科技改變生活 · 科技引領未來
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說到豬肉，這是大多數人都喜歡吃的好食物。鹵肉吃起來又香又嫩，是我們家的最愛。我們每隔一段時間就要吃一次，因為它太好吃了，我忍不住要吃。雖然在外面的肉店或超市也能買到，但還是自己家里做得最好吃。
畢竟自己在家制作的真材實料，而且步驟也不多，制作起來也很簡單，但是價格上還是差距比較大的。所以今天就來和大家聊聊，我們家是怎么樣制作鹵肉的。
制作鹵肉的正確方法
步驟1：先準備一塊豬里脊，如果它比較大，我們需要把它切成幾塊，放在清水里浸泡。浸泡這一步是最關鍵的，不要用水直接燉，首先需要做這一步。之后讓里脊肉在水中浸泡至少半天，并將血全部浸泡出來。在這段時間里，我們需要換幾次水。浸泡后，用清水沖洗，然后控制干燥。控制好干水后，開始腌制，這也是讓豬肉越來越好吃的關鍵一步。
步驟2：在豬肉中加入上述所有調味料，并加入適量的生醬油、醬油、蠔油、料酒、蔥姜等各色調料和香料，就可以將豬肉和這些調好味道的醬料抓好之后，就可以開始腌制了。
步驟3：腌制的時間越長越好。我通常在晚上抓勻，第二天白天腌制。腌制后，我們把所有的豬里脊和調味料、湯一起放進鍋里，然后加適量的水，水的量一定不能超過豬里脊。這樣開始燉，一般來說，只需要一小時就快煮好了，就可以關火了。最后，我們讓豬里脊放進湯里進行浸泡一段時間，這樣子可以讓它更好吃。最后就只需要將鹵好的肉撈出，切成片裝盤就可以了。
張悅華