科技改變生活 · 科技引領未來
俗話說:天上龍肉,地下驢肉,驢肉比牛肉、豬肉的口感都要好,而且它的營養價值也高,能讓人體容易吸收,對身體虛弱的人、常年勞損、久病后氣血虧損,都有較好的療養效果,怪不得很多食客都對驢肉鐘愛無比,在山東菏澤驢肉在這里司空見慣,大大小小的商鋪都在
俗話說:天上龍肉,地下驢肉,驢肉比牛肉、豬肉的口感都要好,而且它的營養價值也高,能讓人體容易吸收,對身體虛弱的人、常年勞損、久病后氣血虧損,都有較好的療養效果,怪不得很多食客都對驢肉鐘愛無比,在山東菏澤驢肉在這里司空見慣,大大小小的商鋪都在做驢肉,菏澤的小帥哥就是其中之一。
歷史悠久
店鋪的老板很年輕,是一位90后,內心卻很成熟,做事都是認真踏實,制作驢肉的手藝是自家傳下來的,據說有五六百年的歷史,而且自己的驢肉以前還是專門供皇帝食用的,名頭還是有點響,店里還是比較寬敞的,有足夠的活動空間,制作驢肉的一口大鍋是店里最干凈的地方,因為這里一直在和食材打交道,更重要的是里面有一鍋一百多年的老湯,這是一點馬虎不得的。
祖傳工藝
店里的驢肉都是新鮮采購回來的,每天下午五六點店里都會進一頭驢肉回來,準備第二天的食材,驢肉在小伙子的手里是買回來分好塊就直接下鍋鹵制的,不用清洗,這樣制作的驢肉才有本來的香味,驢肉需要在鍋里燜至到第二天早上,驢肉軟爛,香氣十足。
經典美味
鹵制好的驢肉色澤紅潤,單純從顏色上來看就很有食欲,吃驢肉只是單吃凸顯不出驢肉的美味,在山東菏澤這個地方,每一個驢肉售賣點都有一個手工燒餅的地方,因為二者搭配起來才是最美味的,燒餅的做法有很多種,店鋪旁邊的吊爐燒餅面香濃郁,是很多食客首選,一個燒餅劃開一個大嘴巴,把驢肉剁成小塊,加進去混合的在一起吃,美味至極,中國版的漢堡一樣美味。
店里的驢肉每天剛出鍋就會有許多食客來購買,驢肉的價格每斤是80元一斤,說起這些老板總有些感觸,因為周邊的驢肉商鋪很多,競爭很強烈,所以價格不得不有所優惠,然而這個價格只能是維持生計,再加上本地的驢肉都已經被賣得空空的,嚴重的貨源不足,現在都是從外地進的驢,成本相對來說更加高一點。
看得出來老板雖然年輕但還是有擔當的,祖傳下來的驢肉手藝不能斷送在自己的手里,為了這個目標,帥哥每天都睡得晚,起得早的,比起同齡的年輕人已經很不錯了。
傳統的美食都希望能一直傳承下去,畢竟這些都是古人的智慧,人類的生存之本。
劉原一