個原因。
04
都有哪些人會吃？
有多少人吃過老壇酸菜牛肉面的？請舉手！
我想有80%以上的人應該都吃過了，畢竟都已經這么多年了。
而且還是著名主持人汪涵代言的，我記得好幾年前，看天天向上節目的時候，一旦有機會，汪涵總會來那么一句：
“正宗酸爽，還是統一老壇酸菜牛肉面。”
現在看來，好多人都上當了，我也是。
我們來數落一下，都是什么樣的群體在吃方便面？
是在外地辛勤工作的打工人；
是寒窗苦讀的莘莘學子；
是工作很晚了之后，想墊一下肚子的加班人；
是不甘現狀，在外漂泊的各種辛苦的人們；
是跟我一樣，有時為了方便，為了節省時間，想用方便面對付一下的人。
都是生活不易，食品方面卻還沒有保障。
打工人累了一天，回到自己的出租屋里，泡一包方便面；
學生累了一天，回到宿舍，泡一包方便面；
工作很忙，加班兒沒辦法，很晚的時候，泡一包方便面；
在外漂泊不容易，想家的人沒得吃，泡一包方便面 ... ...
都是為了生活，暫時的拮據和生活的艱苦，不能泯滅我們奮斗的決心；
方便面在很多時候，陪伴著我們度過了無數個通宵或各種艱難的時刻。
難道就這么坑廣大消費者嗎？
而且還打的是老傳統，難道真的就腌不出合格的酸菜來嗎？
為什么不腌？為什么不那么做？
難道要怪我們人口眾多，我們的消費能力太強嗎？
每年315都披露出一些無良商家和非法行為，為什么非要等到315呢？
對于商家而言，不應該像是應付大考一樣看待315，應該把為用戶提供安全、健康舒適的服務作為己任。
民以食為天，食品安全問題，應該引起全社會的關注，而不是等到315這一天才來曝光。
我們的中國在一步一步發展起來，食品安全問題，絕對是放在第一位的，因為我們每個人的身體健康才更最重要。
來源：公眾號-簡月說
何楠