科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有&34;一鴿勝九雞&34;的說(shuō)法。鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、健腦補(bǔ)神，降壓降糖，養(yǎng)顏美容等功效。 山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃對(duì)身體非常有益。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止其變黑。 湯中除了放入山藥還有黨參，黃芪，茯苓，滋補(bǔ)又好喝！
乳鴿1只，鐵棍山藥1根，大棗4顆，枸杞3克，黨參3克，黃芪3克，茯苓3克，姜2片+2片，料酒10克，胡椒粉少許，鹽適量。
步驟1
準(zhǔn)備好主要食材，我的乳鴿是親戚家養(yǎng)的鴿子，處理好給我的，我家親戚殺鴿子不放血，所以看著顏色比較深。像這種沒(méi)有放血的鴿子是一定要焯水的。山藥用鐵棍山藥當(dāng)然最好，沒(méi)有也可以用其他山藥替代。 黨參，黃芪，茯苓要注意一下，如果是給家中的病人吃，要查清楚這三種中藥是否適合。
步驟2
鍋中倒入清水將洗凈處理好的乳鴿放入水中，再放入兩片姜。
步驟3
中火燒開(kāi)，倒入10克料酒，將乳鴿焯水，煮熟后關(guān)火，撈出后洗凈浮沫。
步驟4
山藥削皮洗凈，斜著切塊。
步驟5
砂鍋中倒入足量的水，水量至少要漫過(guò)鴿子，大火燒開(kāi)。
步驟6
除了枸杞，其他食材全部放入鍋中，撒入少許白胡椒粉攪拌均勻。
步驟7
大火煮開(kāi)，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，乳鴿煮1小時(shí)，老鴿子要煮2小時(shí)。
步驟8
煮好后放入枸杞，再煮10分鐘。出鍋前按個(gè)人口味放入適量的鹽調(diào)味。這個(gè)湯很香濃，湯中的山藥簡(jiǎn)直絕了，特別入味好吃！
黨參，茯苓，黃芪畢竟是中藥，要確定是否適合個(gè)人體質(zhì)。
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李俊遠(yuǎn)