科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
餐桌上，往往少不了酒和茶，很多朋友飯后還會來點水果。不過，當你這一頓正餐吃了海鮮，并同時飲酒、飲茶或者吃水果的話，就既不科學也不健康了，有可能會引起毒性反應，諸如惡心、嘔吐、胃腸道不適、腹痛和腹瀉等等。
酒精、茶水、水果
都不是海鮮的好搭檔
眾所周知，海鮮的蛋白質含量很高，且富含嘌呤，如果在吃海鮮的同時喝酒，尤其是啤酒，有可能會導致尿酸升高，從而增加痛風、結石的風險。因而對于罹患痛風、關節炎的患者來說，不宜多吃海鮮，也不宜多飲酒。
此外，由于海鮮中富含蛋白質和鈣質，而茶水中則富含鞣酸，海鮮就茶可能會導致蛋白質凝結，鞣酸還會與鈣離子結合成不溶性的鈣鹽，從而導致嘔吐、腹痛、腹瀉等“上吐下瀉”的情況。但人們往往會將此“惡果”歸咎于海鮮不新鮮，而忽視了茶水中鞣酸的問題。但實際情況是：海鮮不宜與茶水同時吃，尤其是發酵飲料，如烏龍茶等更應相互避開。
還有，吃海鮮后也不宜馬上吃水果，原因與喝茶的情況相類似，均可導致海鮮在體內不易被消化而引發胃腸道問題。折中方案是，吃完海鮮后至少間隔2個小時后才能喝茶或者吃水果。
品嘗海鮮時還應注意這些
01
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能被殺滅。另外，海鮮中還可能有寄生蟲卵以及加工所帶來的病原性微生物，因此，一般需在沸水中至少煮4～5分鐘，海鮮務必煮熟！
02
對于過敏體質的人來說，應盡量避免吃海鮮。因為海鮮性偏寒，脾胃虛弱、體寒的人應少吃。
03
吃海鮮時除了應避免同時喝茶、喝酒、吃水果之外，冷飲也要避免，以免刺激腸胃。
04
同樣是出于保護胃腸道的考慮，吃完海鮮后不要馬上游泳。
05
甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮，因為海鮮的含碘量較高，可能會加重病情。
撰 文 | 藥劑科 石浩強
編 輯 | 韓康妮