科技改變生活 · 科技引領未來
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別人的松子都是“不帶殼”的，單身人只能自己扒拉殼！也太麻煩了。還好松子這么香，我也剝得心甘情愿……說到松子，大家又知不知道它“年輕時”是長啥樣的？一起來漲一漲姿勢吧！松果又名松塔，是松科植物的果實。里面的種子就是松子了。松果是松鼠最愛的食物
別人的松子都是“不帶殼”的，單身人只能自己扒拉殼！也太麻煩了。還好松子這么香，我也剝得心甘情愿……
說到松子，大家又知不知道它“年輕時”是長啥樣的？一起來漲一漲姿勢吧！
松果又名松塔，是松科植物的果實。里面的種子就是松子了。松果是松鼠最愛的食物之一。它有一個特性，就是遇水時為了保護種子，會自行閉合，等環境干燥再打開讓風帶走種子。
?全球常見的松子來自四種松樹：墨西哥松（Pinus cembroides），科羅納多松（P.edulis）、意大利石松（P.pinea）和中國松（p.edulis）。而在咱們國內市場常見的松子通常有巴西松子（阿富汗松子）和東北松子。
??為什么南方的松子與北方的不一樣？后面找了一下資料，才知道南北種植的松樹品種不一樣。
南方的松樹大部分為馬尾松，這種松樹大多用于做家具。
北方的松樹大部分是紅松，是一種比較名貴的品種，紅松的松子營養豐富，適合人類食用。
??市面上經?？梢钥吹絻煞N顏色不一樣的松子，黑松子和黃松子。
黃松子是已經油炸開過口的，比較容易剝殼。而黑松子是打下來松塔機器脫粒篩選后直接炒制，松子的香味更濃郁，但是因為沒有經過油炸開口，缺點就是比較難剝。
??盡管世界各地各種各樣的松樹都能結出果實，但其中只有少數是可以食用的。在可食用的果實中，有人認為地?中第?（或意大利）五葉針松和意大利傘松結出的果實有著濃香的果仁味。但是說到風味和咱們更喜歡和更常吃的是象牙松子，也就是巴西（阿富汗松子）。
??熱搜上的阿富汗松子
每年，我國會從巴西進口大量的松子，但是這些松子的原產地卻非巴西而是阿富汗和巴基斯坦。松樹生長在這兩個國家的接壤處，這兩個地方出產的松子都常被統稱為“巴西松子”。
阿富汗松子還上了一回熱搜。因疫情及局勢影響，阿富汗松子銷售面臨困境，中國再度伸出援手，讓阿富汗的松子進入中國的直播間，僅一晚時間，12萬罐手剝松子便售清。
??我國每年的松子消費量是高達3000多噸，是世界上第二大松子消費國家。?盛產?松子的阿富汗當然也非常重視我國的廣闊市場。今年10月，我們從阿富汗進口了45噸松子。盡管松子的價格近年來水漲船高，品質好的松子在市場上售價又幾近300元每公斤，但在我國仍然非常暢銷。
??近300元每公斤簡直是堅果界的“奢侈品”了，松子的令人為什么比許多堅果都高？
因為種植堅果所需要的時間長，松樹需要生長到25年才可以結果，而球果實成熟長出種子也大約7年時間。如要達到最高產量，還需要3倍時間。而松果的種子需要約18個月才能成熟。
??而且松子在自然情況下?很難取出，因此手工采收時又制造了高勞務成本。松果會先被放置在粗麻袋中，用手分離取出，但松子還有第二?個?薄厚度不一的殼，必須在?食用?前?去除?，是非常耗時且需要耐心的工作。
??如此艱難的生產過程，也難怪松子價格一直居高不下。下次享受美味的松仁時，記得細細品嘗了。
松子形狀很小，有乳脂的質感又有香甜的黃油蠔。在史前時期，人們便已經稱贊其絕佳的味道了。古希臘人和古羅馬人熟知并很喜愛松子。它是考古學家在龐貝遺址中發現的食物之一。
??咱們平常吃松子大多是當零食剝著吃，但其實將松子加到沙拉和蔬菜里也是絕佳的選擇。當然了，用來做意大利羅勒青醬意粉也是非常美味的。
松子的不飽和脂肪（優質脂肪）的含量較高，也富含蛋白質，適量食用對身體很有益處。不過不飽和脂肪含量高也意味著松子很容易變質，因此，最好將松子儲藏在冰箱里。
??今天分享的“原產阿富汗，在我國成了“奢侈品”，每公斤售價近300元”到這里。本文圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系刪除，謝謝。
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金俊遠