雞樅價(jià)格為什么那么貴（它就是干巴菌）

它就是干巴菌，長得似黑白的花朵，常年千元一公斤，遇到別不識貨馬上就要進(jìn)入六月份了，一旦進(jìn)入夏季了，隨著雨水的增多，氣溫也上升了，各種野生菌也開始大量上市了。而要說起野生菌，那云南就是野生菌的王國，這里的野生菌種類是最為豐富的，到了六七月份，

它就是干巴菌，長得似黑白的花朵，常年千元一公斤，遇到別不識貨

馬上就要進(jìn)入六月份了，一旦進(jìn)入夏季了，隨著雨水的增多，氣溫也上升了，各種野生菌也開始大量上市了。

而要說起野生菌，那云南就是野生菌的王國，這里的野生菌種類是最為豐富的，到了六七月份，集市上更是能見到各種各樣的野生菌，比如雞樅菌、青頭菌、雞油菌、松茸等。

但是要說這些野生菌中最名貴的，那就非干巴菌莫屬了，它常年都要賣到上千元一公斤，并且還一直是供不應(yīng)求。

那你們見過干巴菌嗎？這種松樹林下的另類菌類，長得并不起眼，甚至還非常的難清洗，可卻要上千元一公斤的高價(jià)，實(shí)在是有點(diǎn)不可思議。

干巴菌：松樹林下的另類菌類

如果你不認(rèn)識干巴菌，第一次見到它肯定會發(fā)出一個(gè)靈魂追問：這東西能吃嗎？看起來就有毒的樣子。估計(jì)就算是被人告知它能吃，心里也會充滿了疑惑。

沒錯(cuò)，干巴菌長得確實(shí)非常的另類，它不光是長得不像可以吃的樣子，而且還是非常難以清洗的一種菌類。

干巴菌一般是生長在松樹林下，因?yàn)樗呛驮颇纤傻人蓪僦参镄纬傻木＿@種野生菌看起來很像是一朵黑白色的花朵。因?yàn)殚L得奇怪，而且顏色也有點(diǎn)怪異，所以不少人見到它，如果不認(rèn)識就會把它當(dāng)成是一種有毒的菌類。

而且干巴菌不光是長得難看，它也是超級難洗的一種野生菌，算得上是最難洗的一種野生菌了。幾年前在云南的一個(gè)同事家里，就有幸吃到了干巴菌。當(dāng)他告訴我這種野生菌要六七百元一斤的時(shí)候，我也是有點(diǎn)不相信的。

尤其是陪著他一起清洗干巴菌，真的是一段難忘的經(jīng)歷，用一句毫不夸張的話來說，就是差一點(diǎn)眼睛都給洗瞎了。因?yàn)楦砂途纳L環(huán)境所致，它只生長在松樹林下。這里不光是有大量的松針，所以干巴菌上也有很多的枯枝樹葉。

再加上干巴菌上面有很多的褶皺，里面還有很多的泥巴和沙石，如果不洗干凈又會影響吃的口感，所以清洗它就需要耐得住寂寞，仔細(xì)的一片一片的清洗。

干巴菌的價(jià)格為何如此昂貴？

當(dāng)時(shí)我也有一個(gè)疑問，干巴菌長得如此的難看，清洗起來更是超級的麻煩。可是在市場上它的價(jià)格卻是高不可攀的。在前幾年的時(shí)候一斤都要五六百元。

在近些年價(jià)格就更貴了，就算是收購價(jià)都要1200元一公斤了，有些品質(zhì)好的價(jià)格就更高了，像1600元一公斤也很常見的，并且還都是供不應(yīng)求的。

我的同事告訴我說，干巴菌的價(jià)格如此貴，一來是它的味道是真的好，這可是其他的野生菌所不能比擬的。后來我吃了一下，發(fā)現(xiàn)真的非常的鮮美。用辣椒簡單小炒的干巴菌，吃起來卻肉質(zhì)很干脆，并且還有一種酷似腌牛肉干得濃郁香味，讓人是回味無窮，吃一次就終身難忘。

同時(shí)還有一個(gè)很重要的原因，就是干巴菌的產(chǎn)量非常低。它是一種非常稀有的野生菌類，迄今為止還沒有實(shí)現(xiàn)人工種植。也就是說市面上所見到的干巴菌，都是靠自然的饋贈，全部都是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民上山去尋找來賣的。

正是因?yàn)槲镆韵橘F，再加上干巴菌獨(dú)特的香味和極高的營養(yǎng)價(jià)值，于是它就在眾多的野生食用菌中脫穎而出，成為了最貴的一種，但即便如此依然還是很受市民歡迎。

人工干預(yù)的干巴菌增多了

不過，雖然干巴菌無法實(shí)現(xiàn)人工種植，可是在近些年市面上多數(shù)的干巴菌，不再是以前那樣純野生的了，因?yàn)橛行┺r(nóng)民已經(jīng)開始承包山林地，然后對干巴菌進(jìn)行人工干預(yù)來促進(jìn)其增產(chǎn)和增收。

比較常見的就是農(nóng)民把山林地承包下來，然后對山林地進(jìn)行管護(hù)。當(dāng)看到干巴菌長出來以后，就會采取搭建草棚、除草、澆水、施肥等措施，就是為了給干巴菌生長創(chuàng)造一個(gè)良好的條件。

像近些年市面上好多的干巴菌品相是越來越好了，就是干巴菌上的松針、泥土明顯少了很多。不像之前那樣難以清洗，就是因?yàn)槿斯じ深A(yù)的干巴菌，在它們長出來以后，農(nóng)民會把它周邊的雜草清除、再給它搭建草棚，不讓松針、灰土落在上面。

如果天氣干旱了，還會適當(dāng)?shù)貫⒁稽c(diǎn)水。尤其是長時(shí)間不下雨了，就給它澆水來人工加濕，這樣的干巴菌長得更大，品相也更好了，自然產(chǎn)量也就更高了。

不過，對于這些人工干預(yù)的干巴菌，有些消費(fèi)者反應(yīng)這樣的干巴菌不如之前的香了。其實(shí)這個(gè)也不能完全怪人工干預(yù)，一來是干巴菌的種類很多，而不同品種的干巴菌味道是有區(qū)別的。

另外一個(gè)原因就是干巴菌在不同的生長期味道是有區(qū)別的，比如長得太嫩，或者是太老了就會影響到味道，所以適時(shí)采收也很重要。

結(jié)束語

雖然干巴菌長得難看，但也非常不好清洗。有些人買回家以后，還會用面粉等來搓洗，其實(shí)這樣是大可不必的，因?yàn)槎啻未晗淳蜁褷I養(yǎng)成分也丟失了。

其實(shí)我們買回去以后，只要把它仔細(xì)地清洗就可以了的。畢竟這種野生菌上面主要是一些泥沙，或者是松毛，多洗幾次還是很好洗干凈的。

各位朋友，你們認(rèn)識干巴菌嗎？它在我國的分布其實(shí)不光是云南有，在貴州、四川、湖北等省份也有少量的分布。

如果你在松樹林下見到一種灰白色的花朵，可要注意了，可能它就是干巴菌哦。目前在市面上都要賣到一千多元一公斤，錯(cuò)過就太可惜了。